边鱼

谐音边鱼即鳊鱼。红烧边鱼怎么做好吃,小贴士1.清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉，再在鱼背上划几刀，方便入味；2.将鱼表面的水吸干，表面撒些盐入味，这样煎鱼时不会溅油；3.将锅烧热，加入适量的油，再加入姜丝，将鳊鱼放入锅中煎；4.不要急忙翻动鱼，一定要鱼定型后再翻面，将鱼两面煎至金黄；5.加入适量的酱油，料酒和少量的醋，再加入适量的水，大火烧开后转为小火煮熟鱼；边鱼和鳊鱼(武昌鱼。

1、三角形扁扁的鱼叫三角鳊，又名边鱼、方鱼、黄尖、川枪、莲子鱼，体高而侧扁，背鳍高大于头长，刺粗壮而光滑。2、臀鳍长，尾柄短，尾鳍深叉形。整个身体呈银白色，体背及头背部青灰色，带有浅绿色泽，体侧银灰色，腹面银白色，各鳍分别为灰色或灰白色，边缘呈灰黑色。

谐音边鱼即鳊鱼。但是南北虽都叫鳊鱼，但并非一种。鳊鱼的功效与作用1.脂降压鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。2.养阴补虚鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

主料边鱼1条辅料姜6块葱丝1颗步骤1.鱼清洗干净，摸少许盐，葱白，姜片，放点胡椒粉，适量料酒腌制二十分钟22.锅里注入清水烧开，放鱼在蒸锅里蒸八分钟，我今天的鱼大点蒸了十分钟。3.把鱼身上的姜葱丢掉，从新这鱼身上放姜丝葱丝。4.刚才忘了说鱼蒸好，一定把盘子里的水倒掉。锅里放食用油，蒸鱼豆汁。

巴西鲷属热水性鱼类，生活在水体的底层。长得不一样。巴西鲷属热水性鱼类，生活在水体的底层。体侧扁，体形与鲤、鲫鱼相似，体色银白，尾叉型，体长为体宽的3倍左右，成鱼一般长30厘米。胸、腹、臀鳍为红色，背鳍和尾鳍末端发红，中间有一脂鳍。为杂食偏植物食性。对水质要求不高，耐低氧，pH值要求6.0到7.5。

主料鳊鱼1条辅料油适量盐适量小葱适量姜适量酱油适量料酒适量醋适量胡椒适量步骤1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；3.在鱼表面上撒些盐；4.将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下；5.将鱼放入锅中煎至金黄；6.再翻面将另一面煎至金黄；7.加入适量的料酒，酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；

9..汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。小贴士1.清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉，再在鱼背上划几刀，方便入味；2.将鱼表面的水吸干，表面撒些盐入味，这样煎鱼时不会溅油；3.将锅烧热，加入适量的油，再加入姜丝，将鳊鱼放入锅中煎；4.不要急忙翻动鱼，一定要鱼定型后再翻面，将鱼两面煎至金黄；5.加入适量的酱油，料酒和少量的醋，再加入适量的水，大火烧开后转为小火煮熟鱼；

鳊鱼和武昌鱼都是属于鲂，外形基本差不多，但是武昌鱼（又称团头鲂）的油脂含量大大高于普通鳊鱼，吃起来口感更好吧。明徐弘祖所著《徐霞客游记·粤西游日记四》：“边鱼南宁颇大而肥，他处绝无之。”由此证明边鱼就是鳊鱼，而鳊鱼亦称长身鳊、鳊花、油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也是三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称，主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊，因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。

红烧鲳鱼材料鲳鱼1条，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，鸡精，葱，姜做法1、鲳鱼洗干净，用刀切出花纹，用盐抹匀，加料酒、胡椒粉腌制一小时。2、起油锅煎到两面金黄色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖、味精一起煮，3、用锅里的汤汁浇在鱼上，不要翻动鱼，以免碎掉。4、煮到差不多时放葱段再煮一会，关火，装盘，豆鼓武昌鱼材料武昌鱼1条、豆鼓少许、郫县豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、葱花做法1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。