如何制作牛肉干,在家自制牛肉干怎么做好吃又卫生?

说起牛肉干，很多人都不担心在外面煮，即使是假牛肉或者坏牛肉，都是用香精和色素做的，但是很多人都想在家里煮牛肉干。今天胡师傅就来说说牛肉干 how，为什么制作 牛肉干我觉得楼上说的不太标准，自制牛肉干有什么方法。

牛肉干是亚油酸的低脂来源。牛肉干脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。你知道牛肉干的不同方式吗？接下来给大家分享一下牛肉干的不同方式。好吃牛肉干方法【1】咖喱牛肉干 牛肉干食材:牛肉火腿3斤、草果1个、八角2个、桂皮1小块、辣椒2030个、丁香2个、茴香一把、花椒粒710粒。加入草果1个，八角2个，桂皮1小块(指甲盖大)，花椒2030块，丁香2个，茴香1小块，花椒粒710块(用刀背压)，陈皮半块，葱12根，姜两块，黄酒适量，红酒少许，盐少许(尝一下，和平时汤的咸味差不多。

[牛肉干]食材A:牛肉1000克，姜1块，葱1段，盐15克。材料B:花椒5克，辣椒粉10克，料酒20克，酱油20克，细糖20克，香叶3片，八角2片，桂皮1小块，盐3克，植物油50克。制作进程1。先将牛肉切成粗条，尽量顺纹(请根据自己的喜好切成合适的大小，但不要切得太小)。☆牛肉应该是没有筋和大块脂肪的纯瘦肉。

2.牛肉条清洗干净后，放入锅中，倒入足够的冷水，煮开使肉里的血水沸腾(在煮的过程中会产生大量浮沫，煮开浮沫可以去除牛肉的腥味)。3.煮沸后，取出牛肉。然后用冷水冲洗几次，将表面的浮沫清洗干净。4.将洗净的牛肉放入高压锅中，倒入刚好没过牛肉的水，加入姜、葱和15克盐。高压锅蒸，小火煮2030分钟左右，直到牛肉变软。

朋友超级好吃风干牛肉干食材:牛肉火腿2500g葱姜蒜适量八角适量生抽适量生抽少许老抽少许盐适量。我的嘴比较重，大概加了四茶匙盐，根据个人口味调辣椒。六片香叶、两片桂皮、一小块黑白芝麻、适量孜然椒、适量超好吃风干步骤保存做法到手机Step 1space先将牛肉火腿切成瓜条(不要太粗)放入冷水中浸泡一个小时，过滤出血水(一定要把血水过滤干净不然会有腥味)， 倒入生抽和老抽，老抽和老抽~第二步空格加入葱，姜，蒜(蒜少，姜多)，放入八角，香叶，桂皮，孜然椒，芝麻盐，鸡精开始腌制，我一般放四茶匙盐在嘴里。 孜然椒混合了很多种整孜然椒、半碎孜然椒、孜然椒面。这一步，我一般是用手抓住步骤4空间里搅拌均匀的肉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右。Step 5space把肉拿出来挂起来。我用带夹子的衣架。把肉一个个加起来，放在通风的后阳台风干。Step 6space喜欢吃三天干肉，喜欢吃一天半软湿肉(干牛肉三斤左右，湿牛肉两斤半左右)。第七步水疗。

说到牛肉干，很多人都不担心在外面做，哪怕是假牛肉或者坏牛肉，用香精和色素做的，但是很多人都想在家里做牛肉干。今天胡师傅就和大家聊聊牛肉干 how/。食材:牛肉3斤。调料:料酒30ml、菜籽油250 g、老姜片30 g、东北葱段30 g、葱段10 g、盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。

做法:1。先将牛肉切成宽1厘米、长5厘米的条状(正方形也可)，用清水浸泡6小时，每3小时换水一次，去除牛肉的腥味。2.将上述香料用冷水浸泡半小时，彻底去除香料中的杂质，不要用浸泡过的水。3.锅底加水5公斤，然后放入浸泡过的香料，放入牛肉条和全部姜片、葱段、料酒、适量盐，大火烧开，然后关小火，将牛肉煮透，放凉备用。

自制牛肉干 制作具体食材:牛筋、1000g、葱1茶匙、姜5g、香叶2片、八角1个、花椒2g、生抽2茶匙、生抽2茶匙、盐2g、糖5颗。制作:用牛肉水浸泡放血。放入砂锅中，在锅中倒入适量的水。将洋葱和生姜切片。加入八角、花椒、香叶。加入1茶匙白葡萄酒。

然后小火炖20分钟，关火。让炖好的牛肉彻底冷却。然后切成半厘米左右厚的块。生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2汤匙热水搅拌均匀。牛肉片泡半天以上(中途上下翻动)。然后把牛肉片的汤沥干，放在烤盘里，用锡纸包好(大概可以烤1盘半)。180度取出15分钟，然后把肉片翻过来放在烤架上烤20分钟。

自制牛肉干材料:瘦无油牛肉2斤、生抽6勺、糖4勺、水3勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、咖喱粉1勺、姜黄粉半勺、五香粉半勺、姜片少许、八角少许、精盐少许。1.可以切成两三小块)2。冷却后，顺着牛肉丝的纹路切成薄片。(我的经验是大概有硬币或者厚一点的。) 3.将所有调料放入锅中熬成浆，然后左转最小火，不用关火。4.将牛肉块放入果肉中，将果肉汁粘在上面。牛肉块全部浸入后，用锅铲慢慢搅拌，汁干后关火。(每次都有很多事情要做。所以我一般只是放在调味汁里，放在烤盘上，怕太咸。第一盘烤好了就知道是咸还是淡，烤下一盘之前就可以调好调料。5.准备好大烤盘，把它们一个一个的排列在大烤盘里。6.用180度/350华氏度煨烤箱，然后放进去。两面烤8分钟。记住。

配料:咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍兴酒(料酒)、葱、姜、1。把肉切片，然后换成条状。大小取决于你自己的喜好。)2差不多加两勺同样的食材，根据肉的多少而定。如果你喜欢甜嘴，就多放点糖。嘻嘻~ ~)葱和姜切片。将肉和配料充分混合。3把肉放在容器里。用保鲜膜盖上，打几个小洞。(嘻嘻~ ~不太明白是什么功能~)4放微波炉里15分钟(可以中途再拌一下肉，味道会更好)5取出肉。

我觉得楼上说的不太标准。我们内蒙古的蒙古族从小就在做牛肉干，初始牛肉干方法:看你想吃炒的还是烤的。这两个前期作品是一样的，1.把肉腌制好，放上各种喜欢吃的食材，搅拌。2.然后风干(建议做个小架子，挂肉)，风干的程度取决于你的喜好。风干时间太长会水分耗尽，更难食用，但风干少了，肉的保质期就会短，容易变质，3、风干的肉，切成小块，看你想怎么吃，(1)、如果你想吃油炸的，直接在油里炸就行，如果你喜欢辣的，可以放点辣椒油。