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1，毛蟹怎么吃法

【毛蟹豆腐煲】 将毛蟹洗净对半切开；豆腐切成半寸见方菱形块，放入锅中焯水后捞出待用；锅内倒入油烧至七成热时，放入毛蟹稍炸捞出；原锅留底油，投入葱姜炝锅，放入毛蟹加酒、清汤、盐、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸后用小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠即勾芡，并盛入煲内(豆腐放在毛蟹下面)烧开，淋上熟猪油，撒上大蒜叶即可上桌。 【毛清蒸蟹】 做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸10－15分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。

毛蟹怎么吃法

2，螃蟹的做法有哪几种啊

清蒸最好食`~清蒸才可以保住肉的鲜味~~我家买螃蟹都系清蒸的 胡椒螃蟹 材料:螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡. 梭子蟹600克， 鸡蛋清三个。 啤酒一杯， 淀粉、香菜各少许; (A)精盐半匙，胡椒粉少许。 螃蟹的做法一、香辣蟹 主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块; 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片; 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入... 查看快照(约2446字) 做法:土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。 螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。[美食中国] 这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。 螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中佳肴，也有很好的 咖喱螃蟹的做法 材料:螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克;红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个。调料:咖喱粉2大勺，红糖2小勺;鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法:1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用;西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备

螃蟹的做法有哪几种啊

3，宁波酱毛蟹的做法有哪些 三大简单做法任

将买来的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水，使其吐净脏物。毛蟹买个子中等的或小点的，这样腌着更能入味。步骤 2点击查看大图酱毛蟹的做法 步骤2准备一瓶加饭油。我用的是小丽春黄酒^_^步骤 3点击查看大图调好腌汁：将姜蒜切片，放入一碗，放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖，倒入美味鲜酱油。步骤 4点击查看大图将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内，倒入黄酒，能掩盖过毛蟹。毛蟹一碰酒就开始乱爬，差点给它们搞的手忙脚乱的～步骤 5点击查看大图盖上盖子让它们闷一会。步骤 6点击查看大图看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁。步骤 7点击查看大图酱毛蟹的做法 步骤7把腌汁与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄酒和调料^_^步骤 8点击查看大图酱毛蟹的做法 步骤8放冰箱里，24小时后就能吃了（成品照等可以吃时再补上）味道，可以想象的好～
螃蟹 600克 黄酒 15克 酱油 25克 白砂糖 10克 味精 2克 小葱 2克 姜 10克 猪油（炼制） 50克 各适量 1. 将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里； 2. 炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位； 3. 煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味； 4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉成熟； 5. 再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油； 6. 再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身； 7. 出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成。

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4，螃蟹怎样吃好吃蒸还是煮有没有简单好做又好吃的方法

一般来说，螃蟹清蒸比较好吃。在蒸螃蟹之前，我们需要准备好螃蟹和葱、姜、醋以及海鲜酱油。下面是做法步骤：1. 用剪刀把螃蟹的指环剪掉。这里也可以直接把螃蟹给拍晕或者灌醉了处理，以防被夹伤。2. 用牙刷刷螃蟹，特别要注意螃蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。3. 摆盘，切段大葱，些许姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。要注意蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。4. 大火蒸12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。等候两分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。5. 调螃蟹汁，用水兑过的醋加上两三滴海鲜酱油即可。
清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 　　清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 　　清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝，淋上热油。出锅，上菜，开吃。 　　清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

5，螃蟹怎样做

就介绍两种做法：香辣蟹和姜葱螃蟹香辣蟹　　主料：蟹　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油　　做法：　　1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；　　2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；　　3．坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。姜葱螃蟹　　原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。　　做法：1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用　　2．将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
清蒸螃蟹 主料： 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。 做法 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； 　　②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用； 　　③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
有两种做法，一是清蒸，新鲜的螃蟹一般放在清水里一个小时后，房到蒸锅里蒸，大概半个小时左右吧，蒸熟后，用姜汁、海鲜酱油和醋教办一些调味酱，蘸上吃即可，另外就是麻辣螃蟹了，做法比较复杂，一般是用花椒、将死、豆瓣酱、料酒等炒香，然后将螃蟹切成两半，放入超过翻炒，大约3—5分钟，熟后加淀粉勾芡即可
如果新鲜，肉多或蟹膏多的话清蒸最能吃到海鲜的味道：我家是把蟹洗干净，水煮沸后直接放上盘子蒸的，蒸熟后蘸上调味的（酱油什么的）就可以吃了（我比较喜欢什么都不蘸，剥开就吃，特鲜甜）。 新鲜但肉不多的蟹，煮粥也不错：把蟹洗干净，把姜和蟹一起放进粥里，差不多煮好的时候放上葱花就可以了。如果不太新鲜，可以考虑炒的，鲜香美味，新鲜的话就更好吃了

6，螃蟹怎么做怎么做螃蟹怎样做螃蟹如何

清蒸螃蟹主料鲜活螃蟹5只方法/步骤早晨5点就去海鲜市场买回来鲜活的螃蟹，晚了就买不到好的了，只能买点人家挑剩下的了.呵呵，起早的鸟儿才有食吃，也是有道理的哦买回来以后将螃蟹放到水盆里，水量要淹没螃蟹，将其呛水，否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的，建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净，最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除，胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生，建议大家摘除。将洗干净的螃蟹爪面朝上，整齐码放在大一点的平盘上，然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐（食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美，而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鲜香.大家可以尝试下看我说的是不是有道理，但切记是少量，多了就会适得其反了）准备妥当后，将装好盘的螃蟹放入蒸格中，鲜活的螃蟹如今也只有气若游丝了吧，不禁感叹生命的无常.姑且认为是大自然的生态平衡吧，它本就是人们口中的美食吧入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后，再小火蒸5分钟后关火，静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽，千万不要蒸的时间过久，过久后蟹肉会失水后肉质发柴，失去了其真正鲜美的口感了，看这螃蟹是不是很有食欲啊掰开一个螃蟹给大家展示下，有蟹黄而且蟹肉饱满，这只螃蟹个头虽不是最大，但肉质鲜嫩，入口留香，真的是美味中的上品啊！END注意事项以最简单的制作烹饪方法，带给大家最健康营养保留更多为目的，是我一直以来所遵循的美食制作原则仁者见仁智者见智，个人觉得大姜大蒜花椒八角虽是调味佳品，但放入螃蟹中就会破坏螃蟹独特的味道；大家也许口味各不相同，但尝试下也无妨，要有第一个吃螃蟹的尝试精神哦！螃蟹富含丰富的蛋白质和微量元素，具有滋补的疗效；但其属寒性食物，脾胃虚寒者不易过食；不易与柿子同食，如今也是柿子入市季节大家切记哦；不易与茶水同食这里尤其提醒下：孕妇切记不易食螃蟹，否则对胎儿有危害，这是医嘱，也是老人流传下来的古训吃螃蟹时可以佐以姜醋汁，味道会更特别，吃起来也更健康，大家可依各自口味；螃蟹虽美，不易贪吃哦愿大家都能尝尽天下美味，愿大家都有健康的身体，愿大家都有好心情的每一天！
用料 梭子蟹 干辣椒 花椒 蒜瓣 老姜 葱 现买的火锅（麻辣烫）底料 酱油 白糖 盐 料酒 海鲜酱 香辣蟹的做法1 (准备)螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块香辣蟹的做法 步骤1取适量火锅底料香辣蟹的做法 步骤2葱切段，姜切片，蒜瓣剥好香辣蟹的做法 步骤3香辣蟹的做法2 (步骤)锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜香辣蟹的做法 步骤1放干辣椒花椒拌炒香辣蟹的做法 步骤2放火锅底料香辣蟹的做法 步骤3小火炒香香辣蟹的做法 步骤4一点点酱油香辣蟹的做法 步骤5一勺子海鲜酱炒匀香辣蟹的做法 步骤6放螃蟹香辣蟹的做法 步骤7放葱段香辣蟹的做法 步骤8放少许盐跟白糖、料酒香辣蟹的做法 步骤9大火不断翻炒，至螃蟹入味

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