酒店厨房设计

6.厨房设计:厨房设计要人性化,4.厨房成本:酒店商用厨房设计要讲究节能环保,武汉酒店厨房设计要几个功能区域?饭店厨房要如何装修设计,酒店的餐厅和厨房设计比例应该是多少?2.厨房目标:酒店商用厨房设计主要的目的是为了给顾客烹制食物,酒店厨房安装排烟罩时,武汉安洁晟厨房设备工程有限公司介绍一下酒店厨房有哪几个功能区。

1.厨房空间:厨房设计是要有一定的空间的,那厨房空间大小是要根据酒店档次而定的,所以这个还是要明确的。2.厨房目标:酒店商用厨房设计主要的目的是为了给顾客烹制食物,那赚钱的目的肯定是少不了的,只有明确了这个目标,其厨房装修设计才能更合理。3.厨房方向:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,

4.厨房成本:酒店商用厨房设计要讲究节能环保,若是这些都没有的话,那成本可是高出不少,所以朋友们要注意了哦!5.厨房位置:在这个世界上很难找到一模一样的商用厨房设计,每一个商用厨房设计都是有自己的特色的,所以其厨房位置也是不同的,确定了厨房位置,设计起来也才会方便。6.厨房设计:厨房设计要人性化,各区域间即独立又能互相配合,

在进行厨房和餐厅的设计过程中，应该根据厨房的大小来设计，我认为这样尺寸的厨房应该大一些，餐厅可以跟客厅一起合并。我认为应该分成左右两侧，左侧主要为橱柜和燃气灶，右侧放冰箱和餐桌，这样布局是比较合理的。我认为应该在上方做一圈橱柜，地面只放燃气灶，冰箱和餐桌，这样空间设计是比较合理。厨房的设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则，而不是追求更多的设备。

随着时代的变迁，很多年轻人生活在海洋里，生活在海洋外，而且大部分是年轻人。尤其是家居装修，大家都想把室内设计成西式开放式的风格！一个直板的厨房设计空间，不占任何空间，整体看起来很霸气，所以把餐桌椅放在另一边，既不占任何空间，又把两者融为一体，非常美观！l型厨房一体化设计，整个空间设计成半封闭式餐厅，整个空间非常宽敞。但是无论是橱柜和台面的设计，还是餐椅的选择，都非常全面，美观实用。

1.商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全2.厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

如何设计我不太懂，消防和防水最起码的都得做好。饭店厨房的煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。在设计厨房布局方案时应严格遵守以下原则：厨房的设计应以流程合理方便实用节省劳动改善厨师工作环境为原则不必追求设备多多益善。

了解客户厨房的既定菜式设计均以此为中心严格按格生熟食品分隔的原则确保厨房饮食卫生。在此前提下尽量缩短输送流程使路向分明厨房空间及工作位置合理安排确保厨师均能各司其职分工合作提高产量与质量厨具、用具布局拥有合理空间使视野开阔方便管理对不合理的原有装置尽量加以改造或利用以合乎经济原则厨房内抽气系统以保持空气流通及无闷热感为基本目标务求使厨房有一个舒适的工作环境厨具符合消防、卫生、环保条例以确保安全及避免损毁。

1、要根据业主的喜好以及生活习惯：装修别墅时餐桌的选择是餐厅设计的关键所在。1)要考虑业主的生活习惯、喜好等。2)要与别墅的整体设计相呼应。3)选择的家具颜色要与整体风格相一致。2、注重整体色彩的搭配：1)考虑各功能空间的色彩不能有太大反差，不能忽视色彩之间的搭配去突出个性。2)选择色彩切忌颜色过多，可以多采用中性色，如灰色、棕色、沙色、石色、浅黄色等。

酒店厨房做明档，较好的硬件资源是保证，单间类型的明档应该有独立的空调。样品菜的灯光要有一定要求，灯光一定要直射样品，使其清晰明亮。如果就餐高峰期马上就要结束，明档上还有一些菜品没有卖出，可用此菜品代替客人点到的菜品中同样的原料。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

冰鲜下面有制冰机；展示区域有冷藏柜；水发、豆制品等半成品不需要储藏；鱼类等鲜活类产品尽量现场宰杀；（2）要把贵的原料，中午放入冷藏之中，下午换下还可以再用；（3）晚上全部的样品放入冷库中，样品菜盘与盘之间要有一定的距离，不要挤压，以至变形，有的新鲜原料早上还可以取用。

在酒店的厨房安装排烟罩，应该选择合适的位置安装。最好选在通风口附近。因为酒店的排烟罩功率需要很大。厨房排烟罩安装的墙体,它的构造和材料都应该要有足够的强度。排烟管、风管的外墙开口,可采用砌筑预制带洞混凝土块或预埋钢管留洞方式。保温墙(最好要用空心砖)与正常墙壁的安装方法一样,如果墙面不够结实的话,那么就要厨房排烟罩安装的烟管直接穿过外墙至室外,

一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡；厨房面积自助餐厅：0.5~0.7㎡，咖啡厅：0.4~0.6㎡，正餐厅：0.5~0.8㎡；按餐厅面积来计算厨房面积；国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。

餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降；1500㎡以下餐厅净面积*33%以上1501~2000㎡餐厅净面积*28% 75㎡以上；2001~2500㎡餐厅净面积*23% 175㎡以上2501㎡以上；餐厅净面积*21% 225㎡以上；按餐饮面积比例计算厨房面积；厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。

随着酒店行业的不断发展，越来越多的人开始关注于酒店的发展，而厨房做为酒店中重要的组成部分，因其业内的竞争不断，正逐渐向高品质和高标准看齐。武汉安洁晟厨房设备工程有限公司介绍一下酒店厨房有哪几个功能区，酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。