虎皮凤爪

虎皮凤爪的做法有哪些?虎皮鸡爪怎么做?自制虎皮鸡爪怎么做?虎皮鸡爪的做法虎皮鸡爪的做法如下：1、买回来的鸡爪洗净去掉指甲，然后放清水里泡一会。如何在家里做出美味的虎皮鸡爪?12、虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢，然后在家中美味的虎皮鸡爪，首先将鸡爪焯水一遍，然后放入卤水中卤制，然后再将鸡爪下油锅煎至两面金黄捞出，加上自己喜欢的配料，美味的虎皮鸡爪就做好了，太香了。

熬卤汁，炸鸡爪。用葱姜爆锅，放入水、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮和盐，煮开后盛出来放凉。鸡爪焯水之后，炸至金黄起皮，放入卤汁即可。然后在家中美味的虎皮鸡爪，首先将鸡爪焯水一遍，然后放入卤水中卤制，然后再将鸡爪下油锅煎至两面金黄捞出，加上自己喜欢的配料，美味的虎皮鸡爪就做好了，太香了。将鸡爪洗净后下油锅炸至金黄；另起一锅放油、大蒜、香葱炒香，接着放入辣椒和虎皮鸡爪，加酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

虎皮鸡爪的制作方法鸡爪400克调料：姜3片、蒜3瓣、干红辣椒3个、糖1/2匙、盐1/2匙、五香粉1/2匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、老干妈豆豉酱1汤匙、香油1汤匙、白醋1汤匙、蜂蜜1汤匙。做法：1、鸡爪洗净切开。2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒1汤匙、姜片3煮约2分钟后捞出备用。

给大家分享一道家庭版“虎皮鸡爪”，软烂爽口，记住这2个诀窍，好吃到连骨头都不剩，感兴趣的朋友一起来看看吧。准备食材：鸡爪、生姜、大蒜瓣、葱花、辣椒酱、黄豆酱、生抽、小米椒、蚝油、生粉水、芝麻油、油做法：第一步，先准备好所有的食材，买回来的鸡爪，先用清水冲洗干净，然后把指甲剪掉，准备一个碗，把处理干净的鸡爪放进去，备用。

第三步，把炒好的糖色高清鸡爪里，鸡爪不要过水，用手抓拌均匀。再准备一个锅，倒入适量的油，油温烧到五六成热的时候，把鸡爪放进去炸，炸到鸡爪上色之后捞出来。第四步，准备一个盆，倒入适量的冷水，把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡，大概浸泡四个小时左右，这样鸡爪基本上就可以起虎皮了，非常的好看。第五步，大蒜去皮切碎，生姜和小米椒也切碎，葱切成葱花放在一旁备用。

麻辣虎皮鸡爪，配方精确到克，原料：鸡爪2斤、辣椒王8克、白芷4克、桂皮8.5克、花椒8克、八角10克、青花椒10克、小茴香7.克、良姜8克、葱60克、姜20克。制作方法：1、首先把鸡爪放进清水内浸泡下血水，浸泡些水主要是鸡爪吃着不腥，没有异味，再浸泡的时候尽量用手指挤压下鸡爪，把鸡爪的血水挤压出来。2、浸泡10分钟左右，盆子内会有血水冒出，这个时候要换下清水，这样反复的浸泡几次，鸡爪浸泡的颜色越白，做出的鸡爪味道越好吃。

用料主料：鸡爪500克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、八角3克辅料：油适量、一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、盐1匙、味精0.2匙1、在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。2、放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质。3、焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。4、放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色。

6、炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油。7、锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香。8、放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油。9、放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁。10、添加适量清水大火炖起来。11、炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用。12、虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢。

虎皮鸡爪的做法如下：1、买回来的鸡爪洗净去掉指甲，然后放清水里泡一会。2、冷水下锅，锅里放料酒、姜片、蒜子、八角、花椒。鸡爪用水焯熟，盛出，控干水分。3、鸡爪趁热用老抽涂抹，使鸡爪均匀上色，放盘子里晾一下。4、锅中放入一定的油，烧热，放入上色的鸡爪，小火炸，炸的时候不停地摇动锅，防止粘锅。5、炸成这样，抖动锅里的鸡爪翻面继续炸。

酱汁蒸虎皮凤爪主料：鸡爪500克、老抽1勺、生姜少许、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少许、八角1个、桂皮1个、白醋少许、盐少许、油适量。做法1.先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。2.放入姜片冷水起锅，大火烧开。3.水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。4.把煮好的鸡爪洗净控干水份。5.锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

另用温水把花生泡上。7.泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。8.备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。9.锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。10.加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀。11.接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。12.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

食盐适量、葱3段、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮1段、干辣椒1个、料酒10克、老抽50克、蜂蜜30克、茴香1勺、丁香2个、香叶2片、草果1个、豆蔻1个、糖色1小碗、麻椒1勺1.将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用。2.将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉。