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1，凉粉是一种什么东西

吃的，有黑的，比豆腐还软
凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

凉粉是一种什么东西

2，凉粉的详细做法

凉粉制作方法 主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 做 法： 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。 2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。 3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

凉粉的详细做法

3，凉粉的做法与配方

需要提前准备好的材料包括：豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量。1、准备一次性塑料杯，然后装1杯豌豆粉，用1杯水稀释。2、再在锅里到入5杯水，大火将水烧开。3、改小火，将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌。4、当锅里看不到白色豌豆粉，还有点冒泡泡的时候，再搅拌1～2分钟就可以关火了。5、等待凉粉凝固，可以将凉粉盛到小点的容器里，然后准备大点的容器，往里到水，在水里加盐，最后将盛有凉粉的容器放到水里，这样能加速凉粉凝固。6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝。7、用刀切丝，这样就完成了。
您好1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:62.加入6倍量的清水3.用筷子搅拌均匀4.倒入锅中5.先中火煮至起泡6.转小火加热，不断搅拌这个过程中7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时9.取出就可以变着花样折腾来吃了
去超市买
您好 1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6 2.加入6倍量的清水 3.用筷子搅拌均匀 4.倒入锅中 5.先中火煮至起泡 6.转小火加热，不断搅拌这个过程中 7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火 8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放凉粉\做法,配方您好 1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6 2.加入6倍量的清水 3.用筷子搅拌均匀 4.倒入锅中 5.先中火煮至起泡 6.转小火加热，不断搅拌这个过程中 7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火 8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放
在超市买好凉粉，打开后倒入适量的水，搅拌均匀成糊状，搅拌后放在通风处，使凉粉逐渐成固体，最后把凉粉放进冰箱冷冻即可
这个的做法有很多种，很多地区的做法都不一样，还有就是材料不一样做出来的东西也不一样，你确定他们这么说一下你就会吗，用米可以做，用荞麦面也可以做。他们说的也可以做。

凉粉的做法与配方

4，凉粉怎么做

水晶凉粉是一种新食品，比普通凉粉更柔软，口感好，所用的原料淀粉，包括马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。 制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的热水，搅拌至乳液状。 2.将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃、蒸汽压0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的条件下蒸2～10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为60～75％的糊化淀粉带状物。 3.将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。 4.干燥后，放入90～100℃的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀至原体积的8～10倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉。
十七、天气很好，有点热，那我介绍一款冰凉的小吃吧。 冰粉：“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。 在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂糖水。这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。 用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着。。。果冻算什么呀！ 冰粉一般都是夏天经常爱吃的，这个图好单调，里面其实还会加银耳、花生、芝麻或者是小汤圆的。一般都是5毛一碗。 另外和冰粉一起卖的还有凉面。 十八、鸡丝凉面：鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。 鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。 凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

5，凉粉应该这么做

凉粉做法 去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可. 第二重做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用 第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！ 用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。 川菜凉粉的做法- - 生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。 1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6 3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下 4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。 5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。 6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟 凉粉的做法(图) 有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。 1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店 2. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌 3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却 4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了 5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了 凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌 凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌 凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌

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