火锅厨房灶台,柴火锅炉照片

火锅店大致分为一人一锅端的自助小火锅店，设备也不同于多人一锅端的大型火锅店。一般来说，火锅店有几个功能间，分别是吧台间(挂汤用)、制菜区(荤素用)、小吃间、垃圾收集间、洗碗间、仓库，类似于我们的书香龙门火锅店。这些功能区都有，厨房面积约80100㎡。经营火锅店需要的厨房设备更重要的是保鲜，所以在购买一些厨房设备的时候。

火锅店后厅的布局和中餐差不多，但要求没那么高。可以分为五大领域，简单介绍如下:1 .厨师操作区。包括灶台和机箱，灶台和炼油炉一般可以放在地上，而炒炉不可能像中餐的灶台那么高，通风和搅拌也没有中餐那么高。尽量简单，因为油烟不大，要考虑放锅的架子，最好能隔成独立的操作间。2.配菜区。包括机箱和菜架，机箱可以分成一人一锅的自助小火锅店，设备也不同于多人一锅的大型火锅店。一般来说火锅店的几个功能间是材料间(挂汤用)发菜区(肉菜用)小吃间加工间残渣收集间洗碗间仓库和我们做的差不多。厨房面积不够的话，可以把这些功能组合起来节省空间，但是不能没有。具体设备以实体店为准。

200平火锅店的厨房空间需要具备以下功能:食物储存区:储存新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等食材，并保证其保存在适宜的温度和湿度条件下。烹饪区:包括炉灶、烤箱、蒸锅等设备，用于烹饪各种食材。准备区:用于切割、清洗、准备食材，需要足够的工作台和水槽。餐具清洗区:用于餐具、盘子、餐具、厨具的清洗消毒。垃圾处理区:垃圾分类，及时清理，保持厨房环境干净卫生。

家庭火锅以下几个锅比较好用:最早的无网格火锅锅是大口的，没有网格，区分汤和红油两种基本口味。这个缺点很明显。如果同桌的人口味不一样，喜欢吃辣不喜欢吃辣就不方便了。当然，如果你一个人在家吃饭，就不会这么麻烦了。如果喜欢吃辣或者清汤，可以自己动手。比如在家里用小电饭锅或者电饭锅煮火锅。2.鸳鸯锅是由于传统不分割火锅的缺陷而出现的。

为了美观，大多设计成八卦形状。这也是有缺陷的。白锅容易被红锅“污染”，因为坐在白锅另一边的人，在拿起红锅里的菜时，有时难免会掉红油。3.母锅的出现有效解决了鸳鸯锅的问题。而且母子锅里的汤也不容易混在一起。它均匀地分布在两个圈里，所以不管人们吃什么口味，坐在哪个方向，都可以随心所欲地取菜。4.母子鸳鸯锅结合了两种锅的优点，发明了一种母子鸳鸯锅。

首先要看老房子是否改造，所以成本比较高。重新铺要花很多水电，然后选择便宜的300*450的瓷砖。品牌35元的话大概有710块瓷砖，300*300瓷砖大概5到便宜的1到3块多。用单块的面积除以0.3*0.450.135块砖。

厨房的餐具、筷子、汤都是需要在厨房采购的东西，采购的筷子也要由火锅店的整体风格决定。还需要购买酒杯、茶杯等配套设施，满足顾客的不同需求。2.存储物品，存储架，火锅架，素食架和货架和其他相关产品，以方便客户的所有需求。同时，需要购买足够数量的手推车鞋架，方便放置多余的菜、闲置的盘子等物品。

经营火锅店所需要的厨房设备对于保持新鲜非常重要。所以在采购一些厨房设备的时候，可以选择采购质量好的，有利于以后火锅店的经营。火锅店的具体厨房设备有:切片机、骨锯、四门冰箱、六门冰箱、不锈钢保鲜工作台、不锈钢双层工作台、水槽、洗碗池、橱柜、货架等。主研发所需的厨房设备相对更多，大家可以根据自己的需求合理选择。

因为前两种使用明火，会产生少量气体，特别是老人小孩，使用起来不安全不方便，所以目前大多使用电磁炉，即不产生明火，安全卫生，操作方便。第三，经营火锅店需要的一些洗涤工具干净卫生。对火锅店的经营也至关重要。所以在经营火锅店的时候，一定要买很多专用的清洁工具，这样有助于保证火锅店的干净。