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1，如何做煎豆腐不粘锅不碎

豆腐中含有大量的水分是煎豆腐时会碎的主要原因，所以买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，常见的方法有：1） 把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了2） 把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来（盐水浓度高）3） 用热水煮一下豆腐

如何做煎豆腐不粘锅不碎

2，煎豆腐怎么不粘锅

放油烧热，用葱试油温是稍微冒泡为宜，然后洒下薄薄一层盐，再将豆腐切片均匀放入锅中煎即可。还有一种，多放点油，不过比较腻。
煎豆腐不粘锅的小技巧，一般人不会说
否则怎么都会粘用不粘锅，那叫炸。不要说多倒油，不叫煎

煎豆腐怎么不粘锅

3，豆腐怎么煎不粘锅

煎豆腐不碎有几个要点：1，锅一定要洗干净，最好用钢丝球洗。2.，锅要烧好，油要少多一点，烧到油滚，再下豆腐，把锅晃一下，把豆腐滑动，这一步很关键。3，接下来用小火慢慢煎，一直见到豆腐黄了，才可以翻面继续煎黄就OK。4，新鲜的豆腐不好煎，最好放几个小时再煎，在冰箱里放过的好煎。5，煎豆腐一定不要撒盐，盐经过高温产生化学反应，有损健康。
拖蛋液

豆腐怎么煎不粘锅

4，怎么煎豆腐不粘锅

1、放油前先用生姜猛擦锅底。2、油不必太多，保证豆腐绝大多数在油里就行；3、放入豆腐后，轻轻晃动锅，让豆腐可以滑动。4、外焦里嫩要掌握好火候，不可言表只能实验。以上本人的成功经验，外焦里嫩从未失手。
放点油啥~~~
多放点油
用不粘锅煎
否则怎么都会粘用不粘锅，那叫炸。不要说多倒油，不叫煎

5，小诀窍豆腐怎么煎才能不碎不粘锅

煎豆腐不粘锅：（1）火不宜大始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。（2）动锅不动铲煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。（3）不能太心急豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿（4）豆腐最好先用北豆腐北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
材料材料豆腐 1块，葱 3根调味料a料：盐 1大匙，水2杯b料：盐1小匙做法1、豆腐用水冲净。2、放入a料中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。3、切成长方块。4、葱洗净，切段。5、平底锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐煎至两面呈金黄色。6、加入b料及葱翻炒数下即可。

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