茶叶有哪些种类，茶的分类有哪些

本文目录一览

1，茶的分类有哪些
2，茶叶的种类和品名
3，中国茶叶有多少种类

1，茶的分类有哪些

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茶的分类有哪些

2，茶叶的种类和品名

茶叶的种类和品名1.绿茶绿茶从制茶工艺上进行区分时，属于不发醇的茶叶种类，茶性方面比较寒凉，最主要的品质特点是绿时绿通等，面且绿茶也是我国最种范围广泛的茶叶种类，代表茶叶品类有西湖龙井、润息碧螺春、竹叶青、信阳毛失等。2.黄茶黄茶的制茶工艺与绿茶相包，只是多出一项间黄的工序，属干轻发醇茶叶种类，茶阶和茶汤的颜色都是黄色，形成这一特点的主要原因是成品茶叶向含中的茶黄素增加另外黄茶茶叶组据茶叶大小可分为责大茶、黄小茶口及黄芽茶。3.白茶自茶单从制茶工艺上来说，具于森发醇茶时种类、不过存放的时间较长，存放的时间不同，茶性上也有一定的区别，当年制成的新茶茶性相对寒凉，存放三年以上的茶叶可称为老茶，茶香方面逐渐要纹中性，最具代表的茶叶种类有自毫银针、自牡开茶。4.青茶青茶通俗的叫法是乌龙茶，也是我国最具鲜明特色的茶时种类，成品茶的钢茶工序分于红绿茶之间，茶叶的叶色是青绿色或是边红中音，冲泡后的茶治颜色用是透亮的橙黄色，另外大多产自于福建省，代表茶品类有铁观音、大红袍园及漆平水。5.性茶红茶是众多茶叶品类中，难一全发耐的茶所，茶性方面偏温和，茶叶最显著的特点就是冲迎后的听底和茶汤都是红色，不过也有责红色的茶汤，根据制茶方式可分为小种红茶、工夫红茶、碎红茶、最有代表性的茶叶是王由小种、都门红茶。6.黑茶黑茶是一种后发醉茶叶，茶性温和，成品芬的颜色为油黑色或是深易绿色，冲泡出的茶汤照是褐黄或褐红，市面上常见的黑茶大多是第压茶、茶时造型有砖茶、饼茶、沱茶日及瓜茶、代表茶时种类有花砖茶、六堡茶、七子饼茶。

茶叶的种类和品名

3，中国茶叶有多少种类

据不完全统计中国茶叶有上千种，而市面上常见的茶也有一百种左右，主要品种有西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、安吉白茶、汉中仙毫、洞庭碧螺春、崂山绿茶祁门红茶、滇红茶、正山小种、霍山黄芽、蒙顶黄芽、白毫银针、白牡丹、安化黑茶、老班章等。中国茶叶有多少种类一、绿茶基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）中国茶叶有多少种类二、红茶小种红茶（正山小种、烟小种等）工夫红茶（滇红、祁红、川红等）红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）中国茶叶有多少种类三、青茶闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）中国茶叶有多少种类四、白茶白芽茶（银针等）白叶茶（白牡丹、供眉等）五、黄茶黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）六、黑茶湖南黑茶（安化黑茶等）湖北黑茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶、西路边茶等）滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）中国茶叶有多少种类六大茶类工艺的特点：绿茶工艺特点绿茶是不用进行发酵的，绿茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）和干燥，其关键工序是杀青，这也是分类的最基本依据，杀青主要包括炒热杀青和蒸热杀青，干燥主要包括炒干和烘干，其中龙井等炒青绿茶、黄山毛峰等烘青绿茶、川青等晒青绿茶、玉露等蒸青绿茶四大类。红茶工艺特点红茶制法的基本工序为萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥，其关键工序是发酵。不同于绿茶，红茶是一种全发酵的茶，主要通过发酵形成红茶色素，从而使其冲泡后出现红色的茶汤和茶叶。在红茶中又有着烟小种等小种红茶、川红等工夫红茶、碎茶等红碎茶三大类。中国茶叶有多少种类白茶工艺特点白茶制法的基本工序为萎凋与干燥，其关键工序是萎凋。萎凋可分为全萎凋和半萎凋。白茶在茶中比较容易辨认，一般在其干茶叶上可以看见白色的绒毛，因此它才有着白茶之称。白茶的发酵程度仅高于绿茶，冲泡后形成清淡鲜淳的茶汤，目前常见的有白毫银针等白芽茶和白牡丹等白叶茶两大类。黄茶工艺特点黄茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）、闷黄和干燥，其关键工序是闷黄，根据闷黄先后和时间长短，可分为湿坯闷黄和干坯闷黄，其中湿坯闷黄又分为杀青后和揉捻后闷黄，干坯闷黄又分为堆积闷黄和纸包闷黄；主要有君山银针等黄芽茶、温州黄汤等黄小茶和广东大叶青等黄大茶三类。

中国茶叶有多少种类