酒店餐厅和厨房的面积比,餐厅厨房所占比例

餐厅厨房面积的比例在餐厅的面积中应有适当的比例。比如西餐厅面积与厨房面积之比，大概就是中餐厅面积与厨房面积之比。热处理室一般是厨房的中心，一边是实心墙。餐厅厨房是工作流程中人和货最多的地方之一。基本都是人工操作，所以厨房和餐厅的面积比例更大，一般占70%。

餐厅一般在顶楼有厨房，方便吸烟，不打扰客人。存储应该取决于你的餐厅供应多少，但它可以大或小。厨房和仓库放在一楼大堂后面，比例是2/3和1/需要另设一个出入口“厨房人员专用通道”，做好的菜由专业电梯送到各层取菜点。客人要在二至三楼用餐，采光好，不被路上行人窥探。有专门的高空烟囱排放油烟，不用担心油烟问题。

餐馆、饭店、食堂(统称餐饮单位)必须有固定场所，30米范围内无粪坑、畜圈、污水坑、有毒有害污染源。2.大中型餐饮单位(总面积150平方米，80个座位，一个包厢以上，集中食堂食客不计其数)应有餐厅、粗加工间、配餐间、炊事间、备餐间(室)、小吃制作间、餐具洗涤间、更衣室、仓库、存放燃料和废弃物的场所。

经营膳食(含快餐)的场所，应有餐厅、粗加工间、炊事间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。对于兼营的产品，必须设置6平方米以上的专门房间进行分装和发货。经营面食和干湿小吃的地方，应有餐厅、小吃制作室、烹饪室、餐具洗涤室、仓库和更衣室(办公室)。4.餐饮单位各功能室应设置以下设施:(1)粗加工间应设置专门的房间，配备三个以上的水池和粗加工肉、禽、菜的操作台，并设置储存货架。

这个不能用面积来计算，要看实际使用情况和房子各种功能的匹配情况。如果主人很好吃，喜欢自己做饭，厨房可能需要更大，采光更好，对厨房的改动很可能会涉及到其他空间。这取决于具体的应用。哦，你建造你自己的房子。你必须计划好。这取决于房子的整体结构。如果是框架式的，每个房间的面积可以随意配置。厨房可以9 ~ 12平米。卫生间5厨房91卧室162客厅253我们通常就是这样做的。

一百平米应该是这样的两厅两室两卫两阳一厨。客厅和餐厅加起来不应超过32平方米；主卧可以1518平米，次卧可以1215平米；南北各有一个阳台，南阳露台采光更好，应该大一点，可以用来晾衣服。北阳台可以堆一些杂物，加起来差不多有9平米。主卧可以有卫生间，5平米左右，客厅再有一个，3平米；厨房大一点，最好有窗户，通风好一点，6平米左右。

用餐面积:一家高档餐厅一般1.3平米/座，300*1.3390平米，厨房面积:0.50.8平米/座，300人200平米左右。卫生间和过道面积:总用餐面积的7.5%±8%。清洁区:总用餐区的7.5%±8%。仓库:西餐厅等候区少。

餐厅厨房面积是有规定的。一般餐饮业的厨房面积是根据用餐人数或者餐厅类型来确定的。若用餐人数为100人，则每名用餐者所需的平均厨房面积为0.697㎡.各级餐饮服务监管部门要按照《食品安全法》的要求和本省(区、市)餐饮服务监管部门的有关规定，依法加强本地区餐饮服务许可工作， 并严格按照本通知要求的样式和内容印制发放餐饮服务许可证，确保餐饮服务许可工作依法有序公正开展。

合理国内厨房背负着繁重的食品加工任务和复杂的制作工艺。基本都是人工操作，所以厨房和餐厅的面积比例更大，一般占70%。目前，国内中央厨房市场存在一些产能过剩的现象。未来几年，整个行业的发展方向应该集中在中央厨房闲置产能的整合上，通过闲置产能的整合向行业开放，最大限度减少损失。一些中央厨房开始开设自己的超市和餐厅，形成从食材生产到食品销售的完整供应链，以达到盈利的目的。

你觉得一个340平米的中餐厅需要多大的厨房？其实我觉得主要看你个人喜好和易用性，可以请设计师帮忙。以下是选择设计师的一些考虑因素。在选择设计师的时候，可以遵循“看、听、比”的方法。看一看:看设计师以往的案例和设计作品。观察他在不同的案例中使用了哪些手法，以及他对每个设计方案的深入理解，从而了解这个设计师在专业技巧上有多少内涵；看设计师在与业主交谈时是否有一定的礼仪，一些承诺的事情是否能按时完成，从而了解设计师是否有一定的职业素养。

比如对房间不规则的地方的处理是否有独到的见解，注意设计师的分析是心血来潮还是有理有据。同时，听听设计师在阐述你的想法时，是否能包含你的功能需求。如果设计师是在一味的阐述自己所谓的设计风格和设计手法，却分不清设计的真假，那么慎重选择这样的设计师。比较:就是比较不同设计师的想法，看谁更符合自己的想法。

餐饮厨房的卫生设计要求餐饮厨房是直接接触食物的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房的设计规范中，规定了各区域的划分，各工序在熟食区、炒菜区、选料区等完成。，而且每个区域都要有专人进行消毒，既保证了餐厅厨房人员的卫生条件，也保证了消费者的健康，更重要的是为餐厅赢得了良好的口碑。餐厅厨房面积的比例在餐厅的面积中要有一个合适的比例，比如西餐厅面积与厨房面积的比例约为中餐厅面积与厨房面积的比例约为

一般热加工间是厨房的中心，一边是实心墙，方便灶台、油烟机的升降和各种管道的安装，空间约占厨房的40-50%。餐厅厨房是工作流程中人和货最多的地方之一。从餐饮原料的购买到餐厅厨房的最终上菜，所以餐厅厨房的设计规范一定要注重流畅度，包括人员流通的流畅度和物品搬运的流畅度。