最佳刀具,厨房刀具怎么选最好用

什么刀具最好，刚才用来车削淬火的是什么刀具 最佳？2.年份最佳美国制造刀具:美国霍格刀具Hogueelishewitzex 043，年份最佳进出口刀具:福克斯。如何选择厨房刀具你可以从刀具的钢和刀刃上选择合适的菜刀，什么刀最好？有很多种刀具，有砍刀，切片刀，菜刀，削皮刀，火腿刀，番茄刀，西瓜刀，面包刀，多用刀，①砍刀:用来切骨头。

2013年亚特兰大刀展获奖名单(八):1。year-1刀具:zero tolerance)zero tolerance，11年，12年，13年，连续三年获此殊荣！2.年份最佳美国制造刀具:美国霍格刀具Hogueelishewitzex 043，年份最佳进出口刀具:福克斯。2011年获得年度最佳进出口创新设计。

1:低碳不锈钢低碳不锈钢也是生活中常见的菜刀。不仅防锈，而且耐磨耐用。切菜切肉方便，而且由于材质特殊，轻巧轻便，长期使用不容易累。最常用的菜刀2:德钢德钢硬度较高，防锈性能较好，但在后期使用过程中锋利度容易变差，对磨刀石的选择也要求较高，实用性稍差。3.高碳钢高碳钢也有很高的硬度和很好的锋利度，但是因为含碳量高，高级防锈性能差，后续使用比较麻烦。

著名的有日本的OSG。买菜刀就不用买日本刀了。中国几千年的兵器刀具制造技术，舍得花那点钱买一把日本小破刀，不知道国内有没有好的。日本菜刀精致实用。菜刀是二手产品，再好看再漂亮也没用。菜刀一定要锋利耐用易磨，这就需要你长期使用。目前市面上很多刀具比较美观，但是实用性不够。很多刀买回来不到三个月基本就报废了。

如果家庭厨房和餐厅的厨师不注重外表，建议使用国藩聋刀厂的炮弹钢手工锻造的老式菜刀。这些老式菜刀外表粗糙，但非常锋利耐用，使用寿命长。一般来说，旧菜刀用几年，不锈钢的只用几个月。不锈钢刀更适合切菜，切骨头和冻肉还是要用老式菜刀。

01因为不同的钢材有不同的特性和适用场景，所以具体选择哪种钢材要看刀。选择什么样的钢材，首先要看它是用来做什么的，因为需要量体裁衣。钢是刀的基础，刀的决定因素归根到底是钢。没有好钢，在设计和热处理上再大的努力也是没有用的。有些人不知道什么钢做刀最好。事实上，由于不同的钢材有不同的特性和适用场景，具体选择哪种钢材取决于刀。

第一种，小刀具。长度不到20厘米，这种刀的用途主要是切割。常见的有水果刀和小折刀。常用来切水果、削皮、开快递。对钢材硬度和强度要求不高，但对防锈要求比较高。所以对于这种刀来说，最合适的钢材是不锈钢。苹果切好后，即使第二天忘记清洗，也不会生锈。用水冲洗干净再用。第二种，大号刀具。这种大刀长40多厘米，主要是暴力使用，如劈柴、劈、挖等。

问题1:什么样的钢刀最好？如果用来做刀，自然是日本低温炼钢的玉钢。主要成分如下:铁98.12?.22%碳3.00%0.10%铜1.54%锰0.11%钨0.05%钼0.04%钛0。

原理是钢硬度低不锋利，硬度高太碎，只能组合在一起。刀的刀刃很小，一般只有手指那么大或者更小。如果刀的刀刃在使用中磨损了，那么你的刀就不再锋利，应该作废。问题三:打孔刀需要什么材料？钢碳工具钢有几种适合刀具:从T7到T13，后面有个A表示质量高。可以用来制作刀具，70年前刀具主要材料就是这些东西。这些东西对技术要求比较高，因为易碎，淬透性差，生锈，容易退火，不能高速切削。

钢刀和钢夹刀按刃口集成；按材质分，碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。有很多种刀具，有砍刀，切片刀，菜刀，削皮刀，火腿刀，番茄刀，西瓜刀，面包刀，多用刀。①砍刀:用来切骨头。②切片机:用于切食物，不能切冻肉。③菜刀:用于切蔬菜和水果。④削皮刀:用于刨蔬菜、水果的表皮。在厨房做饭时，各种食物都要煮熟，缺一不可刀具。

没必要追求名牌。现在技术已经很成熟了，刀具根本不需要太多技术。简直太简单了。普通刀具，已经很不错了。在商场超市，如果你看中了，喜欢，就可以买。没毛病。在中国，民以食为天，所以吃的重要性对中国人来说太重要了。所以菜刀作为厨房必备的工具，是家家户户每天做饭必不可少的。没有锋利耐用的刀具，是不可能的。如何选择厨房刀具你可以从刀具的钢和刀刃上选择合适的菜刀。

1。MadDogATAK“疯狗”高级战术突击刀maddognifes(MDK“疯狗”)刀具除了“完美”，很难找到另一个词来形容它。ATAK是麦道夫的名刀。在1992年西海岸海豹突击队进行的残酷测试中，ATAK是唯一一把通过测试的刀。测试内容包括，刀被夹在两块木头中间，重达225磅(约100公斤)的海豹握住刀柄做引体向上，ATAK毫发无损。

2.艾默生司令(Commander emersoncommander)，高级战术折叠刀艾默生司令(Commander)，亚特兰大bladeshow刀展“年度全球大奖”得主，也是世界头号战刀制造商艾默生最著名的型号。是21世纪刀具设计、材料、工艺、研磨技术的综合产物。与艾默生的其他刀具一起，重建了刀具的新标准，推动了整个刀具行业的发展。

轴承钢将通过热处理(表面淬火)获得高硬度、耐磨性、良好的冲击韧性和断裂韧性。一般表面淬火后硬度高达hrc60hrc62。如此高的硬度也给车削带来了困难。普通刀具(包括硬质合金和陶瓷材料刀具)会很难加工。有一种bnh11材质刀具硬度高，红硬性，耐高温，耐磨。常见的齿轮材料有20CrMnTi、16Mn5、42CrMo等。常见的齿轮类型有汽车齿轮、压力容器齿轮、拖拉机大齿轮等。

齿轮热处理后硬度一般可达HRC58~62，加工难度较大，因此选择合适的刀具车削齿轮尤为重要。热处理后齿轮的硬度高于HRC50，在过去，通常需要在退火后降低硬度以进行加工。随着刀具的发展，CBN超硬刀具已经能够满足刀具的要求，普通CBN 刀具用于淬火后加工齿轮。