餐饮厨房卫生标准,厨房卫生标准有

在家庭清洁中，厨房清洁占据主要地位，它包括食品卫生、餐具卫生、储藏卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生。厨房是否卫生，与人的健康有很大关系。俗话说“病从口入。含义不同:厨房卫生标准是指对厨房卫生和食品安全的通用量化要求和指标。

法律分析:厨房工作人员有责任和义务制作符合食品卫生要求的各类菜肴，以保证用餐客人的健康和安全。厨房购买原材料，在质检的同时，首先要检查其卫生状况，确保厨房使用的原材料新鲜卫生，并在有效保质期内。3.厨房在原料加工制作过程中，必须严格按照生产规程、厨房食品原料保存制度、厨房卫生制度的要求，准确把握菜品的成熟度，确保各类产品符合灭菌标准等要求。

厨房布局合理，设备摆放合理，通风良好，保证厨房空气流通。2.厨房地面、墙面、天花板、门窗等装修材料应防潮、防霉、易清洗，并符合卫生标准。3.厨房要配备足够的洗手池、洗菜池、洗碗池等设施，水源要干净卫生。4.厨房内的燃气和电器设备应符合国家标准，并合理安装和安全使用。5.厨房的垃圾箱和垃圾处理设施应当符合卫生标准，垃圾应当分类处理。

要取得卫生许可证，厨房要简洁、明亮、干净。根据相关要求，厨房面积至少8平方米，内部设施至少有给排水和至少3个洗漱池。应有密闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁、天花板、地面应采用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面没有具体要求。扩展信息:办理卫生许可证的程序:申请:申请人向市行政审批服务中心“美国食品药品监督管理局窗口”提出申请。

卫生许可证、健康和培训证书有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾场、坑式厕所、粪池25米以上。加工面积小于25平方米的小餐馆厨房面积不小于8平方米。室内层高大于2.5米，厨房与用餐区完全物理分离，厨餐比不小于 2(火锅店不小于 3)。严禁在街前设灶。4.厨房层高小于3m(含3m)的，内墙贴砖至顶；厨房层高超过3m(不含3m)的，内墙贴砖高度不低于2m；厨房屋顶和地板应平整，易于清洁；厨房屋顶的天花板应采用防火防霉材料；地板有一定的斜度；排水沟和地漏应设置在最低点；壁挂柜(带门封闭)应制作在墙壁上。

负责学校食堂和嘉宾食堂的全面工作；严格执行食品卫生法，搞好食品卫生、室内外环境卫生和员工个人卫生；研究食堂的经营管理方案，组织协调食堂员工的分工，做好全体员工的思想工作，充分调动大家的积极性；研究健康食谱，不断调整食品品种和模式，降低食品成本，保证就餐者利益不受损失，合理控制师生日常食品消费，杜绝各种浪费，提高安全意识，加强锅炉房、水、电、油、各种电器设备的管理，消除安全隐患；听取师生和家长对食堂工作的意见和建议，及时组织召开董事会，研究并采取合理措施进行改进；组织每日(每餐)的开餐和收尾工作，有计划地组织员工的技术培训；做好厨师的出勤记录。

在家庭清洁中，厨房的清洁度占据主要位置，它包括食物卫生、餐具卫生、储藏卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生。厨房是否卫生，与人的健康有很大关系。俗话说“病从口入。”这里的疾病是指被污染的食物对人体健康的影响。做好厨房卫生，要从以下几个方面入手:(1)经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清理污垢和垃圾。(2)厨房家具、炊具、餐具要经常清洗消毒。

传统厨卫防水执行标准:防水材料的性能应符合国家现行有关标准的规定，并应有产品合格证。2.所有的墙和地砖都应该防水。常规墙面防水高度高出地面300mm，淋浴区防水高度不低于1800 mm..防水水泥砂浆找平层与基础结合密实，无空鼓，表面光滑，无裂缝、起砂，阴阳角成圆弧形。防水涂料应涂刷均匀，一般厚度不小于1.5毫米..

6.蓄水试验应在防水施工后进行，蓄水时间不得少于24小时。下沉式卫生间防水标准:下沉式卫生间层高为地面以下3040cm，同层排水。排水管铺设在自己的楼层，然后用材料回填。地面需要第二次防水。第一次试水后无渗漏时，地面面层用水泥、砂、陶粒按4的比例填实，并找平，然后进行地面二次防水。

卫生间防水规范保证卫生间的地面相对稳定。如果需要更换卫生间的地砖，在凿除原有地砖后，必须先用水泥砂浆找平地面，然后做防水处理。这样可以避免防水涂料厚薄不均造成的渗漏。卫生间防水守则二:接缝要刷到位。卫生间墙面与地面的连接处和上下水管与地面的连接处最容易出现问题。卫生间防水标准三:墙面处理也很重要。

但如果卫生间墙面是非承重轻质墙面，就要用防水涂料把整个墙面都涂上。防水标准四:必须做防水实验。卫生间建设完成后，会把卫生间的污水全部堵住，在门口建一个25厘米高的“坎”，然后把20厘米高的水灌入卫生间。卫生间防水标准保持下水管道通畅。卫生间所有下水管道，包括地漏和洁具下水管道，都要保持通畅。

不同的含义有不同的作用。1.含义不同:厨房卫生标准是指对厨房卫生和食品安全的通用量化要求和指标。卫生标准是在厨房卫生标准的基础上，根据不同厨房类型和具体情况制定的可操作的卫生行为标准。2.作用不同:厨房卫生标准主要是保障食品安全和公众健康，制定的标准可以作为政府监管的依据，对厨房卫生和食品安全的管理起到指导和规范作用。