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3,炖乳鸽可以放哪些配料

清炖乳鸽 特点:汤清味鲜,肉质嫩滑。 材料:乳鸽2只,五花肉200克,火腿片10克,上汤500克,枸杞15克,姜、葱、味精、精盐各适量。 做法: 将乳鸽闷死,去毛、切去爪尖,在腰背剖开,去内脏,再用刀背打断脚骨、颈骨,洗净放入锅内,加入姜、葱,用开水焯5分钟捞起,去姜、葱,再用清水漂洗干净,然后放入炖盅,加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。瓦花肉用开水泡烫后盖上,放进蒸笼炖约2小时,取出,捡去五花肉,投入味精,校对汤水咸淡即成。 冰糖燕窝炖乳鸽 [用料]燕窝25克,乳鸽2只,冰糖30克。 [制作] 乳鸽杀后去毛及内脏,去骨,肉切丝;燕窝浸发去杂毛,将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内,文火炖3小时即可食用。 [功效应用]补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。 杞子圆肉炖乳鸽 您的位置 >> 启东百业网 >> 东珠美食天地 用料: 乳鸽2只,枸杞子50克,圆肉l00克,生姜1片。 做法: (1)乳鸽(细嫩的白鸽)削净,去肠杂、脚,斩件;枸杞子、圆肉、生姜均洗净。 (2)把全部用料放人烛盅内,加滚水适量,盖好,隔滚水文火婉3小时,调味供用。 功效: 益肝肾,补气血,润肌肤。 适应症: 用于肝肾不足、心脾失养,肌肤不泽,肌肉消瘦;或风毒外袭之面目暗黑;或白瘸风,消渴等。 党参炖乳鸽 用料: 乳鸽 鸽肾 党参 瘦猪肉 调料适量 做法: 乳鸽2只,鸽肾2个,党参50克,瘦猪肉200克,调料适量 1、将乳鸽剖开洗净内脏,将猪肾破开去黄衣用盐腌后冲洗干净。 2、将瘦猪肉切成大块。将乳鸽和乳肾在滚水中拖一下,用清水洗净。 3、将乳鸽、鸽肾、党参、瘦猪肉放入炖盅内,上面放几片姜,倒少许绍酒,并加适量水将盅盖盖好,隔水炖3小时左右,调味后可以食用。 核桃山药炖乳鸽 材料 核桃仁30克,山药30克,乳鸽1只,料酒10克,姜10克,葱15克,盐4克,胡椒粉3克 配方核桃仁30克,山药30克,乳鸽1只,料酒10克,姜10克,葱15克,盐4克,胡椒粉3克。 功效补脾胃,美容颜,适用于脾胃虚弱,健忘,肌肤不润等症。 制作1,将核桃仁用沸水烫去皮,山药浸泡1夜后切薄片,乳鸽宰杀后去毛,内脏及爪,姜拍松,葱切段。 2,将乳鸽,姜,葱,核桃,山药,料酒同放炖锅内,置武火烧沸,再改用文火炖煮35分钟,加入盐,味精即成。
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沙参、党参、当归、黄芪、枸杞、淮山药、桂圆、火腿等

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4,乳鸽炖什么比较好要怎么做

洋参炖乳鸽   主料: 乳鸽2只,排骨200克,葱2条,姜2片,味精5克,精盐5克,洋参片7.5克,上汤600克。   做法: 1、乳鸽闷死后脱毛,开背取出内脏,切去头、趾尖,洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。   2、排骨斩段。姜、葱分别折扁,放入沸水中滚透,再放入乳鸽飞水。取出乳鸽,用清水漂洗,姜、葱不用。   3、把乳鸽放入炖盅中,加入上汤。排骨放在乳鸽上面,放进蒸笼中炖至软(火念),汤过滤后倒回炖盅中。洋参放入小炖盅中,加清水单独炖2小时。捡去乳鸽盅中的排骨。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中,放入味精、精盐,再入蒸笼15分钟后取出,上席。   特点: 汤清鲜肉嫩滑,滋补强身。
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雪梨炖乳鸽 主料 乳鸽1只,雪梨2只,水发银耳300克。 调料 冰糖10克、盐15克。 做法 ①乳鸽去内脏洗净,开水烫透去净血污。 ②雪梨洗净去皮、去核改滚刀块。 ③把乳鸽放进砂煲加入雪梨、银耳、冰糖、盐,再加入适量纯净水,放在炉子上大火烧开,小火炖至酥烂即可食用。 清炖乳鸽 特点:汤清味鲜,肉质嫩滑。 材料:乳鸽2只,五花肉200克,火腿片10克,上汤500克,枸杞15克,姜、葱、味精、精盐各适量。 做法: 将乳鸽闷死,去毛、切去爪尖,在腰背剖开,去内脏,再用刀背打断脚骨、颈骨,洗净放入锅内,加入姜、葱,用开水焯5分钟捞起,去姜、葱,再用清水漂洗干净,然后放入炖盅,加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。瓦花肉用开水泡烫后盖上,放进蒸笼炖约2小时,取出,捡去五花肉,投入味精,校对汤水咸淡即成 冰糖燕窝炖乳鸽 [用料]燕窝25克,乳鸽2只,冰糖30克。 [制作] 乳鸽杀后去毛及内脏,去骨,肉切丝;燕窝浸发去杂毛,将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内,文火炖3小时即可食用。 [功效应用]补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。 杞子圆肉炖乳鸽 您的位置 >> 启东百业网 >> 东珠美食天地 用料: 乳鸽2只,枸杞子50克,圆肉l00克,生姜1片。 做法: (1)乳鸽(细嫩的白鸽)削净,去肠杂、脚,斩件;枸杞子、圆肉、生姜均洗净。 (2)把全部用料放人烛盅内,加滚水适量,盖好,隔滚水文火婉3小时,调味供用。 功效: 益肝肾,补气血,润肌肤。 适应症: 用于肝肾不足、心脾失养,肌肤不泽,肌肉消瘦;或风毒外袭之面目暗黑;或白瘸风,消渴等。 党参炖乳鸽 用料: 乳鸽 鸽肾 党参 瘦猪肉 调料适量 做法: 乳鸽2只,鸽肾2个,党参50克,瘦猪肉200克,调料适量 1、将乳鸽剖开洗净内脏,将猪肾破开去黄衣用盐腌后冲洗干净。 2、将瘦猪肉切成大块。将乳鸽和乳肾在滚水中拖一下,用清水洗净。 3、将乳鸽、鸽肾、党参、瘦猪肉放入炖盅内,上面放几片姜,倒少许绍酒,并加适量水将盅盖盖好,隔水炖3小时左右,调味后可以食用。 核桃山药炖乳鸽 材料 核桃仁30克,山药30克,乳鸽1只,料酒10克,姜10克,葱15克,盐4克,胡椒粉3克 配方核桃仁30克,山药30克,乳鸽1只,料酒10克,姜10克,葱15克,盐4克,胡椒粉3克。 功效补脾胃,美容颜,适用于脾胃虚弱,健忘,肌肤不润等症。 制作1,将核桃仁用沸水烫去皮,山药浸泡1夜后切薄片,乳鸽宰杀后去毛,内脏及爪,姜拍松,葱切段。 2,将乳鸽,姜,葱,核桃,山药,料酒同放炖锅内,置武火烧沸,再改用文火炖煮35分钟,加入盐,味精即成。

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