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1，酥脆油角怎么做

主料糯米粉 熟芝麻花生 辅料猪油 白糖油角的做法步骤油角的做法图解11. 糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开；油角的做法图解22. 将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦；油角的做法图解33. 馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴；油角的做法图解44. 做出漂亮的牛角饺；油角的做法图解55. 还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了；油角的做法图解66. 最后下油锅炸至酥脆就OK了！

酥脆油角怎么做

2，油角的做法与配方 油角怎么做

1、食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻。 2、提前准备好油角所需要的用料。 3、炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒。 4、将白芝麻炒至金黄色。 5、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。 6、开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团。 7、不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟。 8、将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片。 9、开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹。 10、将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸。 11、先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可。 12、捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦。

油角的做法与配方 油角怎么做

3，广东油角的做法与配方

油角馅儿材料：花生，芝麻，白糖，炒熟去皮碾碎。有的会加椰丝，也很好吃。 面团材料及做法： 5斤普通（中筋）面粉，25个鸡蛋，适量水，适量猪板油（用量我妈是这么算的，拿其中一斤面粉用猪油和面，和到粉一块块一捏就碎的状态，再和其余粉和水和鸡蛋混合。） 开始油锅油炸啦！
广东油角的用料面粉 鸡蛋 个油 克糖 克水 克广东油角的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space水油皮，一层又一层步骤 2space开皮步骤 3space包馅步骤 4space成型步骤 5space完工，排好队步骤 6space油锅里滚一滚

广东油角的做法与配方

4，油角的的做法

您好！油角的的做法：面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。做法：用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。炒熟的花生搓去外皮。放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。拌匀即成馅料。松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。取一份面片放入适量馅料。对折先捏成半月形。然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。

5，传统油角怎么做

用料 面粉（水皮） 500g 白糖（水皮） 50g 水（水皮） 250g 猪油（水皮） 10g 面粉（油芯） 400g 猪油（油芯） 200g 花生（馅） 200g 芝麻（馅） 200g 粗白砂糖（馅） 200g 传统油角的做法 花生、芝麻炒香，花生切碎，和白糖混合在一起做馅。白糖要用粗粒的白砂糖，吃起来才有口感。喜欢椰丝的也可以加入50g的椰丝。水皮的材料先揉和成光华面团，放一边松弛。然后把油芯的材料混合捏成一团。猪油热融化后和面粉混合才容易捏成团。将松弛好的水皮面团擀开，油芯放在水皮上。用水皮面团完全包裹油芯，包口捏实把面团均匀擀开。不用擀得太薄。然后卷起，卷口朝下。再擀开。再卷起，卷口朝内。面团用擀面杖一点点压扁，注意不要把面团弄破了。弄破也问题不大，就是炸起来的时候可能表皮不完整。擀成2mm的薄面皮后，用模具盖出圆形小面皮，就像饺子皮大小，或小一些。小一些包起来辛苦些，但是吃起来一口一个不会太甜腻。面皮擀好盖好后，要用湿毛巾覆盖，保持面皮的湿润，否则报起来就容易开裂。拿一个面皮儿，像包饺子一样对折，捏紧口，然后捏上个小花边e79fa5e98193e58685e5aeb931333363353738锁紧油角边。这个步骤要注意一定要捏紧，否则下锅就开口会使一锅油都变黑。用慢火炸至金黄色，晾凉就会酥脆了。一口一个。

6，油角 制作方法

给你介绍几种做法，希望对你有帮助 油角 材料： 1.正糯米粉十二两 2.片糖四片 3.水一杯 4.白芝麻一两 5.莲蓉半斤 制法： 1.先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶． 2.拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟． 3.将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团． 4.将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，用少许冷水湿外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成． 炸油角 这是家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，下面介绍的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，换成蔬菜即可。 面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml 1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。 2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。 4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。 馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。 5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。 家乡油角 制作方法：用料 主料：番薯、糯米饭、熟花生米 配料：熟白芝麻、椰蓉 调料：油、糖粉 制作步骤 1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。 2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。 3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。 4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。 制作关键 最好选红心的番薯。 因为馅心比较松散，包时要捏紧一点。

7，油角的做法与配方

过年了有些地区的人会吃油角，因它长得像钱包一样，寓意新年财源广进。那么油角怎么做好吃?油角的做法大全。space油角怎么做好吃?油角的做法大全油角怎么做好吃食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻1.提前准备好油角所需要的用料2.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒3.将白芝麻炒至金黄色4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖5.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团6.不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟7.将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片8.开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹9.将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸10.先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可11.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦space油角怎么做好吃?油角的做法大全低筋面粉是什么面粉低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。space油角怎么做好吃?油角的做法大全怎么挑选芝麻一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
一个窍门就可以让鲜美的炸油角，外皮不再干硬最家常的小吃—炸油角。外皮酥脆，馅料鲜美，做法非常简单，快来看看吧！油角的外皮最好是烫面，这样外皮就不会干硬了。大碗里先加入开水烫面，再加入少许凉水和成面团。饧制十分钟以后，在案板上揉光柔滑。鸡蛋液里加入少许食盐翻拌均匀，入油锅炒熟。用铲子捣成鸡蛋碎。大碗里加入韭菜末，泡发切好的粉丝末。加入晾凉的鸡蛋末。再加入食盐，白胡椒粉，少许香油调味。本身韭菜鸡蛋很鲜，无须加入太多作料。翻拌均匀。取下一部分面团，搓成长条。切成剂子，擀成面片。加入适量馅料，对折，捏紧边缘。一定捏紧边缘，不然会在炸制的过程中，露出馅料。中小火炸制。待炸制两面金黄就可以起锅装盘了。鲜美又简单的家庭小吃与你见面了。
油角的做法和配方 用料 普通面粉 200克 猪油 30ml，b 鸡蛋 1只，b 水 40ml，b 花生油 10ml，b 炒花生 炒芝麻 椰蓉 白糖 油角的做法 首先将馅料准备好：将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减 猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散 面粉筛过放在容器里 将材料b的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀 先用筷子搅匀成面团 然后用手搓至光滑面团 将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮 工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯压出圆形的面皮 取面皮一张，放入适量的馅料 先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出 尽量将油角的边捏薄，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状 做好的样子 碟子上洒面粉，放入做好油角生坯 锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动 炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周
主料米粉适量、番薯泥适量、白萝卜适量辅料食用油适量、糖适量、食盐适量步骤1 番薯洗干净，上锅蒸熟，然后去掉番薯皮，切成一块一块的，放凉。2 等块状的番薯凉后，倒入一个盘，搅烂，成糊状。3 把番薯泥倒入米粉中，可加糖或盐，做成不同口味的甜的咸都可以，然后反复搓成团。4 搓好面团后，就可以包馅料了，自己喜欢，办什么都可以。5 接下来油温七成热，把包好的油角放到油锅里炸6 炸至金黄色即可出锅。
油角又叫油酥，做法步骤1、首先，把所有材料准备齐全，这个我忘记拍照了2、把面粉倒在盘上，打上一个鸡蛋揉面(鸡蛋一个个打，一个揉好，再打另一个)3、揉成一团了，加入猪油，猪油分五次加入，一次40g(猪油放多些，油酥炸出来会更脆哟)4、猪油分几次加入，揉成光滑一团，放在盘里，用保鲜膜包着，醒面40分钟左右(天气冷些，可以延长时间)5、利用醒面的时间，来准备材料。把花生装进袋子里，把皮脱去，用棍子用暗力打碎，打到一定程度，放到盘子里，用嘴轻轻一吹，把花生皮吹去6、把弄好的花生装进大的碗里，把芝麻，白糖也倒进去，搅拌均匀7、面醒好啦！把面再揉几下，可以做油皮了，现在拿一小块面擀成一张薄薄的油皮，用合适的模具一个个印出来，尽量用最省的办法印出油皮(这个印得不是很好)8、来个油皮跑道特写9、现在可以包起来啦！把适量的馅包入油皮里，然后油皮对折起来，用大拇指一个接着一个捏出小碎碎出来10、以此类推…我就纳闷了，700g面粉怎么做都做不完啊！好了好了，来个拍照写真~11、现在把适量油放入锅里，油烧到七分热，把油酥一个个小心放进去12、油炸过程中，记得要不断翻动，让受热均匀13、炸到这个颜色就可以捞起来了，不要炸得太老，适度就好
【 广 式 油 角 】【 材 料 清 单 】馅料(花生米250克/白芝麻100克/椰蓉50克/白糖100克)，面皮(面粉500克/猪油100克/糖50克/清水适量/鸡蛋一个)【 制 作 步 骤 】1.首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。2.先把面粉过筛入大盆中，打入鸡蛋、砂糖、小苏打、融化的猪油，粗略拌匀后，再以少量多次方式添加清水，逐步捏成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。3.面团醒发好后，用擀面杖将面团擀压成薄面皮，取一圆形口径的杯子，压出类饺子皮的圆面皮，这就是油角面皮。4.勺取适量花生混合物，面皮对折把馅料包裹紧实，边角捏花锁边，形成类饺子的形状，油角胚即成。5.起锅烧油，油温烧至筷子下锅能冒泡的7成油温，将油角胚倾倒进锅中，先大火油炸一分钟让油角胚定型，再调中火，炸至油角胚呈金黄色泽、酥脆状后，即可控油捞出。6.将油炸好的油角晾干冷却后，即可上手开吃或封存送礼。冷却后的油角，色泽金黄，层次丰富，轻轻咬下，首当其冲的感觉，是外皮带来的酥脆油润，内馅混合味感更是诱人的甜润，虽然知道油角热量高，却如此好吃，真的得停不了口啊！【 烹 饪 提 示 】※炒花生米和白芝麻时不能放油，干锅炒香即可，而且花生米不能带外皮，以免油炸时内馅带苦涩。※和面团所达到的标准，和制作包子的面团一样，达到三光效果(手光、面光、盆光)后，再搓个四五十下就足够了。※包裹的馅料虽然越多越好，但也要外皮能包裹紧实才行。※油角整形时，要注意锁边捏紧。※油炸油角时，要不断翻面让其受热均匀。

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