香肠做法,四川香肠做法

怎么做香肠怎么做香肠？香肠的传统方法作为香肠的方法。配料是:辣椒面、花椒面随你喜欢(多少)，盐多(防止香肠变质)，白酒少许，糖少许，味精少许，描述:中国的香肠历史悠久，种类繁多香肠主要分为川味香肠和粤味香肠，如何制作香肠及其公式？自制的方法香肠猪肉绞碎，加入所有食材，拌匀，腌制1小时以上。

5斤猪腿肉盐6075克糖6075克白酒50克十三香1520克自制香肠提前准备:1。在清水中冲洗套管(套管中的水，冲洗内部并检查是否有孔。) 2.将腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠1。给肉丁加盐。2.加糖。4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制或直接浇)。5.将套管放入浇注。打个结。把肉倒进去。7.填在香肠，每隔一段用棉线系好。8.用针打几个洞。9.放在阴凉通风处晾干(时间长短不一，视气温和天气而定)，直到用手摸起来干硬为止，请点击进入图片说明。1.肥肉和瘦肉的比例推荐2: 8，当然看你的喜好了。

自制香肠猪肉切碎，加入所有材料，拌匀，腌制1小时以上。请点击输入图片描述肠衣被洗被泡。请点击输入图片描述用灌肠机往肠衣里灌肉末。你可以不用灌肠漏斗。请点击输入图片描述用线结扎的合适长度。把肠子均匀的往眼睛里打，每个打十几下，煮熟了容易爆炸。请点击输入图片描述，锅中加入大量水，煮到肠子放进去，最小火足够煮到肠子浮起。请点击输入图片描述提示。1.根据自己的口味加入姜汁和蒜汁，尽量不要放在鲜切丝里，因为煮熟后切面露出姜蒜片，会影响美观。

香肠调料比例为10斤肉用盐3.5两，白酒1两，料酒2两，糖半斤，胡椒粉等调料20克，根据个人喜好添加。1.原料:猪前腿(最好用猪前腿灌水-0)、盐、花椒粉(炒碎辣椒粒)、白糖、五香粉、白酒、料酒。四川朋友喜欢吃辣的，可以加干红辣椒粉。二、配方配比:香肠调料配比是10斤肉加3.5两盐，1两白酒，2两料酒，半斤糖，20克辣椒，其他调料根据个人喜好添加。

2.将猪肉放入较大的容器(脸盆或锅)中，依次加入盐、剁椒、糖、五香粉、白酒、料酒，用手抓取所有材料混合均匀，将美味的肉条放入绞肉机中，用香肠的工具慢慢倒入肠衣中，倾倒时用手沿肠衣轻轻推紧肉条。3.灌装后，用棉线将肠衣两端扎紧，然后用棉线将香肠扎成自己喜欢的长度，最后用针戳开肠衣内的空气，在通风阴凉处悬挂10天左右，晾干即可。

第一种方法:买肠子，买鲜肉，买调料，自己装，阴干。第二种方法:拿一张百元大钞去超市买！第三种方法:超市也有！毫无疑问，回答正确，楼主要厚道！速度采用给分！平安生活。猪大肠洗净，一端用细绳扎紧。自制材料香肠:主料:前腿猪肉10斤，调料:盐150g，冰糖150g，自制五香粉50g，白酒1杯(约100ml)。说明:南方人请减盐，南方人加冰糖。自制的五香粉由肉桂、豆蔻、丁香和黑胡椒制成。

所用食材:猪肉10公斤(5，000克，肥4，瘦6，最香)，盐130克(2半)，糖100克，酒精度50度以上的酒150毫升(3两)，花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克，姜50克，蒜100克(3两)。描述:中国的香肠历史悠久，种类繁多香肠主要分为川味香肠和粤味香肠。主要区别是广东菜是甜的，四川菜是辣的。

配料猪肉10 kg盐100 g冰糖200 g高度酒精180 g鸡精10 g白胡椒粉10 g棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤1。猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2.猪肉可以用刀切片，也可以切成细条。3.把猪肉切成一大盘。4.准备腌制广式的调料香肠:冰糖粉200g，盐100g，高度白酒180g，鸡精10g，白胡椒粉10g，猪小肠600g(冰糖是用料理机磨成粉的，我用的是新鲜的猪小肠，所以要用盐反复搓粘的一面，洗几次，直到干净为止。

8、做 香肠的方法

配料:辣椒面、胡椒面、盐多(防止香肠腐败变质)、白酒四两、糖少许、味精少许。材料:棉绳、铁丝圈(肠大小)针，制作:将所有食材放在肉上，戴上手套，拌匀，腌制15分钟，然后用手搅拌，即可盛出。将肠管的一端用棉绳系住，另一端套上钢丝圈，灌满后用针(放气)系在肠管上，最后将灌满的香肠用绳子系到自己喜欢的长度，挂起来。