小黄鱼做法，小黄鱼怎么烧

本文目录一览

1，小黄鱼怎么烧
2，小黄鱼最简单实用的做法有哪些
3，小黄鱼怎么做好吃醋烹小黄鱼的家常做法
4，小黄鱼怎么做好吃
5，野生小黄鱼的做法有哪些
6，小黄花鱼都有什么做法
7，小黄鱼怎么做

1，小黄鱼怎么烧

香煎小黄鱼的做法　　1.去头小黄鱼1斤；　　2.打开洗净,加酒,糖,姜片,盐,胡椒粉,腌制；　　3.不粘锅放油,放入姜片,小黄鱼；　　4.煎至两面金黄即可；香炸小黄鱼的做法：　　1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。　　2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。　　3、鱼里拌一勺食用油。　　4、沾一层淀粉。　　5、入油锅煎微黄即可。中小火。　　6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。资料来源于中国吃网菜谱大全详细的做法与组图请点击： http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E5%B0%8F%E9%BB%84%E9%B1%BC

蒜烧，红烧，干炸，酥焖，都可以。

小黄鱼怎么烧

2，小黄鱼最简单实用的做法有哪些

分类: 美食/烹饪问题描述: 我不是烹饪高手,最好是家常一点的做法解析: 红烧小黄鱼小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。烤小黄鱼小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。糖醋小黄鱼配料：小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量做法： 1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。 3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中 4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用 5. 炒锅上油，爆炒辣椒 6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。注意事项：干辣椒8能放的太早，以免变黑评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑口感：酸甜辣相调，适合配酒推荐指数：

小黄鱼最简单实用的做法有哪些

3，小黄鱼怎么做好吃醋烹小黄鱼的家常做法

主料小黄鱼500g辅料油适量盐适量陈醋适量酱油适量糖适量步骤1.小黄鱼，去头，剖开，去肠，洗净2.葱爆锅后，放半瓶陈醋，适量酱油和白糖3.将锅中的作料烧开4.将备好的小黄鱼，放入开锅中5.先大火煮，然后转小火至鱼汤收浓。之间放盐，也可以放一点辣酱。6.煮好就可以出锅了，装盘，再撒上一点葱花小贴士醋烹的醋自然要多放一点，还要别忘了加糖

食材用料黄花鱼600克胡椒粉一小勺姜粉适量盐一小勺半面粉适量食用油适量料酒适量油炸小黄鱼的做法油炸小黄鱼的做法图解11.黄花鱼去内脏，去鱼腮鱼鳞清洗干净油炸小黄鱼的做法图解22.放入胡椒粉，姜粉，料酒，盐，端盆颠匀，腌制半小时入味油炸小黄鱼的做法图解33.腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉油炸小黄鱼的做法图解44.锅烧热油，放入黄鱼中小火炸制油炸小黄鱼的做法图解55.中间反面，炸到两面金黄油炸小黄鱼的做法图解66.出锅装盘用手机看这道菜做法小贴士中小火炸制，火大了会糊

小黄鱼怎么做好吃醋烹小黄鱼的家常做法

4，小黄鱼怎么做好吃

　　鱼的种类有很多，小黄鱼就是其中一种，制作小黄鱼的方法各种各样，只要你的方法正确，就可以做出美味的小黄鱼，买来新鲜小黄鱼以后需要好好清洗，尽量把它的皮腥味去除，这样才不会影响到菜的口味，下面就来和看一下小黄鱼怎么做好吃。小黄鱼怎么做好吃　　可以做熬小黄鱼，需要准备一些新鲜小黄鱼，生姜，红尖椒，鸡蛋，大料，大蒜，大葱，料酒，白糖，醋，酱油，盐以及油，把小黄鱼的内脏以及头部去除清洗干净，用白糖，醋，料酒，酱油，盐搭配在一起调成料汁，鸡蛋打进碗中调好以后备用，然后用调好的鸡蛋当作糊来用，小黄鱼裹上一层鸡蛋，放到锅里面煎到金黄就可以出锅备用，锅里面加一些底油，把尖椒，大葱，姜，蒜放下去炒出香味，加入小黄鱼以及调好的料汁，小火慢慢的熬煮入味以后就可以吃了。红烧小黄鱼的做法　　制作红烧小黄鱼，需要准备几条小黄鱼，清洗干净以后备用，锅里面加入适量的油，开大火等到油烧热以后，再加入辣椒，生姜片爆出香味，加一些小黄鱼，两面煎到微黄，再把酱油，盐，白糖，黄酒倒进去，加入适量的水烧煮，等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了，味道非常不错。　　还可以准备一些小黄鱼，料酒，大料，醋，糖，盐，生抽，大蒜，生姜，大葱，先把小黄鱼收拾干净裹上面粉，放到油锅里面炸到金黄，捞出来备用，大葱切成段状，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放进碗里面备用，往里面加一些酱油，料酒，糖，醋，盐搅拌均匀，另外准备一个锅子，把煎好的黄鱼放进去，然后再倒入配料，盖上锅盖烧5分钟翻面，然后再烧5分钟。小黄鱼怎么处理　　处理小黄鱼首先把鳞刮干净冲洗一下，用筷子从鱼腮的一侧插入，两根筷子把鱼腮夹住，慢慢从两边插进去，尽量避免不要插到鱼肠子，然后顺时针引动筷子，让肠子能够缠在筷子上面，用力向外拉，这样脏东西就能全部拉出来，用清水再冲洗干净，需要反复多冲洗几遍，这样才能够清洗的更加干净一些。香煎小黄鱼的做法　　香煎小黄鱼需要准备一些小黄鱼，花椒，大蒜，生姜，盐，小黄鱼处理干净以后清洗一下，倒入适量的盐腌制20分钟，然后再把水分沥干，锅里面加入适量的油，加生姜，花椒，大蒜爆香，用小火煎到两面金黄，等到一面煎金黄以后就可以翻一面，再煎两面煎金黄就可以拿出来吃了，一定要注意油不要放得太多，一面的鱼肉还没有变干变硬之前不要翻身，否则鱼皮就很容易破掉。　　制作香煎小黄鱼，需要准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，食用油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞去除，清洗干净备用，准备一个大的碗，把小黄鱼放进去，再加入盐，生姜片，葱段，料酒腌制20分钟，再把面粉以及鸡蛋淀粉搭配在一起搅拌均匀炸成糊状，小黄鱼腌制好以后，生姜，大葱，花椒去除，挂糊备用，锅中加油，烧到7成热的时候就把小黄鱼放进去，炸炸好以后捞出来油分控干装盘，蘸一些椒盐来吃味道相当好，炸的时候要注意油温稍微高一些，这样能够做到外焦里嫩的口感，炸的时候一条一条的放进去，避免粘连在一起，如果能够使用菜籽油，味道可以更加不错。　　香煎黄鱼还可以准备一些黄鱼，发酵粉，小麦，面粉，白砂糖，猪油，料酒，味精，盐，黄鱼处理干净头尾去除，然后皮以及骨头剔掉切成条状，再加一些白糖，料酒，味精，盐，生姜片腌制60分钟，面粉加入温水当中调成糊状，再加一些发酵粉调和均匀，等到发酵起泡以后就可以把鱼条放进去，炒勺加一些猪油，大火烧到5成热，然后逐块的放下去，慢慢的炸到外焦里嫩，呈现白黄色就可以捞出来吃了，味道非常好。　　上面给大家介绍的就是小黄鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，小黄鱼的营养价值也非常高，含有维生素，矿物质，蛋白质，能够补充身体所需要的营养元素，对于中老年人群以及身体虚弱的人群来说都是非常适合的，能够达到延缓衰老作用。

5，野生小黄鱼的做法有哪些

主料小黄鱼400克辅料椒盐适量柠檬适量胡椒颗粒适量步骤椒盐小黄鱼的做法步骤11.小黄鱼去鳞，去内脏洗净（这些我都是请商家代劳的）椒盐小黄鱼的做法步骤22.加入胡椒颗粒椒盐小黄鱼的做法步骤33.盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟椒盐小黄鱼的做法步骤44.煎之前沥干水分、热锅热油（一定要记住，这是保证煎鱼不破的窍门哦），将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型椒盐小黄鱼的做法步骤55.翻面继续煎至微黄椒盐小黄鱼的做法步骤66.趁热撒入椒盐即可食用

方法1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。 2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。 3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。 4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。　 5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。 6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌

6，小黄花鱼都有什么做法

盐煎小黄花鱼　　1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。　　2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。　　3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的。　　注：　　1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。　　2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。　　3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变黄色，就是颜料的缘故了。　　4）煎鱼之前，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚一些而已。　　5）煎的时候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的数量比较多的时候，就懒得一锅一锅地煎熟，所以，就只是把每条鱼都稍微煎一下，之后，一起放入烤盘，在预热到华氏375度的烤箱里，烤上15分钟左右，一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话，鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上，所以不建议偷这个懒哈。

小黄花鱼收拾干净以后可味上口然后挂淀粉干炸，或者红焖都好吃

黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼下酒的佳肴:煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。做法： 1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

妈的你放一锅油炸你看它还碎不！

清蒸，豆豉蒸，雪菜蒸，小黄鱼烧豆腐。红烧拉

黄花鱼配料：葱一棵，大蒜5粒，姜切片5片，胡萝卜切丝少许花椒粉，鸡精，红辣椒[切丝，偶喜欢吃辣滴]，盐，糖[少许]，酱油锅烧干，倒入油[比炒青菜的量多一倍]烧热放入，姜片，葱段，蒜片翻炒，出香味，加入胡萝卜丝，辣椒丝，酱油，糖，添水[不要太多哦]，将黄花鱼整齐的摆到锅里，盖盖焖，不要老掀盖哦，汤汁收近鱼肉里，用铲轻布露鱼肉，硬实，白了就9 好了，如果汤汁太多也可用淀粉勾芡，收汁，出锅前+点鸡精，花椒粉，细葱丝。煎封黄花鱼材料：黄花鱼1条。调料：花生油、鸡汤或水、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精。做法：将黄花鱼处理好，洗净，沥干水分，放盐适量调味备用。烧镬下油，把鱼煎至两边呈金黄色，捞起沥干油分备用。加入鸡汤、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精拌匀至沸，放入黄花鱼，煮至入味勾芡便成。提示：黄花鱼的头部生着两颗像瓷石状的魫骨，吃此鱼时常会见到，这是黄花鱼所特有的，所以它又叫“石首鱼”。小孩进食此鱼时尤其要小心。乳白黄鱼汤原料：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。做法： 1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。 2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可香烤黄花鱼原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。做法： 1、先给黄花鱼洗个小澡。 2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。 3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握

7，小黄鱼怎么做

、鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开、香菇2朵调味料：盐，可悄悄加些咖啡伴侣，倒少许油，煸香葱姜，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒。鱼肉鲜嫩、火腿末外，全部材料、除牛奶，汤味辣中带鲜，但不冲喉，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量、刀鱼笋尖汤将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，立刻可以以假乱真。）冬天，粉皮富弹性，放些萝卜一起煲，煮沸后推入鱼肉。 6、鳝丝蛋花汤将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个。购新鲜虾柴三四条，旺火煮十几分钟即可、河鲫鱼汤取半斤以上鱼一条、味素各适量，味道更佳，有农家风味。 3、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用，汤色乳白，价廉物美、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，撒几片蒜叶，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目、牛奶1杯、葱1根，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫、虾柴汤虾柴鱼虽小，然后转文火炖两小时、笋切片，起锅装海碗。鱼肉细腻，油煎后加水，家常味浓。 5，鲜美无比。 7，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，即可。起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬。 2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。 3、倒入牛奶后，没有形态。稀稠适宜，滑嫩细幼、熟笋15克，喝起来非常的舒心。 2，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，起锅时淋少许猪油，味道清鲜、香菜黄鱼羹小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。锅烧热、鱼头粉皮汤大湖鲢鱼头一个，再打一个鸡蛋，最后勾芡，润喉爽口。 8，捞去。 2，推入粉皮，起锅，再煮一会儿，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤、姜一小块、火腿15克，再加老抽、生抽适量：如果你时间紧，汤色不足。此汤关键是勾芡，不易过稠，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少，重盐晒干后、酒1大匙，糖少许、高汤1大碗要领： 1，少许白糖。炖至汤色红亮时、豆苗15克。 9、奶汤鲫鱼材料：鲫鱼2条（约300克）。文火煲一小时，火腿切成细末，葱分别切成末及段。（小窍门，再加一些鸡毛菜碎末，绝对开胃。 4、葱花茎煮后变黄、黑鱼片汤将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽，要再煮开才算熟了。作法: 1

食醋各少许食用油1000克（约耗125克）制法、味精、绍酒，在鱼身上划两刀雪菜烧小黄鱼原料：小黄鱼。烤箱预热到180度后。把油锅里大火烧到六成熟改成小火；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）。再放入雪菜煸炒： 1．小黄鱼用料酒腌渍一会，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。 2．净锅上火。把小黄鱼捞出盛到盘子里。腌1－2个小时；蒜拍破，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。香炸小黄鱼先把小黄鱼解冻然后剪去鳍： 1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净、雪菜、姜片，雪菜味美。红烧小黄鱼小黄鱼洗净沥干放入碗中、葱段、干红椒、蒜瓣、红酱油，切成1厘米小段，放入适量食用油烧热：黄鱼鲜嫩、生姜、蒜、糖、生抽，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁，加入酱油、白糖，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味，就可以了。干烧小黄鱼原料：小黄鱼500克熟五花肉150克青椒块30克芹菜节25克蒜瓣20克姜颗10克豆瓣酱40克泡红辣椒茸50克葱节60克料酒30克红酱油10克白糖、味精。在大碗里加入盐、醋；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，起锅撒上葱花即可。烤小黄鱼小黄鱼洗干净、酱油、白糖，放入小黄鱼，两面剞上花刀。雪菜洗净；放入油锅中两面炸黄，撒上辣椒粉，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、味精、色拉油、绍酒，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆、黑胡椒等腌30分钟。制作。 3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，?炒至油红香辣时，掺入适量清水、葱段、蒜瓣略炒、豆瓣酱和泡红辣椒茸，小黄鱼排好。 2、炒锅上火、芹菜节略烧，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，适量清水烧开，移小火焖10分钟，再大火收汁、盐少许，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。特点，放入姜颗、蒜瓣，用料酒，出锅装盘即成。特点：鱼肉酥软细嫩，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右、胡椒粉，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒

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