钵仔糕粉是什么粉，钵仔糕是用什么粉做的
来源：整理 编辑：五合装修 2023-05-02 19:33:48
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1，钵仔糕是用什么粉做的
2，钵仔糕粉是什么粉
是木薯粉和澄粉。钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，其原材料是木薯粉和澄粉。做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。社会评价以款式多样和口感“烟韧”著名的钵仔糕，和大多数美食一样都有一些独特的意义。“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
3，钵仔糕粉是什么粉
钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。希望采纳
4，砵仔糕粉是什么粉
砵仔糕粉其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕（Bowl Rice Pudding），是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。相关信息：钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香。吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
5，钵仔糕粉是什么粉
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
6，钵仔糕用什么粉做的
用的是粘米粉和木薯粉，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：粘米粉 80克、木薯粉 20克、红糖 80克、水 300克、红豆 50克。1、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里。2、在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌。3、把米粉浆搅拌到没有颗粒。4、红糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆中，再搅拌均匀。5、模具放在蒸笼里，红豆放入模具里。6、把米粉浆倒入模具里。（倒入模具8分满就可以了）7、用大火蒸二十分钟，待凉后脱模。8、这样就做好了。付费内容限时免费查看回答您好亲，很高兴回答您的问题亲，可以用糯米粉，糯米粉粘性比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外，澄粉以及粘米粉也是经常会用到的原材料。糯米粉是用糯米浸泡一夜后，磨成浆水，用布袋挂一夜，直到滴水干，把湿糯米粉团掰碎、晾干，就是糯米粉了。如果没有糯米粉的话，可以用木薯粉代替，但是一定一定要用澄粉，起到去除面筋的作用。提问糯米粉钵仔糕的做法大全糯米粉做钵仔糕配方回答材料：粘米粉100克，糯米粉1/2汤匙，白面粉75克，砂糖或砂糖100克，约2杯水约500毫升，3汤匙的红豆。步骤:1.将红豆放入沸水中，用慢火煮熟，然后沥干以备后用。2.过滤粉末，并与半杯水混合以形成浓稠的糊状物3.将剩余的1.5杯水煮沸，将砂糖或红糖煮沸，在热的状态下将其粉碎成粉状，然后搅拌成光滑的粉状。4.钵仔模具扫油，将粉末倒入碗中，直到装满9分钟，然后加入红豆，在高温下蒸20分钟，然后取出。 请稍等片刻，然后再用竹签将其取出。5.浓缩成晶体形状即可使用。如果在夏天食用，则可以在冰箱中冷冻以获得更好的效果！制作面粉糊时，将所有粉末混合在一起，然后倒入水中搅拌，直到没有颗粒为止。 混合面粉时，请尽量使用温水，钵仔糕的味道会更好，糖粉会更容易融化。将面粉浆引入模具时，应事先用食用油刷刷模具，以防止粘附。做钵仔糕用碗或蛋挞模具都是可以的。这是制作钵仔糕的小窍门，可以参考一下哦。亲，希望我的回答可以帮到你，祝您生活愉快，幸福美满！更多6条钵仔糕粘米粉和澄面。主料：粘米粉200g，红豆100g，片冰糖3条辅料：油适量，水2.5碗步骤1.准备红豆。2.准备冰片糖。3.转粘米粉和小碗。4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。8.准备小碗并扫上一层油。9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）二、红豆水晶钵仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
7，请问钵仔糕的配方粉是什么粉谢谢
钵仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉，钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙，口味丰富，吃过的人久久不能忘怀。【拓展资料】一、钵仔糕的做法材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量。步骤：1、红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。2、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。3、锅中烧沸200g水，转小火，加100g白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌。4、在味碟里刷一层薄薄的色拉油，把各种馅料分别放入味碟里，把粉浆加到味碟里（8到9成满）拌匀。5、锅中烧沸水，中火蒸15分钟，钵仔糕就做好了。二、小技巧1、木薯淀粉可以让钵仔糕有水晶透明的卖相和爽滑口感，澄粉能增加Q弹的口感。2、砵仔糕蒸熟后一定要彻底凉透才能吃哦，这样的口感才是最好的。3、如果一次食不完，不要放冰箱哦，放冰箱后就不会有嚼头了，可能蒸一下就可以。【参考资料】钵仔糕-百度百科是木薯粉和澄粉。用料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少许。 1、将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。3、先将一勺粉浆加入糖浆混合。4、再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。5、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。6、往模具内添加馅，多少个人喜好。7、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦，加入粉浆，中火煮15分钟。8、凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。拓展资料木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。扩展资料传统广式钵仔糕粘米粉 42克澄面 27克水 70ml 拌浆用糖（白糖、冰糖、黄糖或者红糖）50g水 180ml 煮糖用蜜豆 适量椰丝 适量步骤 1粘米粉和澄面称好加进大碗里，加入水搅拌均匀。步骤 2水烧开加入糖，把糖融化。步骤 3糖水迅速倒进第一步的浆里面，边倒边搅拌。把混合物倒进钵仔里面，可加入蜜豆或者椰丝～大火蒸16分钟。放凉后食用。小贴士菜谱的分量够做8个钵仔糕左右钵仔糕粘米粉和澄面。主料：粘米粉200g，红豆100g，片冰糖3条辅料：油适量，水2.5碗钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。制作配方和工艺水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下：一、原料：1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；3、白砂糖；4、洁净饮用水；5、绿豆或红豆等辅料。二、制作工具：1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；2、铁锅；3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；5、专用钵仔碗（可代购）；6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。三、配方：以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。四、操作工艺：1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。红豆钵仔糕食材准备粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯钵仔糕制作步骤1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。西米钵仔糕食材准备粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。制作步骤西米水晶钵仔糕(13张)1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）蜜豆钵仔糕主料：钵仔糕粉辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.2. 糖加另一半清水煮成糖浆.3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可 玉米钵仔糕主料澄粉40克红糖50克玉米适量调料水250毫升1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦
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