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1，辣菜是什么意思

即“拉踩”，把别人拉过来踩一脚的意思。转自小鸡词典@茶苔荼

辣菜是什么意思

2，辣菜是什么菜

凉拌菜。辣菜是对朝鲜族凉拌菜的统称。辣菜做法用料：芥菜适量、蒜少许、食用油少许。具体步骤：第一步：把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。第二步：接着烧一锅水。（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦。）第三步：水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净。第四步：把菜放入锅里，加盖子等一天。第五步：隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。第六步：用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。第七步：锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

辣菜是什么菜

3，辣菜家常做法正宗辣菜怎么做

辣菜的做法1.把芥菜洗净，如果茎部有些老的话 ，撕去皮。2.这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）3.水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时 ，拿出切碎。4.这是刚捞出来滴菜哦5.放入锅里，加盖子。等明天6.隔天打开一闻 ，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。7.用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。8.锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。9.上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。

辣菜家常做法正宗辣菜怎么做

4，辣菜是什么菜

辣菜是雪里蕻，在植物学上是栽培芥菜的变种。芥菜的种类有很多，经过我国人民长期选择和栽培，培育出了分别食用根、茎、叶、薹、籽等芥菜的很多变种。如根芥菜，在鲁西南也被称为苤蓝疙瘩，用来腌制咸菜；茎芥菜，人们用来制作榨菜，也名扬国内外；芥末是拿芥菜籽磨成的粉末；薹芥菜如芥蓝，则是中国特产蔬菜，都是以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，脆嫩香甜。而叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥，俗称雪里蕻，有一种辛辣的味道，还有点苦，当做蔬菜炒吃的话，苦辣的味道也消除不掉。雪里红有点辣味，或许是被鲁西南地区的人们叫做“辣菜”或者“辣菜缨子”的原因。雪里蕻生长习性雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。

5，辣菜的做法大全

主料新芥菜 (1斤)辅料蒜粒 (适量)厨具炒锅分类热菜 清淡 烧 十分钟 简单难度把芥菜洗净，如果茎部有些老的话 ，撕去皮。这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时 ，拿出切碎。这是刚捞出来滴菜哦放入锅里，加盖子。等明天隔天打开一闻 ，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。小窍门：切记洗菜及烫菜及锅内不能有油哦，要不然就要发臭坏掉了。切记切记

6，辣菜功效与作用

消除斑块，防止皮肤老化，既有保持皮肤弹性的特殊功能。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。有通筋活络，祛咳镇痰的作用。有清热解毒，利尿消肿的作用。
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。 2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。 3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素e，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

7，辣菜怎么做

主料：芥菜头800克 辅料：萝卜100克, 调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克 憋辣菜丝的特色： 辣菜脆爽清口。 憋辣菜丝的做法： 1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝； 2. 放入坛罐加醋用力揉搓； 3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口； 4. 憋12小时以上； 5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存）， 6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
辣白菜的做法 1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2. 腌了半天后，挤掉水分 3. 准备好：姜、蒜、苹果、梨 4. 姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 6. 加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀 7. 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8. 搅拌 9. 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10. 接着抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 13. 3—5天后成功

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