传统春卷

春卷是我国的传统美食,春卷是我国的一个传统美食，春卷始于晋代，当时叫做春盘。春卷的来历春卷，又称春饼、薄饼，有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆，据说这就是春卷的来源而到了现代，在南方地区大家更习惯于吃春卷，包括有些时候待客也是用春卷。

春卷起源于晋代，当时春卷叫五辛盘，因为是用蔬菜做的，而且在春天食用，又叫春盘。春卷是我国的一个传统美食，春卷始于晋代，当时叫做春盘。当时就已经发明了这种吃法，一直流传至今。唐代以前，人们每到立春这天就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上蔬菜食用，故称“春盘”。在唐代以前，东晋时代就出现了春卷，那个时候它被称之为春盘，在唐代，春卷被叫做五辛盘。

一、关于春卷的典故据说在宋代的时候，有一个书生为了读书应试，整天埋头苦读，废寝忘食，他的妻子怎么劝他都没用，于是想了个办法，把米磨成粉，制成薄饼状，以菜和肉做馅再把薄饼滚着，肉和菜卷成卷筒状，既可以当饭又可以当菜，后来这种小吃就被叫做春卷，并且流行于城乡各地。据说这就是春卷的来源而到了现代，在南方地区大家更习惯于吃春卷，包括有些时候待客也是用春卷。

春卷可是很多人的最爱，做法也比较简单，方法很多，我觉得春卷还是和肉蔬菜搭配更加有营养还特别美味，这也是我的一个拿手菜。经常当做早餐来吃，不费时间还可口。先准备好要用到的肉丝香菇，新鲜的或者干香菇都可以。有什么就用什么，黄芽菜有没有人喜欢，不喜欢就可以用生菜或者豆芽。根据喜好来决定。下面就是淀粉还有春卷皮喽。准备好这些就可以开始制作。

用到的蔬菜清洗干净，香菇可以泡开切成小丁备用，蔬菜可以切成小丝状。开始炒腌制好的肉丝最后加入蔬菜还有香菇，虾米也可以放少量，放入调味料，水淀粉里面加入水勾芡就可以，下面就是制作春卷喽，加入馅料捏好，最后放入油锅中炸至金黄就可以出锅，美味健康的春卷就可以大快朵颐。

好好做。答：一、做春卷需要的食材：面粉适量、茴香适量、鸡蛋3颗、火腿肠3根、油少许、盐少许。二、春卷的做法：1、面粉放点细盐，倒入凉白开，揉成面团，放置待用。2、茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少许盐，油搅拌均匀。3、将面切成小记子，擀成圆形薄片，刷少许油。4、放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。5、包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。

7、最后取出春卷装盘。春卷是如何制作的？准备300克春卷皮，包丝需准备300克猪里脊肉、150克黄豆芽、150克真菌、3克调味盐、1克白胡椒、10毫升料酒、20毫升蚝油和10毫升芝麻油。加工三丝，先切里脊，加入盐、白胡椒、料酒至腥味，搅拌，加入淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。开水后，加入少许食用油和盐。把豆芽和木耳丝烫一下。

把水饺皮压得很薄，然后刷一层油，然后沸水上蒸过要蒸15分钟，冷却之后就可以吃了春卷皮的韭菜，切成细粒豆腐也切合肉末加入调料，肉蟹放在中间压平，然后冲卷皮从外往里裹，两边收口锅中放油炸就可以了；这个炸的时间是不固定的，只要充血的表皮出现金黄色的时候加大火，然后再稍微炸一会儿就可以了。你可以选择把饼弄成薄薄的一层。然后往里面加入自己喜欢吃的配菜，比如胡萝卜土豆或者是香肠，需要炸5分钟左右。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载，在唐代，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘，”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。