酸白菜的做法,如何腌制酸白菜的做法

酸白菜制作请介绍下简易腌制酸白菜的家常做法?酸菜白菜的腌制方法再把白菜清洗干净。腌制酸白菜的做法大全1、做法一：⑴将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份，其实腌酸菜并没有人们想象中的难，只要记住老师傅教的3个窍门，腌好的酸白菜金黄酸脆，而且用这个方法不管腌什么酸菜都好吃，做法分享给大家。

酸白菜好吃又简单的做法如下：1、准备12颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状。2、锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右。3、准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺加入少许水调成料汁。4、将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀。5、放入两个干辣椒翻炒。6、出锅撒上点葱花点缀即可。

瓶腌酸菜要放水的，做法如下：准备材料：大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量一、菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。二、菜丝里撒一点的盐拌一下。三、菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。四、菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。五、差不多一个月的时候，打开了盖子，腌酸菜就做好了。

把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的白菜过一下凉水，然后捞出来沥干水分。2、准备一个干净的容器，最好用缸，用开水烫一烫，缸的底部先放上一层盐，然后放入控干水的白菜，一层白菜一层盐，平铺压实。3、装完几个小时之后，往缸里加入清水，不用太多，能看见水就行，然后用大石块将白菜压住，保证白菜完全泡在水中。

1.把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。3.并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。4.准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。5.用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。6.次日打开缸口加满清水并倒入米醋，再封好缸口自然发酵一个月即可。

很高兴能为您解答问题，我是您的专属答主“露露?”哟，问题已收到?，正在敲字✍编辑答案中，还请您耐心等下一下下☕️，三分钟内一定给您答复哟?！【回答】1.把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。3.并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。

入冬后是腌酸白菜的季节，不过很多朋友在腌的时候总是做不好，白菜可能会发黑、长毛，浪费了不少的食材。其实腌酸菜并没有人们想象中的难，只要记住老师傅教的3个窍门，腌好的酸白菜金黄酸脆，而且用这个方法不管腌什么酸菜都好吃，做法分享给大家。腌酸白菜所需食材：大白菜1颗、泡菜盐适量。做法：1、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。

2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。窍门1：“撒盐”是指要将盐一层一层地撒至白菜上，均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐，通常情况下，白菜与盐的比例为50:1，也就是说1斤白菜差不多要用10克左右的盐，这样的比例腌出来的酸白菜，既不会太咸又不容易发霉、长毛。