回锅肉

回锅肉的做法回锅肉的做法回锅肉的做法是怎样的？回锅肉的几种家常做法回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的做法步骤?你了解回锅肉的做法吗?回锅肉的家常做法一回锅肉的材料原料：五花肉配料：青蒜，红椒调料：甜面酱，酱油，料酒，糖，豆瓣酱，豆豉，姜片，葱段回锅肉的做法1、准备食材。

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。你了解回锅肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的回锅肉吗?接下来我给你推荐回锅肉的几种家常做法。回锅肉的家常做法一回锅肉的材料原料：五花肉配料：青蒜，红椒调料：甜面酱，酱油，料酒，糖，豆瓣酱，豆豉，姜片，葱段回锅肉的做法1、准备食材。2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟，用筷子能戳透肉)，捞起用冷水稍浸，沥干。

青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱小半匙、豆豉一汤匙，炒出红油。6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。8、再加入青蒜段炒至断生即可出锅。

所需材料：五花肉适量，蒜苗2根，红椒1个，豆瓣酱1勺，耗油1勺，食用盐1勺。1、选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替，锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。2、煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用，将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。3、将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用，红椒主要是丰富菜品的颜色，不需要切的太细。

炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。5、加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。6、最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和耗油调味，关火装盘就可以了。7、一盘色泽诱人，香辣美味的蒜苗回锅肉就做好了。

回锅肉的做法原料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右当然用五花肉，臀尖肉也可以辅料：青蒜苗调料：豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉、及郫县豆瓣，料酒,白糖，味精回锅肉的烹调工艺流程：1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）3.回锅肉肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM）4.回锅肉的制作工艺：41.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。

回锅肉的做法回锅肉的做法是怎样的？以下是我整理的相关信息，欢迎阅读。全中国进厨房做回锅肉的人不知有多少，但真正能做得让人闻之垂涎、视之开胃、食之迷情、思之回味的，天下有几人?一、回锅肉的做法原料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右当然用五花肉，臀尖肉也可以辅料：青蒜苗调料：豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉、及郫县豆瓣，料酒,

（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）3.回锅肉肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM）4.回锅肉的制作工艺：41.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。

原料：五花肉300克，青蒜(蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法：1将整块（注意是整块哦）肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片，其实这个自己喜欢便可。