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1，怎么做烤饼烤饼的配方是什么求烤饼的做法

一、烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉一、烤饼做法：1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。2、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。3、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的椒盐，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。4、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。5、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制10-15分钟，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。
烤饼的制作方法 材料： 薄力面粉100克，强力面粉100克，发酵粉2小匙，松脆油30克，无盐黄油30克，砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶70毫升，盐1/4小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。 制作方法： ①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。 ②在①的中央处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。 ③在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将③擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。 ④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶（另外备用的牛奶），用180度温度烘烤20分钟。 ⑤取出后放置在钢丝网上冷却，再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油。

怎么做烤饼烤饼的配方是什么求烤饼的做法

2，怎么用烤箱做烧饼

烤饼配方：面1斤 糖0.15斤 盐1克甜蜜素少许酵母8克泡打粉3克老肥0.1斤 水0.65自醒发1小时 烤温240°左右千层饼配方：面2斤酵母15克盐10克泡打粉12克水1.25~1.35斤制法：和稠面糊放温和地方醒30~40分顶皮起泡多时好擀成大片用面粉摊底防粘间层加油（加油盐椒盐）分成两份先份折叠数次再用另份包住叠好也折叠数次包住止擀平即烤箱烤温 230°C左右 饼铛高于200°C 切记：泡打粉直接和干面。
死面烧饼材料【油皮材料】低筋面粉:110克白糖:10克油:20克水:50克盐:2克白芝麻:20克【油酥材料】低筋面粉:75克猪油:37克做法1、将油皮面粉倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀。2、揉成面团，用保鲜膜盖好松驰30分钟。3、油酥面粉加入猪油，搓油酥。4、松驰好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松驰10分钟。5、再擀长，卷起，盖住松驰（重复两次）6、再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可。7、放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火180度，下火150度，烤35分钟。
配料在百度文库搜可以找到很多，主要是如何掌握火候。如果是台式小烤箱的话，建议先设定200度，选择中间层，烘烤10分钟翻转下，另外还要跟饼的大小、厚薄有关。建议初次做的时候，不要远离烤箱，观察颜色再调节温度，因为小烤箱普遍存在温度控制不是很精确，烘烤不均匀的问题，所以需要时刻观察；如果是大烤箱的话，控温比较好，选择200度，选择上下火加风扇模式，中间层，一般15分钟即可。当然，前提下是烤箱提前预热好。需要表面颜色好看的话，在上面再刷上一层蛋液或者蜂蜜，效果更好！

怎么用烤箱做烧饼

3，一般烤饼的制作方法

烤饼的制作方法材料：薄力面粉100克，强力面粉100克，发酵粉2小匙，松脆油30克，无盐黄油30克，砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶70毫升，盐1/4小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。 制作方法：①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。②在①的中央处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。③在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将③擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶（另外备用的牛奶），用180度温度烘烤20分钟。⑤取出后放置在钢丝网上冷却，再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油。
材料： 中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量做法：1、 中筋面粉250克，奶粉15克过筛，酵母溶于水备用；2、将中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；3、将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁，包入豆沙馅，再用手压扁；4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟；5、烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。
叶形烤饼材料：材料A：高粉200g，低粉50g，细砂糖10g,盐1/2小勺，酵母2g，水150g材料B：无盐奶油10g材料C：盐，黑胡椒碎，混合香草少许做法：1、材料A混合成团至7-8分筋，入材料B，至完全扩展状态，发酵至2倍大。2、再等分8等份，滚圆，松弛10-15分钟。3、擀成厚约3-5MM的片状，入烤盘。4、面上涂油，均匀撒上C，，切割数刀口，用手略向外拉开，最后再发酵20分钟。5、烤箱预热，入上层200度16-18分钟。
和面，刷油。

一般烤饼的制作方法

4，如何用烤箱烤饼的做法

主料面粉200ɡ 橄榄油4ɡ 白糖3ɡ 盐1g 发酵粉3g 鸡蛋2个 温水120g 辅料全蛋液（刷表面）适量 烤箱烤饼的做法步骤1. 把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。3. 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。4. 发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。5. 放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔6. 刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。7. 出炉。小贴士1、烤的时候注意观察，各家的烤箱不一样。2、没有烤箱的用平底锅，炒锅都可以，不用刷鸡蛋液，锅里少许油烧热放进去烙，只是要勤翻动就可以了。3、面不要活得太硬了。
面粉150g 鸡蛋2个辅料色拉油10g 白糖5g盐少许（≤1g） 酵母2.5g1. 准备物料：面粉，鸡蛋液，油，糖，盐，酵母2. 把物料混合搅拌！（碰巧家里就只有这么一点面粉了，所以放水很谨慎。除了一个鸡蛋外，就只是溶解酵母的水了，没有另外再加）3. 揉成面团，盖上保鲜膜（亦或湿布），静置温暖处（我用的烤箱发酵功能），发至原面团1.5-2倍大时，手指抠开面团，内部呈蜂窝状即可！4. 把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎些排气孔！（为了方便宝宝吃，才分开一个个的，省事的话可以直接一个大饼）5. 另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面6. 烤箱预热150℃，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可！（数据仅供参考，我擀的面片比较薄，如果饼比较厚的话，时间应相应延长）
材料4人份：300 g 面粉75 g 糖50 g 黄油3个 鸡蛋40 cl 牛奶 (最好全脂)3 咖啡勺泡打粉（不冒尖）1 香草糖（用2滴香草精油亦可，不加亦可）两只手指能夹住的盐（少量……非常少量……如果是咸黄油可以不加）做法1、化黄油。2、盆里 +面粉 +糖 +泡打粉 +盐 搅拌。3、盆里继续 +鸡蛋 搅拌 +牛奶 搅拌，+微热的黄油 搅拌（有疙瘩无所谓，别大过小指甲大小就行，太大就用勺背碾碾）4、锅上火，放油（觉得自己锅肯定不沾可以不加），加两汤勺步骤（3）的糊。5、待起泡，泡开始要破时翻面（也可以挑起一点看看），1-2分钟后可出盘。火的大小：法国最悲剧的电磁炉，我用中大火（一共6档我用4档）。国内如果炉灶好的话用小火。炉灶一般的话用中火。(大火容易不漂亮，因为下面熟了上面还是液体，翻个的时候……呵呵。)6、最后 +枫糖浆 / +蜂蜜 / +果酱 / +巧克力酱

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