西式菜刀有哪些刀种, 厨房刀图片大全

相信大家都知道，在厨房的烹饪过程中，刀是必不可少的工具。没有刀，厨房里很多食材都很难准备，但是你对厨房用的刀了解多少呢？一些不常做饭的用户可能只知道厨房里有水果刀和菜刀。其实厨房里需要的刀有很多种。在今天的文章中，我们将厨房使用的刀具大致分为三类来为大家介绍，然后我们一起来看看。

选择家用菜刀要考虑材质、形状、大小、重量、刃口锋利程度等诸多因素。下面介绍几种常见的菜刀材质和种类:不锈钢菜刀:价格较便宜，耐腐蚀性好，但相对硬度不高，需要经常磨刀。高碳不锈钢菜刀:价格适中，硬度高耐磨，长时间保持锋利。陶瓷菜刀:价格较高，具有极高的硬度和耐磨性。切食材的时候不会影响食材的口感和颜色，但是要特别注意防摔防碰撞。

中国刀(骨刀、菜刀等。):适合切骨头和硬的食物，有一定的厚度和重量。一般来说，选择一把好的菜刀需要根据自己的习惯和需求来决定。比如需要切硬的食物，可以选择中国刀。如果需要切各种不同的食物，使用各种不同的切法，可以选择日本料理专用的菜刀。同时，使用后记得及时清洗保养，避免生锈、暗沉。根据你的要求，我找到了一些家用菜刀的资料。

十大菜刀品牌如下:张小泉:逐步形成了专业刀剪、厨具五金、个人护理用品、手工工具、礼品文具六大产品群。通过产品创新、营销模式和专业团队的全面转型，打造中国刀剪产品和家居五金用品的高端品牌。二、邓家道:邓氏厨具的传统锻造技艺历经百年锤炼，传承五代，以精湛的锻造技术和精湛的手工制作工艺赢得了国内外客商的赞誉。

三、苏泊尔苏泊尔:苏泊尔的不断努力，不仅造就了国内灶具和电器行业的领先地位，更以值得信赖的品质、巧妙的设计和科技创新，让全球消费者体验到健康、舒适、愉悦的现代厨房生活。第四，双立人支林:支林致力于不断改变人们的生活品质，为工具注入更多时尚优雅的元素。在过去的277年里，它获得了无数的世界大奖:红点、设计加、iF等。

著名的有日本的OSG。买菜刀就不用买日本刀了。中国几千年来一直在制造武器和刀具，愿意花那点钱买一把小小的日本破刀。不知道国内有没有好刀。日本菜刀精致实用。菜刀是二手产品，再好看再漂亮也没用。菜刀一定要锋利耐用易磨，这就需要你长期使用。目前市面上很多刀比较漂亮，但是实用性不够。很多刀买回来不到三个月基本就报废了。

如果家庭厨房和餐厅的厨师不注重外表，建议使用国藩聋刀厂的炮弹钢手工锻造的老式菜刀。这些老式菜刀外表粗糙，但非常锋利耐用，使用寿命长。一般来说，旧菜刀用几年，不锈钢的只用几个月。不锈钢刀更适合切菜，切骨头和冻肉还是要用老式菜刀。

菜刀大家应该都不陌生。菜刀是我们几乎每天都要用到的东西，但是菜刀有很多种。你知道如何选择菜刀吗？你知道什么样的菜刀适合你吗？下面，我就为大家解开这些疑惑！菜刀的分类可分为切片刀、切骨刀、双切刀、水果刀等。其他还有冻肉刀，面包刀，多用途刀。按加工工艺分，有冲压成型、红热锻等；按材料分，碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。

②碎骨刀:用于切碎骨头等坚硬食物。(3)剁刀:能剁能切，但切片时相对没用(同等材质和工艺下)，不适合切大骨头。剁肉不错。④水果刀:用来削蔬菜、水果的皮。如何选择刀刃锋利的菜刀？刀刃应锋利、直且无缺口。首先，从用户的角度来说，菜刀的第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。那么我们来看看是什么属性决定了菜刀的锋利。

中国菜刀10大品牌排行

中国菜刀10大品牌排名如下:十八子左、张小泉、双立人、王麻子、沱牌、苏泊尔、阿斯特、邓家道、尹蓓、京瓷。1.十八工:成立于1983年，以手工生产碳钢菜刀起家，现已发展成为集科研、炼钢、生产、营销、旅游为一体的综合性大型品牌企业，生产刀具产品上千种，畅销30多个国家和地区。2.张小泉:张小泉是中华老字号，创立于1663年。其镶钢锻造、冲压、剪切技术在国内享有盛誉。现已发展成为集设计、研发、生产、销售、服务为一体的现代生活五金企业。它有六个产品组，15个类别，700多个规格，并负责起草刀和剪刀产品在中国的行业标准。

一般家里可以配备3~4把菜刀，一把用来切排骨之类的大件食物，一把平时用来切菜，然后一把专门用来切水果。切片刀这里是两把，一把切生食，一把切熟食。切骨刀单手够用，切猪骨、跺鸡的时候都可以用。水果刀。可以选择长一点的，吃个西瓜，哈密瓜之类的。家里的厨房需要配备菜刀，包括厨师刀、中式菜刀、水果刀、削皮刀、剪刀等。

对于人数不多的家庭，使用率最高的是厨师刀、中式菜刀、水果刀。主厨刀的刃口呈弧形，配合案板使用，可以精确切割蔬菜、肉类、水果等。中国的菜刀在遇到坚硬的食材时可以派上用场，比如剁骨头；水果刀可以用来切更小的水果和剥蔬菜，如黄瓜和茄子。从卫生角度来说，生熟要分开处理，所以也可以用厨师的刀切熟食，生吃用中式菜刀和水果刀。

在西式菜刀中，厨师刀是绝对的“肩柄”，是基础刀，也是万能刀。由于细致的习惯和西餐固有的特点，其他水果刀、面包刀、大骨刀、软骨刀等。风格也不同，但大体上是相似的。需要说明的是，虽然是日本厨师改良的，比如三德刀，但在族谱上仍然属于西式菜刀而非日式菜刀，就像日本时装设计师即使改良了立领套装，也仍然是套装，不会纳入和服体系一样的道理。

日本菜刀也是如此。光滑的柳叶有好几种，还有专门切鳝鱼和荞麦面的怪刀。西式也一样。如果你只买一把刀，那么我建议用厨师刀、三德刀或者中国菜刀中的一种。No.1厨师刀厨师刀CouteaudeChef是一把经典的西餐刀。在三德刀传入欧洲之前，几乎所有的西方厨师在90%的情况下都会选择使用厨师刀。三德道推出后，大厨道依然是绝对的主流。

1十八子左(创建于1983年，中国驰名商标，广东省著名品牌，国家重点高新技术企业，行业领导品牌，阳江十八子集团有限公司)2双立人1731年始于德国，历史上最古老的商标之一，大型跨国公司，上海双立人亨克斯有限公司)3-弹簧招牌(始于1660年)。

中国驰名商标、中国著名商标、浙江省高新技术企业、浙江省著名商标、浙江阿斯达电器有限公司)5苏泊尔(中国驰名商标、高新技术企业、浙江省著名商标、全球最大的炊具R&D制造商之一、浙江苏泊尔有限公司)6菲斯勒(创立于1845年，德国超级品牌，世界著名炊具制造商之一，大型

相信大家都知道，在厨房的烹饪过程中，刀是必不可少的工具。没有刀，厨房里很多食材都很难准备，但是你对厨房用的刀了解多少呢？一些不常做饭的用户可能只知道厨房里有水果刀和菜刀。其实厨房里需要的刀有很多种。所以在今天的文章中，我们将厨房使用的刀具大致分为三类来为大家介绍，然后我们一起来。厨师刀刀刃长:1530cm之间，

主要功能:几乎能做所有的工作，是万能刀。一把厨师刀基本可以解决手头刀不统一的所有基础准备。包括刀片较厚，适合切排骨、鸡鸭骨架等硬物的切骨刀，适合切肉、蔬菜、水果等软物的菜刀，刀片较轻，特殊的气孔槽设计，防止食物粘在刀片上，适合切鱼、熟食、蔬菜、瓜果的三德刀。