酸菜鱼的做法,酸菜鱼做法关键步骤!

酸菜最正宗的钓鱼方式你好！酸菜如何做鱼酸菜鱼是一道经典的川菜，和水煮鱼一样好吃。酸菜鱼很好吃，但最关键的一步是要把鱼做得又香又嫩，亲爱的~很高兴收到你的问题，接下来就为你解答~ 酸菜鱼的方法如下，视频稍后发给你~ 1，撕碎酸菜(不撕碎)。

练习听法1【食材】黑鱼600g、浸泡在酸菜100g中的红辣椒25g、泡椒姜和葱花15g、花椒3g、蒜5g、精盐4g、料酒10g、高汤500g、熟植物油500g。酸菜鱼图片【制作过程】将鱼切成两边3份，酸菜沥干水分，切成细丝，红椒切碎，生姜浸泡，切成颗粒；炒锅放中火，将煮好的植物油烧至六成热，待鱼煎黄时捞出；锅里留油，放入泡好的红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。

向锅中加入醋。【特色】川菜家常菜。它是由新鲜的草鱼和四川泡菜制成的。这道菜虽然是四川民间家常菜，但是流传很广，做出来的菜很嫩很嫩。方法二食材:鲤鱼1条(1000g左右)，陈年泡青酸菜250g。辅料:蛋清1个，调和油40g，汤1250g，精盐4g，味精3g，胡椒面4g，料酒15g，泡椒粉25g，辣椒10个，姜片3g，蒜瓣7g。制作流程:1。鱼鳞鲤鱼，去腮，剖腹，掏膛，洗净，用刀取下两片鱼，劈开鱼头，把钱骨头打成碎片。

制作酸菜鱼需要先准备好酸菜、肥鱼、泡椒、蚝油、胡椒粉、姜、蒜、盐、干辣椒、葱、花椒、料酒，准备一碗肥鱼，宰杀后清洗干净，把鱼片放进去。干辣椒切块，加入适量干花椒，泡菜切块，然后准备一些红泡椒，锅里放油爆香干辣椒，蒜，姜，香葱，花椒，放下红泡椒酸菜并翻炒几分钟，加入适量开水5分钟，加入一些花椒和蚝油，放下鱼骨和鱼头，大火煮至起泡。鱼骨先放入大盆中，再改为小火。将鱼片放入锅中，然后改中火，直到鱼片变白。汤煮开后，可以把它们倒进盆里吃。鱼片特别脆，放的时候要小心，翻的时候要小心。

你好！酸菜鱼很好吃，但最关键的一步是要把鱼做得又香又嫩。腌制鱼肉时，需要在鱼肉中加入一些淀粉和蛋清，这样鱼肉会嫩滑，香味十足，直击味蕾！[酸菜鱼]食材:草鱼一条，酸菜200g干红辣椒、泡椒、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、油、酱油、胡椒粉。做法:1。先把草鱼的鱼鳞去掉。将干辣椒、蒜和姜切成丁。酸菜洗净焯一下备用。

[Authentic酸菜Fish]1。材料:草鱼1条，酸菜250g，鸡蛋1个，胡椒粉适量，胡椒粉适量，大蒜适量，啤酒250ml，胡椒粉适量，盐适量，淀粉3汤匙。二、正宗酸菜鱼做法:1。首先准备好所有的食材，然后把买的草鱼清洗干净。买回来记得让师傅切成鱼片，不然回来自己处理会很麻烦。如果你对自己的刀工满意，自己处理也不错。将鱼片放入碗中，然后倒入啤酒，加入适量的盐，揉一会儿，最后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

酸菜鱼是一道经典的川菜，和水煮鱼一样好吃。不过酸菜鱼和水煮鱼比起来，麻一点，酸一点。所以，如果过年吃团圆饭的时候大鱼大肉太油腻，素菜太清淡，那就做个酸菜鱼吧，一定会让人有食欲，多吃点饭。亲爱的~很高兴收到你的问题，接下来就为你解答~ 酸菜鱼的方法如下，视频稍后发给你~ 1。撕碎酸菜(不撕碎)。

4.将辣椒切成小块。5.先将鱼头捞出备用(小贴士:将鱼洗净，提起鱼鳍，鱼鳍以下切下)，6.开始切鱼，沿着鱼的脊骨切。切鱼尾的时候，把鱼翻过来，从尾部往前推(小贴士:把两块鱼肉面朝上)，用附着在鱼骨上的刀切开鱼的胸骨(小贴士:刀要贴在骨头上，避免切掉太多肉)。将鱼切至尾部时，骨头被提起，刀被扶正并切断。