1. 引言

巧克力,是所有小孩子和大人的最爱。但是在市场上,许多巧克力的添加物太多,成份并不纯正,有时会让人感到担忧。那么,有什么办法可以让巧克力变得更纯正,更有品质保证呢?这时候,我们可以考虑自制巧克力。自制的巧克力不仅有着更加纯正的口感和材料,还能体验到制作的乐趣。在这篇文章中,我将会介绍如何diy巧克力,并分享一些制作巧克力的小窍门。

1. 引言

2. 所需材料

在制作巧克力前,我们需要先准备一些材料。下面是制作巧克力所需的主要材料:

材料:

- 可可粉

- 可可脂

- 砂糖

- 牛奶粉(可选)

- 香草提取物(可选)

工具:

- 不锈钢锅

- 不锈钢搅拌勺

- 热水浴盆

- 烤盘

- 硅胶翻盘板(可选)

3. 制作步骤

制作巧克力的步骤并不复杂,但需要一定的耐心和技巧。下面是制作巧克力的大致步骤:

步骤1:加热可可脂。首先,我们需要把可可脂放入不锈钢锅中加热,直至完全融化。

步骤2:加入可可粉。一旦可可脂完全融化,我们需要把可可粉慢慢地加入锅中,并搅拌均匀。

步骤3:加入糖和牛奶粉。将砂糖和牛奶粉加入锅中,然后继续搅拌,直到所有的成分完全混合。

步骤4:加入香草提取物。如果你想要添加香草提取物,这时候可以加入并搅拌均匀。

步骤5:升温。现在,我们需要再次升温直至巧克力达到70-80℃的温度。

步骤6:降温。将巧克力转移到另一个锅中,并在热水浴盆上加入冷水,搅拌巧克力,直至温度下降到28℃。

步骤7:倒入烤盘。将巧克力倒入烤盘中,并平整表面。

步骤8:冷藏。将烤盘放入冰箱中冷藏1-2小时。

步骤9:切割。将巧克力从烤盘中取出,并用硅胶翻盘板将巧克力翻转,再切割成所需的形状和大小。

4. 小贴士

下面是一些制作自制巧克力的小窍门:

- 如果你喜欢甜味重一些,可以多加砂糖;喜欢淡一些可以稍微减少砂糖的用量。

- 在升温和降温时,最好用不锈钢锅,因为它可以很好地传热。

- 如果巧克力淋过烤盘,记得用橡皮刮板清理干净以免粘连。

结语

制作自制巧克力并不难,而且通过制作不仅可以享用美味,还能体验制作的乐趣。希望这篇文章对你有所帮助。记得花费足够的时间和耐心,尝试几次后就能掌握技巧,做出最美味的巧克力!


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