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1，硬冰淇淋的做法

那样做出来的不好。建议你看看那个创业巡洋舰的冰淇淋技术手册。这个的要全面学习

硬冰淇淋的做法

2，硬冰淇淋粉和软冰淇淋粉的区别

制作的冰淇淋的储存时间不同：硬冰淇淋粉制作的冰淇淋比软冰淇淋粉制作的冰淇淋储存时间长。制作的冰淇淋的硬度不同：硬冰淇淋粉制作的冰淇淋比软冰淇淋粉制作的冰淇淋硬，等等。 硬冰淇淋粉和软冰淇淋粉的区别 冰激凌粉分为软冰激凌粉和硬冰激凌粉是按照冰激凌成品划分的，这两种粉制作冰淇淋的过程是差不多一样的。 用冰淇淋粉自己在家便可以做冰淇淋，比较方便快捷。

硬冰淇淋粉和软冰淇淋粉的区别

3，硬冰激凌可以卖多少钱一个

硬冰淇淋的价格制定标准：1、冰淇淋原料成本的多少。2、冰淇淋球的大小。3、店铺周围的人流量。硬冰淇淋可以按照球的大小来决定价钱。例如：小球（4cm）定价在6-8元；中球（6-8cm）定价在8-10元；大球（10cm）定价可在10元以上。（注：定价最好不要太高，根据自己店铺的实际情况来定价）网上借鉴，不喜勿喷

硬冰激凌可以卖多少钱一个

4，我用冰淇淋粉做的冰淇淋为什么这么硬不像外面的那么软

您用冰淇淋粉做的冰淇淋不够软，可能是因为以下几个原因：1. 水分不足：冰淇淋的口感在很大程度上取决于冰晶的大小。如果原料中的水分太大，会导致冰晶颗粒太大，从而使制出的冰淇淋吃着冰很多很硬的感觉。2. 奶油浓度不够：特别是意大利的冰激凌的奶油浓度是有一个标准的，而这种是普通奶油中蛋白质含量达不到的，所以需要把鲜奶浓缩，让牛奶或者奶油中的蛋白质和脂肪达到一定比例的时候，它才有让冰激凌变软的可能性。3. 淡奶油添加不足：如果做出来的冰淇淋很硬，可以放在常温下稍微解冻即可软化。这可能是因为淡奶油添加不足，导致冰淇淋硬度不足。为了获得更柔软的冰淇淋，您可以尝试增加奶油的浓度和添加更多的鲜奶油。同时，确保冰淇淋原料中的水分比例适当，以获得更细腻的口感。

5，软冰淇淋和硬冰淇淋有哪些区别

硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别就是硬冰淇淋在凝冻后需要硬化,而软冰淇淋是直接灌入蛋筒中。-30℃to -40℃的硬化温度让装在包装内的冰淇淋中的绝大部分水分被冻结。冰淇淋贮存在- 25℃ 是相当稳定的,不会有冰晶生长的危险;然而在这温度之上，冰晶体生长是有可能的并且晶体生长的速率随存储温度而变化。 软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，也称做“鲜冰淇淋”，中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单，口感细腻滑爽。

6，软冰淇淋和硬冰淇淋的区别

硬度不同一般软冰淇淋在生产过程中没有没有硬化过程，膨胀率在80%-100%，一般可以用冰淇淋机现制现售；而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%，硬化成型是为了便于包装和运输。中心温度不同软冰淇淋和硬冰淇淋的中心温度是不一样的，一般软冰淇淋的中心温度是-5°C左右；而硬冰淇淋的中心温度一般在-12°C到13°C左右，吃的时候可以明显的感觉出来，这两者是不一样的。干物质含量不同一般正常情况下软冰淇淋干物质30%左右，口感细腻滑爽，一般都是现做现卖的；而硬冰激凌干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强，可以进行运输以及长时间保存。工艺要求不同软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，工艺要求相对比较简单；而硬冰激凌由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，也比较复杂。

7，硬冰激凌的做法是什么啊

你首先得知道硬冰（淇淋）和软冰的区别。凡是可以直接从设备里挤出来的，都叫软冰；凡是已经固定在某种容器中（包括冰棍），都叫硬冰。硬冰淇淋的做法是：煮料-均质-发泡-入模-速冻。
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8，硬冰淇淋怎么做

硬冰激凌的做法，其实最关键的一个问题还是，冰激凌机器，因为我们都知道只要准备好，所需要的原料之后放入机器当中，它就可以自动的制作生产，所以说我们可以根据自己不同的口味需求去制作。
★巧制苹果冰淇淋 将500克苹果洗干净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖150克及开水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓，滋味可口，风味特佳的特点。 ★巧制鸭梨冰淇淋 取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。 ★巧制香蕉冰淇淋 将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。 ★巧制西瓜冰淇淋 将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

9，如何使用硬冰淇淋机制作冰淇淋

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰激凌机的使用方法很简单 新购买回来的冰激凌机先要进行清洗 清洗步骤如下 1）松开储料阀座上的四粒手动螺母，卸下储料阀座，拿出2条搅拌轴，从料斗里拿出2条膨化管，把它们清洗干净 2）清洗冷冻缸和料斗 3）把搅拌轴和出料阀座装回机子上，平衡拧紧出料阀座上四个手动螺母 4）分别往料斗上倒入约6公斤清水。用刷子清洗料斗，清洗完料斗后，按下“WASH"键激活清洗模式，等待5分钟后，另用容器接装清洗水，按下三只手柄，待水不再流出后，再次按下”WASH“键，停止清洗模式。 5）分别往料斗里插入膨化管，注意：膨化管上的入料口必须不能封闭，确保料可顺利从储料缸流入冷冻缸清洗完之后，就可以制作冰淇淋了制作过程如下：1）用容器装上称量好的食用水3公斤，倒入1公斤的冰淇淋粉，搅拌均匀2）分别往每个料斗里加入2公斤以上刚调配好的冰淇淋料3）等待约5分钟，确保冰淇淋料通过膨化管完全进入冷冻缸4）按下"AUTO"（自动生产）键，等待约15分钟，当实时硬度值接近预设硬度值时，就可以放出冰淇淋。当冰淇淋太软的时候，请等待约2分钟，等实时硬度值跟预设硬度值接近的时候就可以继续放出冰淇淋。建议每天按照前一天的出售情况，调配等量的冰淇淋料，建议机子每天清洗一次

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