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1,竹菜板优缺点

优点是对人体完全无害,即使切掉一些碎屑也不影响,缺点比较容易被腐蚀,要勤洗

竹菜板优缺点

2,竹菜板和木菜板那一种更好用

现在比较多用竹菜板,因为更环保,更耐用,这种用久了,不会像以前的木菜板一样掉渣。

竹菜板和木菜板那一种更好用

3,竹子菜板好吗

竹子不容易掉渣,但不经用,木版的好用点,但容易掉渣,但有些木版的好菜板不容易掉渣,好像板栗树和核桃树的菜板好点。

竹子菜板好吗

4,木质菜板和竹质菜板哪个好

竹子的
每家厨房都离不开菜板,但在材质选择上,应首选竹子的。 目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的,但“合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实,不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。”董金狮指出,因竹菜板容易风干,不容易发霉,有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。 木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。“因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。”购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
各有各的优点缺点,木质的切菜有木屑,竹子的存放不当回长霉点。

5,整竹菜板是怎么做的有那么大的竹子吗

有的。整竹菜板的工艺将原本是圆筒状的毛竹(段),经软化后展平成一整块无缝竹板,2片无缝展平竹板材经胶合压制而成,整竹工艺制成的砧板,在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触,其最明显的特征就是菜板板面上的竹节是一整条的。竹子材质的不易滋生细菌,一般木制易吸水吸油孳生污垢及细菌;而竹菜板不起屑,细菌不会沾在菜上,耐磨,不易发霉开裂扩展资料:砧板保养的方法1、首次使用,建议您先进行消毒清洗,清水冲洗灰尘,在竹砧板上下两面及周边涂抹食物油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。2、使用后,擦干,直立放置通风处,避免阳光直射。3、南北方因为湿度不同,建议北方的客户要让砧板保持一定水分,避免开裂,南方的客户让竹砧板保持干燥,避免发霉。4、若砧板处理过油分过重的食物,可以使用微量清洁剂配合热水擦洗。5、砧板传出鱼腥味或其他异味,则可用柠檬和粗盐一同清刷。6、生食、熟食要分开,避免食物细菌交叉滋生。
竹子软化展平后再压制。竹子是空心的,没办法直接做。
在选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有害的物质。最好选择无胶水粘合的,即完全采取用纵横切面拼装的竹菜板。   竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以,切熟食时,竹菜板是比较理想的选择。

6,怎样选竹子菜板

如何选购菜板 目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的,但合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。 木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。 塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。 不论是哪种菜板,用完后都要及时清洗干净,竖着悬空挂放在通风的地方,让其风干。不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾不到,很容易滋生霉菌。清洗时,可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗,然后用清水反复冲干净,也可用开水烫洗,能起到杀菌作用。 一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成,由于坚固不脱屑,故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板,因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等,对人体也有害。 所以砧板应采用柳木或银杏木为好。 因为这两种木材质地都比较软,在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。 识别铁木砧板与普通木砧板 一、看特点。铁木/枧木砧板其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑,清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。 二、看相对密度。铁木/枧木砧板木质比重大,沉于水,普通木则否。 三、看纹理。“铁木/枧木砧板木为斜纹,纹理交错,普通木则否。 四、看硬度。铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。 五、听声音。铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声,而普通木则发出啪啪叭叭的声音。菜板的保护菜板浸盐防裂法 新菜板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出晾干,可经久不裂。 保持菜板卫生的小窍门 1.生熟分开:由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。最好备两块菜板。 2.保持清洁:菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后竖起晾干。 菜板用一段时间后,可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物彻底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。 [1] 菜板一般为木制的,由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇汤,以保持菜板清洁卫生。 [2] 炎热的夏季因空气潮湿,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其立放置在通风处晾干; [3] 若菜板已生老霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。 菜板,加工蔬菜,肉制品,及其它食品的地方,所用到的一个案板。 菜板是我们每个家庭必须的,也是每个餐厅饭店都要用到的。 菜板又很多种,有竹子的,有橡木的等等。 竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色,而且不一孳生细菌。是家庭不错的好选择。
前往百度APP查看回答你好,很高兴为你解答。木菜板好用。竹菜板是用胶把小竹块粘在一起生产而成,而这种粘胶是有毒的,且在受到温、湿条件变化时还会引起开裂。木菜板一般是原木锯成,没有副作用。竹菜板要比木菜板干净,木菜板密度高、韧性强,但有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味;杨木则因硬度不够,易开裂,且吸水性强,会令刀痕处藏污纳垢,滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。 竹子也是天然绿色植物,比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短,所以从密度上来说稍不及木头,而且由于厚度不够,多为拼接而成,所以使用时不能重击。切菜后应及时将菜板洗净,水擦干,竖起或挂起来放在通风处,不要紧贴墙放或平放,否则很容易滋生霉菌等致病菌。更多4条
竹菜板都是用胶水粘的,但是合格的竹菜板的胶水都是特殊化处理的,标量都是合格的,正常甲醛范围内,对人的身体是不会有损害的。我是小红书里面做美食节目的,不锈钢、竹子、木头我都是用过,但是最后还是觉得竹菜板是好用的。竹菜板切菜、操作起来是最舒服的。不锈钢伤手、伤刀、很容易打滑,不小心就切到手了,而且声音巨大。木菜板就不用说了,最不推荐的就是这个,太容易掉屑了,而且很容易发霉,吸水性太强,很容易滋生病菌,有害物质。竹菜板虽然是胶水粘的,但是都是在安全范围内,没有伤害,手感好。还有一种人说话,整竹的菜板比粘合的好,表面没有直接接触胶水,我就跟你说说,整竹的胶水表面是没有直接接触到实物,但是一块整竹的胶水用量是拼接竹板的好几倍,表面薄薄的一层下面全是胶水。只要温度一高,基本是超标的。所以我都习惯用拼接的竹砧板。可以看看竹领这个牌子的,我是真心推荐。整个板是全竹,没有木屑的。
在选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有害的物质。最好选择无胶水粘合的,即完全采取用纵横切面拼装的竹菜板。   竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以,切熟食时,竹菜板是比较理想的选择。
竹子菜板有两大类,一类是竹段压制的,厚重而耐用,环保健康。另外一类是竹片胶合而成的,这类竹菜板轻便,易于清洗。

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