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1，手撕莲白的做法手撕莲白怎么做好吃手撕莲白的家常

步骤1.将莲白用手撕成块状，具体大小按照自己喜好进行选择。2.准备好干红辣椒、蒜瓣，生姜，切好待用。3.将撕碎的莲白洗干净，装盘待用。4.将锅加热，放入油，将干花椒粒，干红辣椒以及葱姜蒜加入锅内，炒香后放入莲白。5.加入适量盐和生抽，大火炒3分钟左右即可出锅。小贴士莲白的水要控干，炒的时候火要打，热锅后先放花椒粒和干红辣椒，然后放入葱姜蒜，爆香后再放入莲白，然后再加其他调料。

手撕莲白的做法手撕莲白怎么做好吃手撕莲白的家常

2，莲白是什么

莲花白是卷心菜的别称。卷心菜是从国外传来的蔬菜，学名叫甘蓝，又称椰菜、莲花白、洋白菜等。卷心菜原产自地中海沿岸，是二年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。 莲花白是卷心菜的别称。卷心菜是从国外传来的蔬菜，学名叫甘蓝，又称椰菜、莲花白、洋白菜等。卷心菜原产自地中海沿岸，是二年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。

莲白是什么

3，老8件炝莲白怎样做的

做法11.把莲白捞起来，沥干水2.莲白1片1片掰下来，手撕成小块，在盐水里浸泡半个小时3.蒜切末，干辣椒切小段儿备用。4.锅里倒油，待油热，放入干辣椒，花椒和蒜末爆香。5.在倒入莲白，放盐。翻炒2分钟。6.放点鸡精，就能够起锅啦！做法2原料：莲花菜（圆白菜）、花椒粒、干红辣椒、盐、糖、味精、醋、食用油。做法：1、用手将莲花菜1片片撕下，再撕成小片。用水冲洗干净，晾干备用；2、热锅倒油，同时放入花椒粒。炸成花椒油，将黑色的花椒粒捞出；3、油温最高时放入撕好的菜片。撒上红椒粒；4、翻炒少量。撒盐、糖、味精然后浇上醋。关火。翻炒均匀，便可。

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4，莲白是什么菜

莲白是包菜。包菜在全国各地都有不同的称呼，比较通俗的名字有大头菜、卷心菜、甘蓝，最文雅的名字当属川渝地区，称为莲白。包菜中含有甲硫丁氨酸、维生素U两种重要的营养成分。丰富的膳食纤维素、叶酸、维生素C、胡萝卜素含量，在所有食材里面也能名列前茅。因此，包菜也特别适合家中老年人、爱美女士、孩子食用。包菜的选购1、看外表。购买卷心菜的时候，必须要挑好看的，也就是表面光滑，没有伤痕也没有虫洞的，更没有化肥痕迹的。2、看颜色。新鲜的卷心菜颜色是很鲜绿色，我们常见的卷心菜多为绿色与白色混杂在一起的，喜欢吃嫩叶的可以挑绿色部分多一些的；喜欢吃菜邦的可以选择白色部分比较多的。3、掂重量。像卷心菜这样的，我们要挑选比较沉的会好一些，这说明它的水分很足，够新鲜。4、看根部。在挑选卷心菜的时候，我们还要注意看卷心菜的底部白色的部分，必须是干净的，而且很紧实的。5、看硬度。新鲜的卷心菜因为分量足所以比较硬，如果看起来很软绵绵的，就说明没什么水分了。

5，莲白的 性味 归经

莲白简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。 它具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。也是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。它还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。归经：胃；肾经 性味：甘；平功效：清利湿热；散结止痛；益肾补虚主治：湿热黄疸；消化道溃疡疼痛；关节不利；虚损功效分类：补益药；和胃药用途：用于胃及十二指肠溃疡。用法：除作蔬菜食用外，用于溃疡病，宜以鲜品生用。

6，炝莲白的做法

炝莲白的做法： 　　1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片 　　2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用 　　3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出 　　4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了 此菜可热制热吃，亦可热制凉吃。莲白\黑木耳改刀后焯水，沥水后入器皿中加盐\味精\花椒油拌匀，加盖待十分钟即可。麻油炝也！ 家常菜: 1、将锅烧辣后，倒入菜油，烧至八成热，放入姜丝、大蒜、干辣椒块、花椒，爆香后，倒入莲白，急火炒熟放盐和味精即可。炝莲白的四川做法。主料：卷心菜、干辣椒、花椒、味精、精盐。 1、 莲白其实就是卷心菜，先把它用手掰成小块（可去刀锈味） ２、把干辣椒切成小段。 3、将锅烧热后，倒入大豆油，烧至八成热，倒入干辣椒块、花椒，爆香后，放入莲白，急火翻炒（翻炒时间可根据个人爱好来定）放盐和味精即可。
炝莲白炝莲白的做法： 1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片 2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用 3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出 4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
炝莲白的做法: 1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片 2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用 3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出 4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了 此菜可热制热吃,亦可热制凉吃。莲白\黑木耳改刀后焯水,沥水后入器皿中加盐\味精\花椒油拌匀,加盖待十分钟即可。麻油炝也! 家常菜: 1、将锅烧辣后,倒入菜油,烧至八成热,放入姜丝、大蒜、干辣椒块、花椒,爆香后,倒入莲白,急火炒熟放盐和味精即可。 炝莲白的四川做法。 主料:卷心菜、干辣椒、花椒、味精、精盐。 1、 莲白其实就是卷心菜,先把它用手掰成小块(可去刀锈味) 2、把干辣椒切成小段。 3、将锅烧热后,倒入大豆油,烧至八成热,倒入干辣椒块、花椒,爆香后,放入莲白,急火翻炒(翻炒时间可根据个人爱好来定)放盐和味精即可。

7，莲白怎么淹才好吃 主要是想吃泡的

外皮三层剥开，不用洗，手撕成五毛钱纸币大小待用，盐在无油的锅中炒热，加入水煮沸立停火，放凉，入洗净的无油之瓶中或罐中，放入莲花白，滴入50度白酒数滴，封存三至五日可食。（腌时放冰糖则盐水只能用两次要换，口感甜酸，如加入辣椒则味好；腌时不放糖，在吃时须放糖拌之，味好，如喜酸也可不放）1、培养泡菜发酵菌　　(1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。　　(2)待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒(大坛子可以适当多加)。　　泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。　　(3)放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。　　2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!　　(4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。　　泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。　　注意事项：　　1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。　　2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。
主料：莲花白数颗辅料：盐适量、花椒粒适量、清水适量【制作方法】1 买回的莲花白将整片的菜叶剥下后一片片悬挂在绳上晾晒在阳光下2 不能悬挂的，用簸箕摊开同样晾晒在阳光下3 水汽收干后取下4 用盐腌制并用手大力揉搓至莲白吐水柔软5 码放于锅内，加盖腌制一天6 取出腌制后的莲白，用开水冲洗7 再次一片片悬挂在绳上、簸箕摊开晾晒在阳光下8 颜色逐渐呈金黄色，也收干了。这个时间根据天气大约三天左右。9 晾晒好的盐菜可以入罐了，这个罐叫倒伏罐，和泡菜坛是相反的。10 码放盐菜的时候隔层加一些花椒粒11 装完后覆上芭蕉叶，再用篾条固定住12 倒扣后，加水以隔绝空气。三个月后就可以享用了。
料莲花白250克、白糖少许，醋少许、干辣椒3根、花椒几粒、、盐、味精做法1、莲花白洗净，用手撕和刀割都可以，但是用手撕要好些，撕成片。干辣椒切段。2、热油锅里下辣椒、花椒、再下莲花白，开大火爆炒片刻，加白糖和醋，盐味精，翻炒起锅即可。
我也喜欢吃那个再看看别人怎么说的。

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