炸锅，商用炸锅什么牌子好

1，商用炸锅什么牌子好

Frymaster 和 Pitco

商用炸锅什么牌子好

2，空气炸锅可以做啥好吃的

空气炸锅的好处1、油少空气炸锅利用高速空气循环的原理?将空气变成“油”?快速加热和脆化食物?做出和油炸类似的美味食物。?像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品?不需要加油也可以做出极佳口感的美味。如果食物本身不含油?像新鲜蔬菜、薯条之类的?加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感.2、空气炸锅清洁方便? 在清洁空气炸锅前?先让炸锅冷却?拆卸式抽屉食物篮?煎炸锅内油不粘涂层?不能使用金属厨具或清洗工具来清洗?以免损坏空气炸锅的不粘涂层。3、空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸?而且食物本身的油也会滴到炸锅里?最高可降低80%的油脂?人体摄入量更少?身体就更健康。4、韩国现代空气炸锅有最高达200度的恒温装置?是要设置好时间就不会产生传统油炸过因为油温太高产生食物焦糊甚至着火的情况。5、无需守候空气炸锅做食物时不需要长时间在旁边守候，长达30分钟的定时设置?选定食物所需时间?控制旋钮一拧搞定?无需传统油炸一样时刻守护。

空气炸锅可以做啥好吃的

3，关于烹调炸锅的问题

告诉你~~~~ 一般我们做菜的时候，有3种方法！ 1：看：小泡泡是2-3成。稍微大点就是4成！（那种从小到大的）在有点青烟就是5-6成了！在大就着火了。 2：手掌：放在油的上面，感觉有没有特别的热，温度还受的了的是3成左右。 3：当然了，看不知道的话，对于新手，你最好把食材放一个下去看看就知道了！炸小型的原料的话，用个3-4成左右的油温就差不多啦！大点的，如果没有把握的话，可以切稍微小点的！或者过水后，沾上生粉或者面粉下去炸！最好是5-6成就行了

1）先放盐与菜相克：炒菜时如放盐过早或先放盐后放菜，由于菜外渗透压增高，菜内内的水份会很快渗出。这样菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味。故炒菜不宜先放盐。但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄曲霉菌污染如果条件适宜，霉菌会産生一种毒素：黃曲霉素B1。花生油虽然经过处理，但仍殘留微量毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分鈡到一分鈡再加配料和菜。可以利用盐中的碘化物解除黄曲霉菌毒素。此外，用动物油炒菜也宜先放盐，这样可減少动物油中有机氯的残余量，对人健康有利。2）先放盐与肉相克：燒肉放盐过早也不好。盐的主要成份是氯化鈉，而氯化鈉是使旦白貭发生凝固。一般新鲜肉或鱼都含有极其丰冨的旦白貭，烹调时过早放盐，旦白貭就会隨之发生凝固。尤其是燒肉或炖肉，过早放盐往往会使肉块缩小，肉质变硬，不易烧酥，吃起来味道也差。因此，放盐应在肉或鱼即将煮熟时为好。3）先放盐与雞汤相克：煮雞汤时不要先放盐，可等鷄汤煮好后冷却至80--90℃时，再加入适量盐調味，这样鷄汤会特别鲜美。

先把手放到离油面5厘米感觉有点热就可以了，炸小的东西油温比较低一点

关于烹调炸锅的问题

4，炒菜怎样炸锅

炸锅是说锅里到了一定温度，或者热油里面加水发生的爆炸效果。如果不想炸锅，可以把锅热下，保持锅内干净，然后用半勺子油在锅里稍微过下，再倒出来，然后添加油做饭，就不会炸锅了。想要炒好菜，要掌握几个基本要领：1、锅要先烧热，再倒油；油也要烧热，才可以把菜倒入；2、入锅材料，不论是切丝、切丁或切块，要切得大小一样；3、把不容易熟的材料先倒入锅中，炒至略热以后，再把容易炒熟的材料下锅，然后一起均匀炒熟后，起锅；4、炒菜时应用大火。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： 1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； 3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 4.炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。 p.s. 1。炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。 2。其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。 3。例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用热水抄一下再下锅。 4。家里的煤气、液化气灶的火通常没有电视上看到专业厨师用的那么旺，所以不适合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在锅里多加一些油，利用油烧热后的高温，迅速达到爆炒效果。如何煮出菜的美味？放些葱之类的爆香..........可以稍微多放点油或者放些辣的，可以提味的........增加食欲，醋也不错煮菜的技巧与诀窍有：要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；有些材料应先用调味料来淹过后再煮；有些材料要略炒过后，再加水煮熟；煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

5，空气炸锅有什么优缺点空气炸锅使用技巧

空气炸锅的原理很简单，类似一个小烤箱，里面有一个加热体，通过类似风扇的组件，使热空气循环，使食物进行脱水的过程。空气炸锅的优点1、几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。2、速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。3、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。空气炸锅的缺点1、清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。2、体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置，或者放在抽油烟机下使用。否则时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。3、最高温度只有200度，如果温度再高点，烹饪食物的时间会缩短不少。4、如果烹饪很多人份的食物，空气炸锅则会非常力不从心。5、用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，大多数人都会赶紧去吃掉，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体上增加个开关就完美了。6、无论是真油炸，还是空气炸，或是烤箱，对食物而言都是脱水的过程。脱水的东西吃到胃里，食物会吸收身体的水份，使身体缺水，然后皮肤不好，毛孔会大。使用空气炸锅的技巧1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。4、自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。5、食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。7、可以先预热锅体，再将食物放入；或者直接冷锅放入食物，炸制和预热同步。如果是肉类的话，用第一种，可以更好的锁住肉里面的水分。

空气炸锅的优点1、几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。空气炸锅2、速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。3、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。使用空气炸锅的技巧1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。空气炸锅3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。4、自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。5、食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。空气炸锅7、可以先预热锅体，再将食物放入；或者直接冷锅放入食物，炸制和预热同步。如果是肉类的话，用第一种，可以更好的锁住肉里面的水分。

文章TAG：炸锅商用什么牌子炸锅