夹馍

肉夹馍的来历?肉夹馍的做法,外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是肉夹于馍。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍，肉夹馍的由来（一）“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种介词的省略，其意为“肉夹于馍中”。

主料：面粉300克、水160克、盐2克、鲜酵母6克辅料：五花肉500克、炖肉料适量、葱段1段、姜片2片、红辣椒1个、白糖1勺、老抽1勺、酱油2勺、盐适量、尖椒1个、香菜适量1、五花肉切小块。2、准备炖肉料，葱段，姜片，红辣椒。3、准备老抽，酱油，盐，白糖。4、冷水下锅，所以配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时。5、将水面粉，盐，酵母放入面包桶。

7、取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时。8、平均分成六份。9、滚圆，搓成橄榄形10、取一个面团擀长。11、从上向下卷好，收尾处压在面团底下。12、卷面向下，用手压扁，擀成10CM圆饼，静置10分钟。13、锅里不放油，小火两面烙出花纹，大约1分钟。14、放入烤箱中下层。15、上下火170度，烤610分钟，看到饼微微鼓起就好了。

给西安人一个馍，ta可以夹下全世界！真的毫不夸张！不信你往下看↓↓↓以肉夹馍为核心，充满智慧的西安人民发明出了各种各样的夹馍。其中，菜夹馍算是最亲民最具便捷性的了。匆匆赶路的上班族，从一个丰盛的菜夹馍开启元气morning；万籁寂静的午夜，菜夹馍同样能填满孤寂的心。菜夹馍，做起来简单，吃起来方便，实在是很符合西安人直率的性格。

所以，西安人到底有多爱吃菜夹馍？来听ta们说说吧!随机采访了4个小可爱，ta们有的是本地吃家子，有的是快递小哥，也有住在附近的都市新女性，下面就和他们聊聊西安人怎么就着了菜夹馍的魔！：你好小哥，为什么送外卖这么辛苦，还要抽空来买个菜夹馍呢？：因为馋呗！吃别的时间也来不及啊，菜夹馍买一个就能吃饱，而且菜啊肉啊都能包含进去，非常实惠。

一、肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。二、以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。拓展资料1.馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

（一）“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种介词的省略，其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是肉夹于馍。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去于字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。

1.准备材料：面粉600g、五花肉1000g、盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。2.肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。3.这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。

5.放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。6.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮，7.炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。8.面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面，9.300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。