本文目录一览

1，哪里有好吃的卤菜店

好吃的卤菜啊，我知道四川廖排骨不错，因为旅游时去过，真心好吃，听他们服务员说他们店全国有四百多家连锁店，还给我介绍了一下他们品牌历史，还有很多菜系，遗憾没能都品尝到啊！如果有机会一定要吃个够！
观前街上的陆稿荐，推荐酱汁肉石路的杜三珍 推荐酱鸭山塘街的阿坤卤菜 推荐猪头肉陆慕的金和记 推荐爊鹅凤凰街的一品香 推荐叉烧太平的阿兴卤菜店 推荐炸鸡

哪里有好吃的卤菜店

2，卤菜店取名

卤菜店取名有：1、优鲜卤菜店、吉食多卤菜店、味绝卤菜店、天源卤菜店、食尚卤菜店、卤至深、斗满卤菜店、贪香卤菜店、正口味卤菜店、精卤阁、香满园卤菜店、福字号川卤美食店、精武卤菜店、口口香卤菜店。2、飘香卤菜店、卤旺达、顶香卤菜店、调百味卤菜店、尚品卤菜店、味百家、老滋号卤菜店、真百味、胖大姐卤菜店、赵老四卤菜店、味园卤菜店、奇味坊、食刻爱卤菜店、潮香卤菜店、千卤留香。3、优味王卤菜店、妙度卤菜店、天号刘卤菜店、香漫城、口口香卤菜店、美达卤菜店、七里香猪蹄王、口口香卤菜店、合义卤菜店、香满园卤菜店、鼎膳熟食卤菜店、食空卤菜店、沁香卤菜店。4、美味源卤菜店、美尚卤菜店、胡一刀卤菜店、美滋美味、味湾卤菜店、简味卤菜店、广香阁卤菜店、长久卤菜店。5、闻香园、恭财卤菜店、香满园卤菜店、御龙卤菜店、咩卡凉卤菜店、卓味卤菜店、客隆卤菜店、速家卤菜店、十全十美、味汇卤菜店、一品香卤菜店、汁味卤菜店、卤膳坊、家佳香卤菜店。

卤菜店取名

3，想开个卤菜店

第一，兄弟，先锁定你的目标，别做什么，自己还没谱，那很容易抗不住，创业需要坚持。第二，最好卤菜是自己会做，请别人靠不住，建议你花钱去学第三，或者你也可以加盟一个好的品牌，但你一定要选好店面，最好选在流动人口多的地方，加盟需要你有很好的市场分析和管理能力，必须做出量，否则很难生存。
我们有包括卤菜在内的各类食品加工技术视频教材，四千余项。手把手教你各项食品加工技术。如需可先发目录供你选择。联系邮箱dtgcjsyjs@sina.com
第一，就是选址吧。你要选在人多的地方，吃这个的人多，生意自然就是好了。第二，你要有好的手艺，只要你自己做的好的，一般的你在偏僻的地方别人都能够找来的。第三，就是需要资金的，钱多多的，开店自然好点哈。我经常去：廖排骨：，我感觉那边做的不错，祝你成功哈、
自己学嘛，学费几千。装修几千。

想开个卤菜店

4，成都哪家的卤菜最好吃

成都最好吃的卤菜店有以下几家：1. “新百味卤菜”：位于成都市锦江区鼓楼北街，卤菜种类丰富，包括口感鲜美的牛肉、猪肉、豆腐、鸡蛋等，价格亲民。店内环境干净整洁，服务态度好。2. “卤鼎记”：位于成华区吉庆一路，卤菜口感鲜美，份量十足。最受欢迎的菜品是红烧肉和卤水鹅掌，香味浓郁，店内环境舒适，价格实惠。3. “陈家卤菜”：位于武侯区桂溪街，卤菜口感和菜品种类都非常赞，尤其是卤水牛肉更是一绝。虽然价格稍贵，但味道绝对让人欲罢不能。店内环境有特色，营造出一种古朴的感觉。4. “张老二卤鹅”：因其独特做法，在当地拥有着很高的知名度。该店的卤菜选料严格，调料独特，每一个菜品都经过一道道的精心制作，入口鲜美，回味悠长，深受食客的喜爱。5. “字号酱骨头”：位于成都的中心商圈，该店的卤菜咸鲜适口，入口柔软多汁，同时用料非常精细。值得一提的是，该店不仅有经典传统口味，还有很多创新口味，非常适合喜欢尝试新菜品的食客。6. “张家桥重庆小面鱼杂卤菜”：该店是一家老字号卤菜店，已经经营了多年，对于卤菜的制作手法有着非常独到的见解。不仅可以吃到传统的卤菜，这里还有不少创新口味的菜品。以上这几家的卤菜在成都非常有名，各有特色，你可以根据自己的喜好选择。

5，卤菜店应该注意什么事项

1.卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人数一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员可适量增加。2.卤菜消费对象定位很重要。根据当地那类顾客偏多可能是白领阶层、居民群体、大学生群体，跟据当地消费者群体特征有针对姓的买卤菜类别。3.店面一定要选在人流量巨大的地段。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。4.经营方式可灵活选择，根据需要可选择门店或者流动形式。门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
现在的卤菜店日渐增多，在众多的卤菜店中，同行间的竞争越来越大的。 首先开卤菜店要注意店内的设施摆放等等的，对于有些卤菜店的空间不是很大，但是还有很多设备的，这样的话就给人一种拥挤的感觉，我们可以简单的布置一下的，给顾客一种虽小但是很舒适的感觉。 卤菜店还要注意卫生方面的，做食品行业的一定要注意卫生的，这样才能更加吸引客人的。更多的关于卤菜店的细节方面还是请多关注卤中仙的最新动态，这样你才能全方面的了解更多的开卤菜店细节问题。

6，开卤菜店需要办理什么证

开卤菜店需要办的证包括营业执照、经营许可证、食品卫生许可证、税务登记证以及卤菜店内相关从业人员的健康证。营业执照：营业执照是经营者开展商业活动的基本法定证件。在开设卤菜店之前，需要向当地工商行政管理部门申请并办理营业执照，以合法经营。经营许可证：根据不同地区和国家的规定，经营卤菜店可能需要获得特定的经营许可证。这个证件确保店铺符合当地要求，并且有权从事卤菜业务。食品卫生许可证：食品卫生许可证是经营食品行业必备的证件。需要向当地卫生监督部门提交申请，并通过他们的检查和审批程序。这证明卤菜店满足卫生标准，并可以提供安全的食品。税务登记证：为了遵守税收法规，需要向当地税务机关申请税务登记证。这将使合法纳税，并享受相应的税务优惠政策。从业人员健康证：卤菜店内的相关从业人员，如厨师、服务员等，可能需要持有健康证明。这是为了确保从业人员的身体健康，并防止食品卫生问题。做卤菜的注意点：1.食品安全和卫生确保食材的新鲜度和卫生，并在制作过程中遵循食品安全措施。洗净蔬菜，正确处理和储存肉类和海鲜，保持清洁的工作环境，以防止交叉污染。2.原料选择选择优质的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜和调味料。确保食材新鲜，避免使用过期或质量不佳的原料。3.烹饪技巧掌握合适的烹饪技巧，如煮、炖、炒等，以确保卤菜口感鲜美、熟透且有层次感。根据不同的食材和口味需求，掌握火候和时间的把握。4.调味品搭配正确搭配和使用调味品，如酱油、料酒、糖、盐、鸡精等，以增加卤菜的味道和口感。掌握调味品的比例和用量，使得卤菜的味道均衡而不过于重口味。5.卤汁浓度控制掌握卤汁的浓度，根据个人喜好和食材特性进行调整。过浓或过淡的卤汁都会影响卤菜的口感和质量。

7，开卤菜店需要几个人

普通的两个人就足够了，夫妻店就是很标准的模式啊！面积不需要太大，一般5-20平米吧，开卤菜店模式还是挺灵活的，如果味道好，基本都很赚钱！
开卤菜店需要五个人就可以了　　一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。开卤菜店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。　　二、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。　　开卤菜店流程之第一步：找店面。 卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。 店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。 　　开卤菜店流程之第二步：寻找和布置作坊。 在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。　　开卤菜店流程之第三步：购买设备和各种用具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。　　开卤菜店流程之第四步：装修，同时做市场调查.　　开卤菜店流程之第五步：购买香料、调料、辅料。 开卤菜店流程之第六步：前期营销。
我知道卤.中.仙品牌只需要一两个人就可以，卤.中.仙的味道也很独特。我觉得开个夫妻店是最理想的了。
这个根据你自己的店面吧，像我就爱附近的卤@中@仙的店面也就是两个人开的啊！

8，卤菜店经营技巧 熟食店怎么开

做卤菜生意，无论是新手还是老手，经营技巧都是必备的，而评判一家优良的卤菜加盟店，不仅要评判卤菜加盟店生意的好坏，卤菜产品的质量，还要评判卤菜加盟店的产品服务是否优质。经营一家成功的卤菜加盟店不仅需要强大的技术作为支撑，更要优质的产品服务作为基础。 1.服务是打造核心竞争力与差异化的重要手段。 客户购买卤菜产品时．不仅购买卤菜产品本身，而且希望在购买卤菜产品后，得到可靠、贴心、周到的服务。卤菜加盟店的服务承诺、服务态度、服务效率，已成为客户判定卤菜产品质量，决定购买与否的一个重要条件。 2.服务是降低客户流失率和赢得更多新客户的有效途径。 这是一个服务挂帅的时代，客户忠诚度主要靠产品服务来赢得。美国哈佛商业杂志发表的调研报告显示：公司若能降低5%的客户流失率，就能争取到25%到30%的新客户，在赢得客户回头的众多因素中，首先就是产品服务的好坏，其次才是产品质量的好坏，由此可见客户最重视的还是优质服务！ 3.服务至上的理念被许多着名大企业所认同 卤菜加盟店的核心价值观恪守的就是“服务至上”理念，为客户服务、为加盟商服务，为社会服务，这正是服务的核心追求。市场经济不断发展，售前、售中、售后服务正在成为评判卤菜品牌实力的主要标准，而持续性的优质产品服务必定是赢得客户信任的制胜法宝。
经营技巧： 经营技巧一、 卤味店店实际上是一种外卖店， 它是将所经营的产品加工好或基本上加工好 以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经 营成本，同时也是卤味店店最大优势所在。经营技巧二、卤味店店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。开卤菜店流程。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品 在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。 经营技巧三、 开卤味店店应该有自己的主打品种或特色产品， 而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己 的主打产品或特色产品来命名。 例如，目前四川地区的一些卤味店店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤 豆筋、卤豆腐干等一般产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、 拌竹笋、拌豆筋、 拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品， 店名则往往冠以“手撕鸡”、“香酥鸭”、“缠丝兔”、“棒棒鸡”、“兔丁”、“肺片”等等。 经营技巧四、 卤味店店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然 后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。开卤味店店流程。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

9，怎样经营卤菜店才能生意兴隆

卤菜和其它菜一样，最重要是比一般人做得更好吃，生意就不愁。开业初期，可以举行试吃，这个比做广告效果好，花费少。卤菜店口味很重要，有好口味才能有顾客。卫生也很重要，必须要干净整洁。如果上面这2点你都有了（当然店面位置也很重要哦），那么你可以做1~2次促销，真正让利，形成排长队的效果，等吃出名来了生意就好做了。要有自己的特色菜，可以做一些快餐类型的，打开市场口碑，环境一定要注意，整洁美观，是很重要的。开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或者开一家豆汤饭馆，这些都是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。　　卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。　　卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。　　卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。　　卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。　　不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。　　例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以××手撕鸡、××香酥鸭、××缠丝兔或×记棒棒鸡、××兔丁、××肺片等等。　卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。　　凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需要洗净并切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好慢慢卖。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，开凉拌菜店的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。因为人们都常说，拌菜就是吃个调料。　　无论是开卤菜店还是开凉拌菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。　　以上所说的便是开好一家卤菜店或凉拌菜店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。读者在开店之前，可以请教一些师傅或参看一些烹饪书籍，从中选出自己所需的产品，一旦经过试制并达到满意的效果后，再开始正式的加工和经营。

文章TAG：卤菜店  哪里有好吃的卤菜店  
下一篇