虹吸咖啡

虹吸壶煮咖啡技巧虹吸壶煮咖啡技巧制作咖啡的器具很多,虹吸式咖啡壶里的棍子有什么用虹吸咖啡壶搅拌咖啡几秒最好我们在买到虹吸式咖啡壶时，里面一般会有小棍子。虹吸式咖啡壶特点?那么虹吸咖啡壶搅拌咖啡几秒最好呢？虹吸式咖啡来源于哪个国家?虹吸咖啡壶搅拌咖啡几秒最好虹吸咖啡壶搅拌咖啡一共三次，搅拌的时候不用很长时间，次数也不用太多，搅拌开就好了。

如何用虹吸式咖啡壸煮出一杯好咖啡制作步骤：步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做法非常重要，亦是影响煮出来的咖啡好不好喝最主要的因素。（粗细度如台糖特级细砂，可自行比对两者之间的手感就可以轻易的做出判断）步骤二：将滤布放在虹吸壸的上座中，固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置有偏，可以用竹匙调整。

咖啡粉的份量，每一杯虹吸式的咖啡，在咖啡馆里的标准大概是18g到22g，配上110cc的水，但是一般做法，在15g以上就可以了。步骤四：开火烧水，煮到摄氏100度沸腾。步骤五：将虹吸壸的上座插入下座中。步骤六：下座的水座开始会沿着虹吸壸的中管上升，在一半的水量已经上升到上座时，以竹匙搅拌上座，将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。

虹吸壶式的咖啡，一杯份需要水150ml，咖啡豆710g，在制作过程中因为咖啡粉吸水和其他损失，最后能得到咖啡液大概130ml左右。2杯3杯需要的水是得按比例增加的，2杯300ml,3杯450ml。但是咖啡粉可以适量稍减，2杯15g,2杯20g左右。

虹吸壶制作咖啡的过程也很简单，主要分为6个步骤：1、在下壶内装入热水，点燃酒精灯，置于下壶正下方开始加热，一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。使用热水的原因是，酒精灯加热需要稍长的时间，所以在下壶中加入热水，缩短水加热到沸腾的时间。2、研磨咖啡豆（建议大家购买新鲜烘焙的咖啡原豆，可以更好的保证新鲜度和咖啡品质）。

此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。将滤网在上壶中间位置固定好，将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。3、等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。这里有两个地方需要注意：a、该轻柔的旋转着插入以保护玻璃器皿。b、水要沸腾，这样可以更好的控制咖啡萃取时间，减少杂味出现。4、当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。

一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年後，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期，它分别被带到丹麦和日本，才算初尝走红滋味。

虹吸壶历史1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良便是现在看到的虹吸壶。20世纪，虹吸壶被带到了日本和丹麦，却由日本人发扬光大。所需器具/材料a.虹吸壶(上下壶)b.热水/冷水适量c.新鲜咖啡粉适量d.搅拌棒一支e.干燥抹布f.卤素灯/酒精灯(热源)g.秒表/计时器(手机也可以)h.温度计使用虹吸壶制作咖啡方法1:把水倒入虹吸壶下壶中，壶的身有杯量的刻度，按照自已所需杯份数自行掌握。

壶身(2)即表示两杯量)，但由于在制作咖啡时，水会蒸发及咖啡粉本身吸收一定量水，所以要比我们所需杯份量加多一点水。2:将过滤片正确安装在上壶正中。必须使过滤片处于上壶底部的正中间，如果有偏移，可以用搅拌棒调正，(过滤片是否正确安装在一定程度上会影响咖啡口味)。向下拉过滤片的金属钩，使它能正确牢固的钩住上座下面玻璃管的下沿。

虹吸式咖啡壶是利用虹吸现象，用酒精灯加热底座的热水，水开了之后会通过上座的导管流到上座，同时在上座放入咖啡粉，通过焖蒸式萃取的方式萃取咖啡；冲煮时间大概4060秒左右，根据粉的烘焙程度和粗细度！萃取完之后，去掉酒精灯，咖啡就会从上座流到下座，同时咖啡渣会被过滤留在上座。享受动手做咖啡的乐趣。

虹吸壶煮咖啡技巧制作咖啡的器具很多,跟找对象一样,一定要选择一款适合你的。下面，我为大家分享虹吸壶煮咖啡技巧，快来看看吧!咖啡粉和水的比例1:12虹吸壶标准一杯是120ml水量配比10g粉萃取。虹吸壶最少可以煮1杯，但是因为煮一杯咖啡水量太少，同时底部又有水会稀释咖啡，所以，我们在煮一杯咖啡的时候，12g粉也可，感觉淡可以按12g粉配比120ml水。

咖啡粉研磨的越细，苦味越强，研磨度越粗，苦味越弱，这是因咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所得到的。咖啡粉和水接触萃取时间计时标准：当水和粉一接触就开始计时，当水停止和咖啡粉接触，计时结束(配沙漏或电子计时器)大多数单品咖啡(浅烘焙)萃取约50秒;(中浅度或中深烘焙)萃取约60秒。搅拌影响(水流)搅拌的目的是让短时间内让咖啡粉均匀地散开，让咖啡粉和水充分接触，溶解出可容性滋物。

我们在买到虹吸式咖啡壶时，里面一般会有小棍子。这跟棍子主要是用来搅拌用的，让咖啡粉和开水充分混合，这样才能萃取到咖啡粉里的精华。那么虹吸咖啡壶搅拌咖啡几秒最好呢？虹吸式咖啡壶里的棍子有什么用搅拌用的，以便喝到口中的咖啡醇正味浓。以绕圈的方式轻轻搅拌即可。搅拌是为了让咖啡充分溶解在水中，特别是在下瓶的热水开始淹没上层的咖啡时。

搅拌只需将咖啡完全溶解就可以了。不要过度搅拌，要知道搅拌太多也会是咖啡的结构发生变化，一般在咖啡溶解后，上壶的表面会有一层咖啡油漂浮。最好是用小勺将这层咖啡油淘进咖啡杯中，因为这也是很珍贵的一部分，等萃取完成后再将咖啡倒入咖啡杯中享受。虹吸咖啡壶搅拌咖啡几秒最好虹吸咖啡壶搅拌咖啡一共三次，搅拌的时候不用很长时间，次数也不用太多，搅拌开就好了。