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1，几种常用油脂的脂肪酸组成脂肪酸

几种常用油脂的脂肪酸组成(%脂肪酸) 油脂 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪 多不饱和脂肪酸 大豆油 14 25 61 花生油 14 50 36 玉米油 15 24 61 低芥酸菜子油 6 62 32 葵花子油 12 19 69 棉子油 28 18 54 芝麻油 15 41 44 棕榈油 51 39 10 猪脂 38 48 14 牛脂 51 42 7 羊脂 54 36 10 鸡脂 31 48 21 深海鱼油 28 23 49(责任编辑：甘甜)

几种常用油脂的脂肪酸组成脂肪酸

2，脂肪酸酯是什么用途是什么

脂肪酸脂，又称聚干脂，简单的说，就是食品添加剂，它是一种白色或淡黄色固体粉末，主要用于糖果，巧克力，冰激凌，饮料，面包等一些食物当中提高产品的质量。对身体副作用非常小，在食品中可以适当少用，提高人们的食欲，帮助食物的消化。

脂肪酸酯是什么用途是什么

3，脂肪酸具体指的是什么

脂肪酸（fatty acid）是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激气味，高级的脂肪酸是蜡状固体。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。 　　脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸~单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等

脂肪酸具体指的是什么

4，脂肪酸酯是什么用途是什么

脂肪酸酯是指“脂肪酸甲酯”，主要由脂肪酸甲基化生成。广泛用于合成高级表面活性剂，用作高级润滑油和燃料的添加剂、乳化剂制品、香料的溶剂等，并且能用作染料中间体。全世界脂肪醇的57%是由脂肪酸甲酯生产的，43%由脂肪酸生产。脂肪醇经乙氧基化生产醇醚(AE)、AE经磺化中和生产醇醚硫酸盐(AES)。也可将脂肪醇经磺化、中和生产伯烷基硫酸盐(PAS)。因此，脂肪酸甲酯是MES、AE、AES和PAS等SAA的原料和中间体。

5，脂肪酸是什么

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
脂肪酸分为饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和酸，饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。 多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，都是人体必须脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病，而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸； 单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键。 因此，营养专家称，食用油中含的单不饱和脂肪酸越多，其营养价值就越高，野茶油富含高达78%，橄榄油富含75%。
脂肪酸就是脂肪酸的甘油脂（俗称脂肪）水解得到的，他是由人摄入了油脂，由人体内的脂肪酶做催化剂，水解而得，对人的代谢有着很重要的作用

6，甘油脂肪酸酯是什么东西

甘油脂肪酸酯一般指脂肪酸甘油酯，以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化剂作用下，经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。其反应式为：RCOOH 催化剂 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3（COR）3 H2O 218℃脂肪酸甘油酯呈微酸性，在中性的水中几乎不发生水解（PH=6-7），而有少量的酸或碱存在，水解反应速度增大。在氯仿、乙醚或苯中易溶，在石油醚中溶解，在水或乙醇中几乎不溶。扩展资料：化学性质：1、水解反应：脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中几乎不发生水解（PH=6-7），而有少量的酸或碱存在，水解反应速度增大。2、氧化反应：在常温下，饱和脂肪酯几乎不发生氧化反应，在100℃以上的高温下，可徐徐氧化生成过氧化物，并产生酮或羟基化合物。3、热分解：脂肪酸在高温下会发生热分解，生成羧酸和烯烃。

7，单硬脂酸甘油脂肪酸脂是什么

单硬脂酸甘油脂肪酸脂一般就18酸，14酸、12酸、16酸、10酸和8酸 还分为单甘油硬脂酸和双甘油硬脂酸还有三甘油硬脂酸。 如果你的题目是硬脂酸单甘脂，那每种酸就一个单酸脂了。 说完概念，说具体了。 单辛甘油酯一直被国外垄断着，但是国内杭油化第一家研发出了生产工艺，打破了一直国外垄断。N贵，我公司不卖，具体价格不详 10酸 ： 葵酸甘油酯 12酸： 月桂酸甘油酯 14酸： 甘油三肉豆蔻酸酯 16酸： 棕榈酸甘油酯 18酸： 硬脂酸甘油酯 以上就是你想知道的内容啦~~~想知道具体有什么用途吗？百度下吧~~~ 1、 8、10酸是食品、香精、日化、医药行业中广泛应用的有特殊营养的乳化稳定剂 2、 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼镜、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。 3、 月桂酸甘油酯 杀菌剂及消炎剂添加到食品、日用品或化妆品中 4、甘油三肉豆蔻酸酯 防粘剂---水果如葡萄干；---口香糖、甘草类糖果制品（这类产品常使用mct和天然腊的合成物），焙烤食品；代替矿物油做润滑油；香粉中用作抗尘剂；降低如维生素E和卵磷脂之类的亲油性食品配料的粘性；作为混浊剂用于饮料中；用作香肠压膜的润滑剂和脱模剂，具体如：饮料和保健品，医药中等 5、硬脂酸甘油酯 可以用于水解产生硬脂酸和甘油~~~ 唉，，你问题是直接问用途不就可以了嘛。。。简单要的死，郑重申明以上内容来自百度百科
仅硬脂酸（C17H35COOH）与甘油（三丙醇）形成的酯，常温固态
cas： 31566-31-1 分子式： c21h42o4 分子质量： 358.56中文名称： 十八酸-1,2,3-丙三醇单酯单硬脂酸甘油脂十八酸甘油酯甘油单硬脂酸酯英文名称： octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriolglycerol monostearateglyceryl monostearateabracol s.l.g.性状描述： 白色或微黄色蜡状固体。熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂，不溶于水。生产方法： 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时ph应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。用途： 该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

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