1. 烟机的作用
在烹饪的过程中，烟蒸汽产生的量很大，并且有很多的油烟、烟味会从厨房中散发出来，长时间的吸入会对人体造成危害。而烟机则可以帮助我们有效地减少这些危害，让烹饪的环境更加健康舒适。
2. 烟机的种类
根据其安装方式，烟机主要分为侧吸式、中吸式和本体式三种，其中侧吸式也是现阶段市场上主流的一种。侧吸式烟机是指烟机主体一侧开口，吸油烟的方式为侧向吸风，抽取的油烟最直接、最彻底，而且安装容易，效果优秀。中吸式烟机是指烟机主体居中开口，吸风效率较低，需要更高的排气功率，更换而成本也更高。本体式烟机是指油烟机主体和灶具融合在一起，需要由厨房设计师精心设计，并且还需考虑通风扩散的问题，因此它的成本更高。
3. 需要考虑的问题
烟机的放置位置需要考虑多个因素，在选择安装位置时需要考虑以下问题：
近烹饪区：油烟主要产生于烹饪区域，为了能够更好的吸收油烟，烟机应该安装在烹饪区域的正上方，以达到油烟齐头并进的效果。
离墙远：烟机的位置不能太靠近墙壁，否则会影响吸风效果，同时油烟与污渍也会沉积在墙上，影响卫生。
离顶高：烟机的位置应该尽量放置在离房顶较高的位置，一般在离地1.8-2.0米处，以避免与人的头部发生碰撞。
离水槽近：建议将清洗设备（水槽）与油烟机放置在相邻的位置，以方便清理。
4. 确定最佳安装位置
经考虑，最佳的安装位置是在距离灶台上方65~75cm，与墙壁之间50~60cm的位置处，这个位置既不会占用太多的空间，又可以达到一个良好的净化效果，同时清理和维护都相对方便。
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