本文目录一览

1，牛肉饼怎么做

牛肉饼 材料:面粉330克 水约200克（慢慢加入） 牛肉馅250克 洋葱100克 调料:料酒1/2大匙 生抽1大匙 白胡椒粉1/2小匙 香油1/2小匙 姜末适量 盐约1/2小匙 花椒水适量做法1.先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；2.牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打（清水也可）；3.洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀；4.将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入；5.平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄；6.小火将饼煎至两面金黄。

牛肉饼怎么做

2，牛肉饼怎么做 牛肉饼做法

1、食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。 2、准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。 3、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。 4、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。 5、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。 6、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。 7、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。 8、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。 9、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上，搅拌匀即可。 10、将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。 11、面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。 12、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。 13、全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 14、松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。 15、锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。 16、牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。

牛肉饼怎么做 牛肉饼做法

3，牛肉饼的做法牛肉饼怎么做好吃牛肉饼的家常做法

牛肉饼的做法材料生玉米5根，胡萝卜1根，牛肉丝，鸡蛋3只，葱花，盐，牛肉粉，花生油做法1.将玉米用擦板擦出来；2.胡萝卜擦丝；3.牛肉撕成丝；4.将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起，搅拌均匀；5.入预热好的电饼铛或平底锅，用勺子压平。6.煎出硬壳后，出锅切块入盘；
冬菇蒸牛肉饼用料：牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。调味：生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。做法：1．青豆洗净，滴干水。2．冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。3．牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。

牛肉饼的做法牛肉饼怎么做好吃牛肉饼的家常做法

4，正宗牛肉饼的做法

牛肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。1.新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。2.把葱30克，姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水，边加边顺时针搅动，使水全部吃入肉馅中。这一步很重要，可以使馅饼汤汁饱满。3.加入配料。把植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌，使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。5.烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时（如图所示），就可以停止加水。6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热，这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时，再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起，并不停地用手去使劲按压，形成光滑的面团。7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上，分割成大小均匀的五份。8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团，再用面杖进行擀压，形成圆形的面饼。注意不要太薄。9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼，像包包子一样封好口。11.压好馅饼。用手把封好口的面饼轻轻按压，形成圆饼状。注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。12.烙制馅饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。最后，你可以品尝刚出锅的牛肉馅饼了，注意趁热吃，唇齿留香。

5，牛肉饼的家常做法

1.取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水。2.面揉光。3.放在盆里发酵至两倍大。（发酵的时间可以做馅）4.牛肉切成小块，再剁成肉泥。5.大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，变成细末为止。6.取一点油，将牛肉倒入锅中。7牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，加入姜粉、盐、花椒，翻炒一遍，倒入盆中备用。8.用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。9.将发面分成小陀面并擀成皮。10.将牛肉馅加入皮中。11.先包成包子。12.在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下。13.电饼铛两面抹上油。14.放入做好的牛肉饼。15.大概五分钟后，香喷喷的牛肉饼就成功啦！
牛肉加面里面，和鸡蛋饼差不多吧

6，家常牛肉饼要怎么做好吃家常牛肉饼要哪些材料如何做家常牛肉饼

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：清香味 工艺：暗炉烤　　家常牛肉饼的制作材料：　　主料：牛肉(肥瘦)150克　　辅料：胡萝卜30克,菜花30克,洋葱（白皮）15克　　调料：牛奶30克,鸡蛋25克,面包屑20克,面包15克,番茄沙司10克,植物油25克,盐2克,胡椒粉1克　　家常牛肉饼的特色：　　色深黄，味香，质软。　　制作：　　1.将面包用牛奶泡软，控出奶汁，与牛肉一块儿用绞刀绞两遍，放入盆中，加入洋葱末、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、精盐和成馅，做成两个圆饼，蘸上面包粉。　　2.煎盘放入菜油烧热，下入肉饼，煎成深黄色，将油沥出，放炉稍烤，待用；提前将胡萝卜洗净切条、菜花洗净分别煮熟待用。　　3.上菜时，把煮胡萝卜条、煮菜花加热，将两个肉饼摆在盘子中间，周围配煮胡萝卜条、煮菜花，浇上番茄少司即成。　　家常牛肉饼的制作要诀：　　1.上菜时还可配上炸土豆条一起上桌食用。 2.因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

7，怎么做牛肉饼 牛肉饼的做法

电视的美食节目教做饼，大概的记录下来重点，自已动手做了一回，嘿嘿，还别说，挺像那么回事似的，味道还不错！食材主料面粉700g牛肉馅200g辅料油适量葱1段盐适量步骤1.用温开水和面，和成面团后醒上二十到三十分钟！2.醒好的面擀成面饼！不要擀的太厚了，也不要擀的太薄了，呵呵，适中吧！3.和好的牛肉馅用匙均匀的抹在面饼上！牛肉馅的拌法就和饺子馅一样就行了！4.注意看了，在饼的中间割四刀，中间不要割断了！5.先把左面的叠起来，成这个样子滴！6.叠好后，折到中间！7.接着叠好下好，叠后也折到中间！8.都叠好后成一个小饼了，然后且擀面仗擀开，成一个略大的饼！放入饼铛里烙熟！小贴士1.用温水和面，二三十度就行！2.擀面皮的时候，力道均一下，薄厚均匀！
原料红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。牛肉饼基本配方：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克制作方法原料配方1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。折叠做法二原料配方汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。调料：盐、料酒、黑胡椒粉1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！

文章TAG：牛肉饼牛肉  牛肉饼  怎么  
下一篇