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1，子姜是什么

子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。 望楼主采纳
就是才出土的嫩姜

子姜是什么

2，子姜的功效与作用

子姜又称生姜，功效与作用为：1、子姜具有解毒杀菌的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。2、子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。3、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。4、姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

子姜的功效与作用

3，腌子姜的做法腌子姜怎么做好吃腌子姜的家常做法

用料主料 姜(子姜)1000g调料 食盐适量；元贞糖100g酸甜腌嫩姜的做法1.买回的嫩姜去皮洗净。2.将鲜姜切成小薄片。3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。4.挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖.

腌子姜的做法腌子姜怎么做好吃腌子姜的家常做法

4，子姜是什么

　　很多人在做菜时，选择的配料中子姜是最常用的一种，子姜其实就是生姜，其中还有很多的营养素，而且在做菜的时候添加的话，可以增加起菜肴的口感，下面我们就来具体的了解一下关于子姜的有关知识。 　　 子姜是什么 　　1、子姜是什么 　　很多人对于子姜可能这个名字比较陌生，但其实就是我们熟知的生姜，生姜是生子姜的别名。日常生活中这种食用的使用范围很广的，既能够用来做成菜肴的配料，又可以做成一些食品的馅。子姜中的一些营养素也是较为丰富的，通过吃这种食材可以起到一定的保健作用，这也是受到了人们一致认可的。 　　2、子姜的营养成分 　　在子姜中含有很多的辣椒素成分和很多的维生素e，此外也含有一些钙元素，铁元素和镁元素。子姜虽然一般被用作调味料来用，但是它的营养价值却是特别高的，其中含有的各类营养素比较的充分，通过吃适当的子姜也是可以为身体注入很多营养的，所以子姜绝对是营养价值比较高的一种食材。 　　3、吃子姜的好处 　　通过吃子姜对于我们的健康也能够起到很多的帮助，除了可以为体内补充适量的营养以外，还可以起到促进食欲的作用，此外子姜中的辣椒素还具有消炎抗菌的效果。平时生活中若能够适当的吃一些子姜的话，还可以帮助清除人体内的自由基，促进人体的新陈代谢，可见子姜也是一种比较具有保健效果的食材佳品。在日常生活中，大家可以经常的选择吃一些子姜来进行保健。 　　子姜虽然是一种比较普通的食材，多数人会把它作为调味料来用，但是这种食材所含有的营养价值是很高的，对我们健康起到的一些帮助也挺大的。 扩展阅读： 子姜 子姜是什么

5，子姜怎么吃 子姜茶的功效和作用

子姜可以通过以下方法食用： 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。生姜的功效和作用：1.生姜的特殊气味有安神的功效，将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。连续使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善。2.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。注意事项：吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
子姜别名嫩姜、鲜姜，味道鲜美。子姜用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；子姜既可生食，也可做馅。故古人称之为蔬中拂土。柠檬天然的提神效果在子姜温和的包容中体现的淋漓尽致，吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。　　柠檬子姜茶　　子姜茶原料：柠檬，子姜

6，子姜怎么腌制好吃

子姜洗净晾干切片，锅内加热，放入花椒，黄豆酱油，冰糖煮沸放凉，倒入白醋拌匀后和子姜一起倒入容器里，密封放冰箱2天，这样好吃的腌制子姜就完成了。需要提前准备好的材料包括：子姜 260克、黄豆酱油 200克、白醋 40克、花椒 适量、冰糖 30克。1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。2、切半厘米左右的片。3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。4、将黄豆酱油，放入冰糖煮沸关火放凉。5、调入白醋调匀。6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制2天。7、2天后取出，这样就完成了。注意事项：1、洗过的姜要晾干才能用。2、尽量不要做太多，一周左右吃完最好。
用料 子姜 500g 冰片糖 250g 白米醋 80g 食盐 5g 酸甜子姜的做法 子姜最好买农家自种的或者去可靠的超市买，因为市面上大部分子姜为了保持新鲜，会泡药水。把子姜洗干净切片，尽量切薄，然后撒上食盐腌制出水。 烧一壶开水，直接浇洗腌制过的姜片，马上沥干水。 另外起锅烧糖水，把冰片糖放进水中煮溶烧开后倒入沥干水的姜片里泡着，另外再把白米醋倒入，待彻底凉透后，即可装罐放冰箱满满吃。泡一夜后再吃，会更好吃。 丑丑的便当，哈哈！昨晚的剩炒饭，加上几片姜片，突然就美味了

7，子姜的做法

子姜做法指导： 1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。 2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。 3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。 4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
玫瑰子姜是昆明市的传统名产，素以脆嫩鲜辣，味咸回甜，酱香浓郁，温中暖胃，增进食欲而深为消费者所欢迎。 原料配方(100千克成品)：鲜姜300千克精盐20千克陈年白醋100千克上等红糖20千克糖色3千克玫瑰糖8千克 制作方法： 1.选料：一般以白露节令收获的玉溪沙地鲜姜为好。这种姜，芽多、筋少、肥壮，是加工玫瑰姜的上乘原料。 2.清洗：先将姜须、秆削掉，洗干净。 3.腌制：腌制时的用盐量为净姜的9%，采取簸盐法(即把生姜置簸箕内，撒上盐，均匀簸动)，分3次加盐，每次加3%，每天簸一道盐，到第三道时要多腌1天。 4.酱制：4天后淘洗出缸，滤干水分后，再入缸加酱。加酱时，要放一层姜，加一层酱，酱要漫过姜5厘米左右。 5.日晒：经3个月的日晒夜露(要防雨受潮)，成为半成品酱姜。 6.浸泡：将半成品酱姜出缸、洗净、晾干，即可下缸加糖汁浸泡。糖汁系用红糖加25%的水化成，冷却后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1个月后，即为泡玫瑰姜。 7.日晒：将泡玫瑰姜捞出，经套色，晒一二天后，即为干玫瑰姜。 产品特点：色泽黑亮、红褐，肥嫩块小，鲜辣回甜，酱香浓郁，玫瑰香宜人，柔软无渣，洁净清爽，是佐餐的上好酱菜。每100克玫瑰姜含水分52.4克、食盐11.43克、还原料11.16克、氨基酸态氮0.11克、总酸0.9克。

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