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1，闽菜特色菜 虾肉粉果怎么做

主料:澄粉500克辅料:猪肉50克 虾150克 冬菇(干)15克 冬笋50克 猪肉(肥)25克 胡萝卜适量调料:食盐适量 味精少许 葱少许 姜少许 料酒适量 生抽适量 香油适量 淀粉适量 水90克 香菜适量 猪油(炼)适量虾肉粉果的做法1.水烧开加入澄面，烫至八成熟，冷却后加入少许猪油、盐和匀待用。2.猪肉、虾肉、冬菇、冬笋切成小丁，过油加入调料炒熟，勾少许芡制成馅。3.胡萝卜切象眼片，香菜出小叶。4.和好的澄面按成圆皮，直径6-7厘米，包入馅和2片胡萝卜与1片香菜叶，包好饺子形，上屉蒸3分钟，熟后刷油即可。该答案来自中华美食网官方网站

闽菜特色菜 虾肉粉果怎么做

2，潮州粉果正宗做法是什么

虾饺粉250克、热水200克、萝卜干适量、韭菜适量、胡萝卜适量、豌豆适量、干香菇几朵、猪肉馅适量、油少许、盐适量、胡椒粉少许、生粉1勺1、准备以上提到的材料，干香菇泡发，胡萝卜和萝卜干切碎，韭菜洗净控干水份。2、先把准备好的热水倒入装有100克虾饺粉的容器中，用筷子快速拌匀至图示状态。3、趁面团湿热，把另外一份150克的虾饺粉倒入，揉成光滑有延展性的面团，盖湿布静置一会。4、韭菜切碎。5、热锅下油，先把肉末放入炒散。6、接着倒入香菇粒、胡萝卜粒、萝卜干碎和豌豆，中火翻炒均匀。7、最后再放入切碎的韭菜，迅速翻炒均匀加少许盐调味后盛出。8、炒好的馅料盛出放凉。9、醒好的面团用擀面杖擀开，用圆形模具（我用的玻璃杯口）轻压出圆形面片。10、放入适量炒好的馅料。11、包紧捏出褶子，入蒸笼后，中小火蒸4-5分钟即可。

潮州粉果正宗做法是什么

3，粤菜特色菜水晶素粉果怎么做

材料：西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克做法：(一）准备馅料：1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用(二）准备面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。5、揉好后，醒一会6、取一小块，搓成长条，切小段7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮8、放入馅捏成饺子状9、入蒸锅蒸5分钟（开水），出锅该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜水晶素粉果怎么做

4，潮汕薯粉果的正宗做法潮汕薯粉果怎样做才好吃的做法

用料 五花肉（瘦一点的） 800g包菜 2大个小香芹 250g大葱（有叶子） 250g海虾 20~30只番薯粉 500g潮汕薯粉粿的做法 把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。潮汕薯粉粿的做法 步骤1待温度没那么烫，开始用手揉面粉。潮汕薯粉粿的做法 步骤2待面粉揉到表面光滑放到一边待用。潮汕薯粉粿的做法 步骤3把花肉切丝，喜欢的可以再碎一点，然后一小勺盐和2勺花生油腌制，虾和大葱香芹全部切碎待用，锅大火倒入花生油，先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。潮汕薯粉粿的做法 步骤4大概10分钟后放入香芹和大葱潮汕薯粉粿的做法 步骤5继续炒5分钟后加一勺盐。潮汕薯粉粿的做法 步骤6倒入用开水烫好的包菜，继续翻炒，把陷全部盛放到容器里备用。潮汕薯粉粿的做法 步骤7把皮用手搓成碗放入陷，像捏水饺那样把口子捏好。潮汕薯粉粿的做法 步骤8最后中间在捏一下，然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦潮汕薯粉粿的做法 步骤9然后出锅了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。

5，有谁知道潮州粉果的做法

潮州粉果的做法-cqjj.net http://www.cqjj.net　　 2008-2-28　　来源： 浏览量：102 粉 果 　　主 料： 粉果皮料：生粉1两（约40克），澄面2两（约80克），水3/4杯。粉果馅料：猪肉、沙葛各2两（约80克），菜脯、潮州炸花生各1两（约40克），韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。 　　配 料： 盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。 　　做 法： 1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。2、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。3、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。4、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。5、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。 　　备 注：1 、粉果蒸熟后可扫上熟油，增加光泽。2、搓粉团时可用澄面作粉陪，避免沾手。
其实我也不知道怎么做的 不好意思
呃... 我这潮州人说不上话了.... 呵呵. 潮州有很多的特色美食哦 真的很好吃 慢慢品尝吧 嘻嘻(*^__^*) ……
它的英文名字是：steamed ChaoZhou dumpling
我知道怎么做的比较好吃,但是现在没办法回答了 要有材料回比较好一点```
我知道~！

6，怎么做粉果龙须糖还有蛋糕

粉果的制作材料： 澄面400克，生粉100克，猪瘦肉、肥肉、叉烧肉、水发冬菇、生虾仁、白糖、酱油、精盐、白酒、味精、胡椒粉、蚝油、猪油、鲜笋各适量。 粉果的特色： 蒸制的粉果皮薄洁白，半透明，爽软滑润；煎炸的粉果则色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。 教您粉果怎么做，如何做粉果 1.将澄粉和生粉放入面盆中，冲入开水调成面团，加少许精盐、猪油揉匀揉至滑软。 2.将猪肥、瘦肉和冬菇、笋、叉烧肉皆切成丁，然后放入锅内炒熟，加各种调味料及少量清汤煮熟，然后用生粉勾芡，加入少量油，使其稠而光亮。 3.面团分成小块，压成皮子，放入馅料，包成橄榄形。 4.包好的粉果生坯入蒸笼中肝火蒸约5分钟即成。也可上油锅半煎半炸制熟，呈金黄色。 粉果的制作要领： 1.面粉要用沸水烫透烫熟，并且要揉匀揉透，至不粘手光滑为度； 2.包制时不能在捏口处留有指甲痕迹，每只摇之有响声； 3.蒸用旺火短时间，煎炸以上色熟透为度。 龍須糖 材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升 做法: 1.将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。 2.蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小 圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。 3.以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。 4.将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。小贴士:粟米胶可于日式超市购得。制作步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。 蛋糕的做法 材料：（2人份）：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 做法： 1、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。 2、将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.。 3、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。 4、将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。 注意：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡 尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要， 器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 烤箱蛋糕的做法 工具：圆形蛋糕烤盘、食品加工机、玻璃碗、深锅、厨师刀、打蛋器、木匙、涂刷、小刀、金属碗、小筛、烤板、刮铲、铁丝架、牛油纸、阔方头刀、铁丝架、榛子果仁蛋白、细砂糖 樱桃甜酒、粟粉、糖霜、淡牛油、蛋白。 材料：牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油。 做法： 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 （A）预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 （B）烘烤 1、烤箱预热至130℃(250，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
炸粉果的制作材料： 主料：澄粉300克,淀粉200克,糖30克,猪油40克,氨粉,粉果馅,水,色拉油各适量。 教您炸粉果怎么做，如何做炸粉果才好吃 1.沸水烫熟澄粉、淀粉，加入糖、猪油、氨粉和成面团。 2.面团分坯，包入粉果馅，成橄榄状，入油锅炸至金黄色即可。 蛋糕的制作材料： 主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克 调料：白砂糖100克,植物油20克 1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。 2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。 3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。 4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
广东粉果，皮薄馅靓，令人垂涎。 材料：猪肉（四两）、红萝卜、 肉（各三两）、冬菇（1／4两）、芫茜（一棵）、澄面（6.5两）、生粉（一两）、栗粉（1.5两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、调味料：盐（3／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许） 做法： 一、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及 肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。 二、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。 三、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。四、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

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