食醋的作用

预防动脉硬化。食醋具有开胃、助消化、减肥、美容养颜、去除老化角质层、解酒等功效【摘要】食醋的功效与作用【问题】食醋是日常生活中很常见的一种酸味液体调味品，含有多种氨基酸，药用效果很好。食醋能维持体内酸碱平衡，促进钙的吸收，预防骨质疏松。食醋含有多种氨基酸，能促进新陈代谢。

1。醋可以改善味道。醋有一定的调节食欲的作用。最简单的调味方法就是用醋、酱油、蒜末等凉菜。饭前吃一些拌有醋的配菜，对胃口不好的人有很好的开胃作用。此外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌少的人很有帮助，但消化道功能正常的人不需要喝醋来改善消化功能。2、醋可以“减盐”用醋来提高食物的美味比用盐健康得多。

醋对人体有十二大作用:1。延缓和消除疲劳。醋中含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，分解肌肉中积累的乳酸、丙酮酸等引起疲劳的物质，缓解疲劳。2.调节体液的酸碱度，维持人体内环境的相对稳定。营养学家分析，醋是一种促进生理的碱性食物，在体内代谢后能产生碱性反应。因为人体吃大量的酸性食物(如肉、鱼、蛋、米、面等。)每天喝醋可以维持人体内环境的酸碱平衡。

食醋可以改善胃液的酸度。醋中的挥发性芳香物质和氨基酸能刺激人的大脑神经中枢，促进消化器官分泌大量消化液，有助于加强胃肠消化功能。同时，醋可以使食物中的钙、铁、磷等无机营养成分更加溶解，还可以防止维生素C被破坏。这样既提高了食物的营养价值，又有利于消化吸收。4.防止衰老。醋可以抑制和减少人体内过氧化脂质的形成，起到延缓机体衰老的作用。

擦鞋的时候滴一滴醋，让鞋子光亮持久；铜铝用具旧了，用醋擦后能恢复光泽；杀鸡鸭前20分钟，在鸡鸭上浇一勺醋，拔毛就变得轻而易举了。玻璃上的油漆用醋软化后擦掉；丝绸洗好后，用清水加少量醋浸泡几分钟，晾干后光泽如新；毛料衣服打磨的地方，用50%的醋水擦拭，然后用湿布烫一下，亮点就消失了。

凉菜拌醋卫生爽口；用醋熏蒸房间可以杀菌，预防流感；每天使用40%的醋水溶液，加热后洗头，可以防止脱发和头皮屑；将石灰粉与醋混合，涂于腋下，每日两次，治疗狐臭。醋菜虽然好，但不代表感冒了就可以大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不加稀释就喝，会对食道和胃造成伤害。头晕、食欲不振、头痛、咳嗽等感冒症状大家都很熟悉。平时最爱吃的菜，此时会觉得一点味道都没有。

1。醋可以改善味道。醋有一定的调节食欲的作用。最简单的调味方法就是用醋、酱油、蒜末等凉菜。饭前吃一些拌有醋的配菜，对胃口不好的人有很好的开胃作用。此外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌少的人很有帮助，但消化道功能正常的人不需要喝醋来改善消化功能。2、醋可以“减盐”用醋来提高食物的美味比用盐健康得多。

食醋大致可以分为三种，分别是酿造醋、合成醋和白醋。我国最多的是酿造食醋。科学分析表明，酿造食醋中不仅含有5% ~ 20%的醋酸，还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，维生素BI、维生素B2、糖和芳香物质乙酸乙酯。由大米制成的米醋中有机酸和氨基酸的含量最高。现代医学认为食醋对治病养生有以下作用:1。消除疲劳；

保持人体内环境的相对稳定；3、帮助消化，有利于食物中营养物质的吸收；4、抗衰老，抑制和减少人体衰老过程中过氧化物的形成；5.杀菌能力强，能杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、干燥菌、嗜盐菌等。在肠内；6.增强肝功能，促进新陈代谢；7.扩张血管有利于降低血压，预防心血管疾病的发生；8、增强肾功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。醋在其中占有一定的地位。食醋的好处越来越被人们所认识，但它的很多用途仍然鲜为人知。醋在生活中有很多用途:(1)调味:人做菜离不开醋，醋可以增加菜肴的鲜、甜、香。在烹饪食物的过程中加入醋可以保护维生素C不被还原破坏，因为维生素C在弱酸性环境中比较稳定，醋可以破坏抗坏血酸酶，从而保存维生素C不被破坏。

比如炒绿豆芽，不仅能使豆芽酥脆可口，还能保存维生素C不流失。做鱼的时候，比如糖醋鱼、酥鱼，加醋不仅可以去腥增鲜味，还可以软化鱼刺，有利于钙的吸收，炖牛羊肉的时候放点醋，可以让肉容易煮开，很好吃。吃海带，先在水里放几滴醋，煮熟，海带可以变得柔软可口。吃油腻的食物，加点醋或者蘸点醋可以减少油腻感，食醋还能减少咸味。如果食物太咸，可以加点醋来减少咸味。