厨房革命，微波炉的辐射大加热后的食物会不会也有辐射
来源：整理 编辑：去装修 2023-06-12 16:07:47
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1，微波炉的辐射大加热后的食物会不会也有辐射
放心吧，这有技术保证的，要不就不是厨房革命了，变成革人的命了！
2，有人说食物垃圾处理器导致了二次厨房革命怎么就革命了
十多年前，抽油烟机主导了第一次厨房“革命”。使厨房不再充满油烟，确保了厨房空气干净。如今，日夜增加的厨房食物垃圾， 因其不易管理、极易腐烂。是目前家庭中最易滋生细菌、蚊虫的地方， 包括其散发出难闻异味，正成为目前家庭污染之源之首！
爱适易发明的食物垃圾处理器是一种现代化的厨房电器， 它提供一种全新的方法处理现代化家庭中的食品废物，它安装于厨房水槽下下，并与排水管相连；厨房垃圾处理设备通过改变厨房食物垃圾的形态来进行及时的厨房食物垃圾无害化处理，能够将厨房食物垃圾粉碎成浆状液体直接从下水管道排出，可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁，避免厨房食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味， 从而有效优化家居环境，并彻底解决下水道容易堵塞的问题。爱适易食物垃圾处理器引领了健康厨房的二次革命！
3，集成灶好还是油烟机好
集成灶集成灶更好。集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，行业里亦称作环保灶或集成环保灶。具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。一般的集成灶吸油率达到95%，油烟吸净率越高，质量越好，有些品牌集成灶油烟吸净率达到了99.95%的极限指标。集成灶主要分为三大产业集群：安徽合肥、浙江海宁/嵊州、以及广东中山。集成灶更好。集成灶： 一、集成；二、灶具。集成：集成在一起，集合、组合。灶：指能加热煮食物的装置。集成灶把油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜等多种功能集合在一起，具有油烟吸净率高、节能环保、超静音及显示直观等特点，节省了空间、费用以及人力操作程序。集成灶是运用微空气动力学原理，采用深井下排或侧吸下排，下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，油烟吸净率达95%以上。集成灶是为解决传统油烟机无法彻底根除油烟的难题，改善厨房和家居环境而研制开发的国际领先的厨房家电产品集成灶将烟机、灶具、消毒柜、储藏柜等有机地结合在一起，彻底根除了厨房油烟，使住宅最后一个污染堡垒被彻底攻破，它的问世将给以旺油大火为特征的中餐厨房带来深远影响。随着人们生活水平的不断提高和对健康生活的不断追求，集成灶必将成为未来厨房装修的主流，一场厨房新革命从本世纪初开始了。主要是相对与传统的三件套（即抽油烟机，灶具，消毒柜）来说的，集成灶油烟不经过人的脸部，如果排除质量以及安装问题，油烟吸除率基本都达到95%以上，节省空间，不会碰头，不会滴油，漏油，但不同种类的集成灶产品在设计的科学合理人性化存在很大差异。传统厨房电器基于传统理念，传统设计，与集成灶在功能组合与创新上无法媲美。
4，风靡全球的真空低温烹饪到底是什么鬼
正如其名字SousVide所示，真空烹调法这项技术听上去就是个舶来品，并且我们有充分的理由来证明这一点：上世纪七十年代，法国大厨乔治.普雷拉斯（GeorgePralus）将该技术引入了厨房。起初在国外，它既不复杂也不神秘。最简单的一种真空烹调法是将食材浸入一个精确温控的容器中进行水浴，水的温度就是待烹饪食材的最终目标温度。需要解释一下吗？嗯，也可以叫做超低温水煮法。正是由于水浴的温度不可能比最终的目标温度高，因此就不可能把食物煮过头。真空烹调法的本质即是要锁定“时间乘以温度”这个公式中的温度变量。水浴法中所选择的温度恰好能触发食物中的某些化合物发生化学反应（也就是说蛋白质变性，水解），而别的化合物则保持其本来的特性。这是最伟大的厨房革命之一，它让过去几个世纪里的商业烹饪场景发生了巨大的变化，但是直到最近，美国才出现这项技术。如果在整本书中，我只能向你推荐一种新的烹饪方法的话，那么毫无疑问，它就是真空烹调法。之所以这么说，是因为以这种方法煮的肉，其熟的程度没有梯度变化，而放在水浴盆外的部分则会煮过头，这多么令人惊奇。整块食材具有统一的温度与熟度。这种方法的名称sousvide（意为在真空中）代表了烹饪过程中的一个步骤，就是将食物放在一个抽成真空的塑料袋里并密封好。使用真空包——也就是一个塑料袋，当其中的空气全部抽出后要进行密封——其目的是让浴盆中的水将热量传递到食物中，但同时又不让水直接接触食物。换句话说，这意味着水不会与食物化生化学反应，食物的风味变得更浓郁，因为水无法溶解将食物中的化合物并将其带走。（真空烹调法的名字很有趣；但我认为它应该被叫做“水浴烹调法”，因为实际上的热源通常是盆中的水。我想大家应该都使用过双重蒸锅。但是，如同叫做“分子美食”的玩意儿一样，一旦某样东西变得流行起来，它反而会止步不前了。）真空烹调法并不一定要用到水里的密封袋。有些食物在煮的时候就不需要这个袋子。举例来说，蛋本身就已经密封了（当然此处我们忽略了蛋壳上的微小气孔），此外我们可以使用这项技术作一些辅助处理，比如白菜之类的蔬菜在蒸煮之前需要进行预加热，这些情况下将食物放在密封袋里反而有害无益。真空烹调牛排没有“牛眼”形状——也就是说，从中央到边缘，它呈现为均匀一致的三分熟度；而第二块牛排的边缘已经熟了，可中间仍然是生的。你也可以用其他液体来代替水：比如说油，熔化了的黄油也可以。此外，由于肉并不吸收油脂，同样也不吸收水，因此当使用其中某种液体介质时，甚至可以不密封。这样，那些难以密封的食材就能用这种方法来处理了。举个例子，大厨托马斯.凯勒（ThomasKeller）创造了一个水煮龙虾尾的食谱，就是用黄油和水进行水浴的（即所谓的悬浊酱，将熔化的黄油和水混合搅拌在一起作为水浴介质，沸点温度比纯黄油更高）。温度可控的空气从技术上说也能够奏效，但是其热转换效率要比水浴法低得多得多——大概是后者的1／23。在给予低温的情况下，比如说在140°F/60°C的“空气浴”中，鸡肉之类的食材要耗费大量时间才能熟，这时，细菌的生长就成了我们不得不考虑的严重问题。使用水等液体就能够保证热量通过接触——当然指的是液体接触塑料容器，容器接触食物——渗透到食物中，这样就快许多。水很便宜，也易于取用，因此你看到的真空烹调法基本上都用它，当然一些大厨偶尔也会用其他液体。
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