瓦煲

瓦煲第一次褒什么才耐用瓦煲第一次要煲稀饭。用瓦煲煲汤有什么好处?瓦煲煮焦了，白瓷煲与瓦煲的区别瓦煲物理化学性质稳定，高温下也不容易和中药发生作用，所以不影响药效，请问:为什么煲汤要用传统的瓦煲最好呢?瓦煲传热慢、但保温好，1、电饭煲煲汤易熟易烂，节约时间；瓦煲煲汤时间比较长，但味道鲜美、营养价值高、有利于保存。

通俗的理解：瓦罐、陶瓷器皿在高温下的析出物极少且不会与食物的物质发生物理或化学反应，金属器皿则不同，铝是很活泼的金属，极易与各类元素反应，铁虽然较差但也不如烧制器皿，金属类的也就当属304不锈钢制品，粗略地理解：先人的经验是经过几千年总结出来的，会有道理的，当代技术虽先进但还是有很多不足之处，自己需谅情选择。瓦煲传热慢、但保温好。

2楼的说法是正确的。我来补充一下：1，砂锅（瓦煲）并不是不会和食物反应。实际上砂锅的陶土成分很复杂，上次不是爆出美的紫砂锅是用高锰酸钾（还包括三氧化二铁、氧化镍、二氧化锰等染色剂）染成紫色的吗？高锰酸钾在酸性环境下是非常活泼的强氧化剂。根据04年抽检，有2成陶瓷器具还存在铅超标的问题。2，砂锅导热慢，所以汤汁不易炖干古代都是烧柴灶，很难和燃气灶一样控制火力大小，所以煲汤一定要用导热慢的锅子。

你有没有试过用安利产品？家居系列挺管用的。用钢丝球刷很好用的。瓦煲煮焦了。清洗的方法很多。可以参考下面几种。1:加醋，先用开水泡着，一直泡到焦状物脱离锅底为止，然后用清洁球刷.2:小苏打粉、醋与少许水置於焦锅中加热，较容易清洗3把锅放在燃气炉上，干锅子用中火烧，过一下下看到焦的东西都结块的，这个时候马上把锅子放到盛满凉水的盆中，焦的东西就全部浮起来的，很干净的！

5.涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。6.在里面放上盐，倒上水烧一会，然后用钢丝球擦，这样就可以了。7.啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。8.用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。

目前没什么好的办法,换一个最好如果不漏的话就那么着继续用也可以如果只是轻微的漏也没关系,用几次就不漏了,或者用煲煮一次稠粥就不漏了不放心的话可以在煲的外面用铁丝打一个箍。你可以用这个沙煲煮一次糯米粥，，这样裂开的缝隙就别糯米的汁给填满了，下次用的时候就不会漏水了。用耐高温的韧性好材料，如荆条皮，竹批把瓦煲箍紧，使瓦煲的裂缝不再继续增大。

瓦煲第一次要煲稀饭。在第一次用前要先把煲放到水里浸泡2个小时以上。这样是让煲充分的吸水，当煲放到炉火上烧时不会因为煲的突然受热和煲的干燥而爆裂。稀饭的酸碱刚好不会对煲内的陶瓷铀产生破坏。还有煲稀饭是用文火这样煲就不会突然间忽冷忽热对煲的内部结构产生破坏。最重要的是新煲看起来很光滑，其实它还是有很多的小孔是我们肉眼看不到的，稀饭的浓浆刚好可以渗透到这些小孔里，把煲补得严严实实，这样煲就不会渗水。

口味：咸鲜味时间：<30分钟热量：较低热量配料：大米100克、鸡肉适量、牛肉适量、鸡蛋1个、色拉油少许、酱油适量烹饪步骤：1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放入沙煲，用大火烧开2.大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。

要快3.再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是瓦煲饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了4.耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了！比外面吃的一点都不差！大家开动吧【摘要】怎样煮瓦煲饭？【提问】口味：咸鲜味时间：<30分钟热量：较低热量配料：大米100克、鸡肉适量、牛肉适量、鸡蛋1个、色拉油少许、酱油适量烹饪步骤：1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

用电饭煲煲汤的好处是，不会干锅用瓦罐煲汤的好处是，汤汁浓郁鲜美。1、电饭煲煲汤易熟易烂，节约时间；瓦煲煲汤时间比较长，但味道鲜美、营养价值高、有利于保存。2、具体分析：(1)电饭煲一般的汤都可以做，只是没有火候的转换，汤的品质不如砂锅和炖锅做出来的鲜香醇厚。但是对于一个人吃饭改善生活来说，没有本质的影响。(2)用瓦罐煲汤味道鲜美，其实这是有原因的，第一，瓦罐由于其形状及材料的独特，受热时，不止是底部受热，让整个锅都均匀受热，因此，汤汁在锅里能够充分混合，第二，瓦罐的材料决定其本身有很多微孔，这些孔可以造成一些微环境，使一些脂肪类物质能转变为芳香类物质。

瓦煲物理化学性质稳定，高温下也不容易和中药发生作用，所以不影响药效。白瓷煲一般都是铁质品，所以会影响药效。熬药最重要的是火候的把握，先大火煮开，然后文火慢熬。还要根据特殊药控制时间，有的要先煮的药还有后下的药加入的时间都不同，用瓦罐就比较灵活控制，白瓷煲则无法这样操作。瓦煲是可以用来煮菜、蒸饭或煲汤，可使菜味香浓、饭粒饱满弹牙、汤味醇厚味美。

煮粥时应用小火，不宜开大火，以免瓦煲突然受热而裂开。2、不能将沸水倒进冷的瓦煲里，应注入凉水，擦干瓦煲底部，才能放到炉灶上去，先开慢火烧一会儿，再调至大火烧煮，3、用瓦煲来煲汤时，水量不宜过满，否则会溢出来。4、不要将热的瓦煲放在瓷砖或地板上，不然瓦煲会遇冷爆裂，可以将瓦煲放在木制和草制的锅垫上，也可以放在炉灶上，让其均衡散热。