石锅鱼的做法和配方,湖南石锅鱼正宗做法是什么?

湖南石锅正宗法鱼？石锅鱼的做法是什么？正宗石锅鱼法石锅鱼法可以概括为四个字:抖、切片、腌制、油炸。石锅鱼的味道绝对在于它的汤汁，石锅鱼的主料是草鱼，食材的选择很有讲究，石锅鱼有几种药材配方 石锅鱼的食材有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等，石锅鱼片要求很高。刀工好的师傅会让鱼片看起来又长又厚，很有分量。

主料:虾丝、青豆、柠檬片、青椒丝、红椒丝。辅料:盐、味精少许、黄酒少许、淀粉少许、汤、虾油和卤、酱油、糖。石锅鱼的步骤:1。将鱼切片洗净，正面用波浪刀，背面用小牡丹刀，然后用调料腌制。虾仁洗净，按大小分好待用。将青豆和其他辅料分别用水焯一下。2.洗净石锅，选好材料，然后在石锅，放一点水，大火，用小火预热。

3.给鱼去鳞，切鱼，然后洗干净。对鱼的种类没有限制。很多鱼都可以做，包括鲢鱼或者草鱼。去掉刺，剩下的鱼身就没有鱼刺了。把鱼切成又大又薄的块。然后，将鱼片放入调味盘，加入锁曼丽石锅 Fish制作的调味料，搅拌均匀。4.红烧石锅锅底菜。石锅鱼锅底部的配菜是豆牙和香菜，辅料有姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝一起炒。把石锅里预热好的水倒掉，把底料和调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、汤、虾油卤水、酱油、白糖放入石锅里，中火加热。

石锅鱼的食材有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等。这些食材先分别加工，然后混合，一起放在热的石锅，再加入高汤，一般是牛骨，小火慢炖几个小时，形成高汤。石锅鱼的味道绝对在于它的汤汁。石锅鱼的主料是草鱼，食材的选择很有讲究。石锅鱼片要求很高。刀工好的师傅会让鱼片看起来又长又厚，很有分量。鱼片放入锅内前一定要用油浸泡。

鲢鱼、虾、绿豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红辣椒丝辅料:盐少许、味精少许、米酒适量、淀粉适量、汤适量、虾油和卤水适量、酱油适量。做法:1。将鱼切好洗净，正面挥动花刀。虾仁洗净，按大小分好待用。将青豆和其他辅料分别用水焯一下。2.洗净石锅，选好材料，然后在石锅，放一点水，大火，用小火预热。

3.给鱼去鳞，切鱼，然后洗干净。对鱼的种类没有限制。很多鱼都可以做，包括鲢鱼或者草鱼。去掉刺，剩下的鱼身就没有鱼刺了。把鱼切成又大又薄的块。然后，将鱼片放入调味盘，加入锁曼丽石锅 Fish制作的调味料，搅拌均匀。4.红烧石锅锅底菜。石锅鱼锅底部的配菜是豆牙和香菜，辅料有姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝一起炒。

第一步:选取草鱼，宰杀，洗净，去除鱼鳞、腮、鳍、内脏，然后将鱼一分为二，将鱼骨从尾部到头部一直粘到开头。切片下面的鱼用剩下的鱼排和鱼头水平切成段。第二步:腌制。用盐腌制上述鱼段。我们可以在腌制的时候做调料。第三步:点燃炒勺，倒入食用油，然后将柿子椒(切成圆棍去籽)、姜片放入油中炸至焦香后捞出，沥干油备用。

石锅鱼的做法可以总结为四个字:鲨鱼、切片、腌制、油炸。第一步:选择草鱼，宰杀，洗净，去除鱼鳞、鳃、鱼鳍和五脏，然后将鱼一分为二，将鱼骨从尾部到头部粘在起始片上，将片下的鱼与剩余的鱼排和鱼头一起横向切成段。第二步:腌制。用盐腌制上述鱼段。我们可以在腌制的时候做调料。第三步:点燃炒勺，倒入食用油，然后将柿子椒(切成圆棍去籽)、姜片放入油中炸至焦香后捞出，沥干油备用。

重庆石锅鱼做法:1。用切肉刀把鱼处理一下，然后用调料腌一会儿，2.将虾清洗干净，用调料腌制，然后将四季豆和其他配料放入沸水中焯一下。3.清洗石锅，倒入少许水，然后将它们煮熟，然后将黄豆芽、香菜、人参、葱姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒。5.把石锅里的水倒掉，加入基料和油，加盐和味精，倒入黄酒，6.加入淀粉，高汤，虾油和卤，酱油。7.加入白糖，然后倒入，然后把油倒入锅中，加入调料。9.加入淀粉勾芡，然后倒入清油，10.倒入鱼，放入葱丝、姜丝和胡椒粉，摆盘。