立春之后，立春过后就属于正月了吗
来源：整理 编辑：五合装修 2023-04-19 03:53:48
本文目录一览
1，立春过后就属于正月了吗
从节气角度讲，立春过后到惊蛰，是一年的第一个月，即寅月。关于立春节气，立就是开始的意思，立春就是春季开始了。从民俗角度讲，正月初一开始，是正月。这是新旧两种观念之争，我支持您的观点，但越来越多的人支持“初一就是新一年”的说法，郁闷！
2，立春之后是什么节气立春真的代表春天到了
立春之后是什么节气？立春真的代表春天到了？立春前与立春后是有大区别的。首先立春作为24节气之首，立春就是一个很明显的分界点，以立春为界，春前属上一年管，春后属下一年管。就以干支纪年来说，腊月三十除夕日午时11点14分交立春，春前纪年干支是戊戌，月是乙丑，交春后，纪年干支是己亥，月是丙寅，日干支不变，但年月干支全变了。生肖属相是随地支变的，这年月生肖也变了，一个狗牛，一个猪虎，这是大不同的。立春就是一道非常明显的分界线，界前界后界外界内是大不同的，这俨然国界省界一般。24节气是依太阳运动规律来制定的，反映了四季成因交替，反映了太阳运动状况。立春，证明冬去春来，又一年的开始，又太阳回归年新的一个周期开始。24节气是农历的重要组成部分，节气时刻表示地球绕太阳运行时在轨道上的不同位置。太阳在黄道上的位置用黄经度量，从春分点（黄道与赤道的交点）算起，从0度到360度。从0度开始，太阳在黄道上向东移动，每15度为一节或一气，共有12个节12个气。这节气反映了寒冷暑热，春夏秋冬四季，也表示了太阳所在的不同位置。立春节表示新的一个春季开始，时间是阳历的2月4日或5日，太阳黄经在315度上。未交立春，属上一年冬季，交了立春，属下一年春季，这是冬春之分界，冬春之别。所以，立春地位重要，更是重要的分界点，前后区别是很大的。“立春”只是代表春天的开始，也代表一年的开始，传统命理学的八字也是以“立春”开始计算，立春才是生肖属相年的开始，立春的到来不过是要告诉大家春的消息，不过即使春天真的来了也并不代表天就暖和了，所谓二四八月乱穿衣，就是说春寒料峭，天气十分多变！
3，立春后下雪好吗
具体看情况。立春后的雪也叫春雪，立春过后下雪对于北方来说不算罕见。如果立春之际一直比较暖和，突然遭遇寒流而下大雪或者大降温，对农作物危害较大。幼苗经不起低温的侵袭，就会发生枯萎变黄的现象，此时农田土壤过湿，降雨同时伴太阳寡照，不利于果树开花授粉。 如果立春之际气温一直不高，农作物已经具备了一定的抗寒能力，这时下雪，盖在庄稼上面，起到了抗寒保温作用，雪化后又给庄稼提供水分，对春耕作物生长有利。大多数果树也还未进入开花授粉期，对外界环境条件适应能力也较强。
4，立春之后是什么节气
立春之后是什么节气？ 谷雨 24节气 春雨惊春清谷天， 夏满忙夏署相连， 秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。 立春的下一个节气是什么呀？ 立春下一个节气是雨水 24节气分别为：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满 、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 1、立春：立是开始的意思，立春就是春季的开始。 2、雨水：降雨开始，雨量渐增。 3、惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。 4、春分：分是平分的意思。春分表示昼夜平分。 5、清明：天气晴朗，草木繁茂。 6、谷雨：雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。 7、立夏：夏季的开始。 8、小满：麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。 9、芒种：麦类等有芒作物成熟。 10、夏至：炎热的夏天来临。 11、小暑：暑是炎热的意思。小暑就是气候开始炎热。 12、大暑：一年中最热的时候。 13、立秋：秋季的开始。 14、处暑：处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结束。 15、白露：天气转凉，露凝而白。 16、秋分：昼夜平分。 17、寒露：露水已寒，将要结冰。 18、霜降：天气渐冷，开始有霜。 19、立冬：冬季的开始。 20、小雪：开始下雪。 21、大雪：降雪量增多，地面可能积雪。 22、冬至：寒冷的冬天来临。 23、小寒：气候开始寒冷。 24、大寒：一年中最冷的时候。 立春节气的习俗 立春节气有什么习俗 立春习俗――迎春 立春习俗中在立春前一日，先要迎春。春至而万物生。古人把农事叫作春事，农忙叫作春忙。《书传》中记载：“冬寒无事，并人室处，春事既起，丁壮就功。”黄庭坚有诗写道：“田园恰恰值春忙。”春天又是播种的时节，因此，说到耕地，也应该称为春耕。 立春习俗――走马 立春习俗中的走马就是跑马，即骑马，盛行于唐玄宗时。当时有人因此说道：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。”北方人自古因地理地势的缘故，大多喜好骑马。 立春习俗――蹴鞠 蹴鞠在古代极为盛行，相传起源于黄帝时，蹴鞠也是立春习俗中的一个习俗。《史记》：“处后毗鞠。”《后汉书》：“六博蹴鞠。”《汉书?艺文志》有关于at鞠的文字二十五篇，颜师古在注释中写道：“鞠以韦（皮革）为之，实之以物，踢以为戏。蹴鞠陈力之事，在昔附于兵法。”《太平御览》引用《三仓解话》称：“鞠，毛丸，可踢戏。” 蹴鞠，就是如今的踢球。汉朝时做这种游戏，要在地上挖出洞窟，把球踢人其中，又因为球很容易跑到别的地方，需要奋力追逐，所以还要挖出一条界线，示限制。（可参见《后汉书》中的〈戚夫人传》及《霍去病传》）隋唐时有专门的球场，宽广平坦，和今天的运动场没什么差异。毗鞠的时候，把两根数丈高的竹竿插在地上，并用网把竹竿网住，作为球门，以能踢进球的为胜。踢球的人分为左右两队，相互比赛。还有一种称为踏球的娱乐，即用脚蹬踩在球上，拐弯奔跑。《唐语林?卷五》：“今乐人又有蹋球之戏，作彩画木球，高一二尺，女伎登蹑。球宛转而行，萦回来去，无不如意，盖古蹋鞠之遗事也。”明朝汪云程著有《蹴鞠图谱》，上面罗列的规则很是详细，涉及分左右两队、球门、社规以及踢法等许多细则。及至南宋临安，蹴鞠打球已皆有社团。 立春习俗――春台戏 各地民间举行种种娱乐活动，用以迎接春气，预兆丰牵。人们在开旷之处搭台，聚资请戏班表演，祈福农祥，称为春台戏卖春困立春过后，天气渐渐和暖，往往使人容易随睡，易于徽惰。儿童于立春当日应特别早起，高呼：“卖春困！”用以振作精神。宋朝陆游有《岁薯》之诗：“从今春困不须卖，睡到日高三丈时。”此外，还有《岁首书事》，“卖困儿童起五更”，诗后自加注解：“立春未明，相呼卖春困，亦旧俗也。” 立春习俗――天子躬耕 在古代，天子诸侯都有亲耕措田的礼仪，也是立春习俗之一。精田是古代天子诸侯征用民力耕种的田地。典籍中记载，天子有精田千亩，诸侯百亩。《礼记?月令》关于孟春载有：“是月也，天子乃以元日祈谷于上帝。乃择元辰，天子亲载来耙，措之于参保介之御间，帅三公九卿诸侯大夫，躬耕帝藉。天子三推，三公五推。卿诸侯九推。”保介，即衣甲；参，即所乘之马。这句话是说，勇士身披盔甲陪乘，以保护君王，农具放在马匹与驾车者之间。汉文帝、景帝时，先后颁布诏令，告示全国“联躬耕以给宗庙粟盛”，又说“联亲耕为天下先”。 从那时起，就有皇帝于立春皆亲自在精田耕种，祭祀先农，又建造精田仓，把收上来的谷物全都用来祭祀，作为集盛，也就是供奉的食物。此后历代遵循这种规矩，只在时间上小有差异，或者正月，或者二月不等。汉章帝、唐太宗、晋武帝时都用正月，汉明帝、齐武帝则用二月。 到了清朝，从雍正五年开始，京师以及各府、州、县都要在当地东郊选择洁净丰腆的田地，修建先农坛。坛内开辟有措田四亩九分，耕牛一头，农具一副，挑选勤劳谨慎的农夫两名，免除他们的差役，酌情给予口粮，让他们在农坛里看守灌溉，地里的收人都用作祭祀，以为粟盛。每年二月，挑选一个属吉的亥日，在黎明时分。由官员率领本地德高望重的长者以及农夫代表，在先农坛恭敬致祭，祭祀完毕，官员脱下蟒袍，按照九卿......>> 寒冷的立春节气，为什么代表着“春季的开始” 按照现代气象学标准衡量，立春是打了提前量的，实际上是在迎春 “春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这首中国人熟知的“节气歌”，暗含了二十四节气的先后顺序。 二十四节气是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。中国古人将太阳周年运动轨迹划分为二十四等份，每一份为一个节气，每个节气有三个候，每个候是五天。二十四节气自秦汉时期至今已经沿用了2000多年，指导着传统农业生产和日常生活，是中国传统历法体系及其相关实践活动的重要组成部分。在国际气象界，这一时间认知体系被誉为“中国的第五大发明”。 “立春时，我国的冬春分界线（日平均气温连续5天达10摄氏度以上算入春），在广西桂林到江西赣州一线。那一线以南地区，立春时有春的气息了，但中国93%的陆地面积上都还是冬，到黑龙江，往往是在谷雨立夏时入春。所谓立春，还只是一番立意。” 我们的立春，古时确定的标识是东风解冻；立冬的标识是水始冻。所以古人是以封冻、解冻界定冬春。但如果按照现代气象学标准来衡量，立春是打了提前量的，实际上是在迎春。”他表示，类似的例子是立秋，“立秋是所有节气中，炎热程度排在第三位的，比夏至还牛，往往新秋尚远。” 古籍《群芳谱》对立春的解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”中国传统将立春的15天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”立春期间，气温开始趋于上升，日照、降雨开始趋于增多。但对全国大多数地方来说，仅仅是出现了春天的前奏。 立春之日迎春已有数千年历史。古代立春时，天子会亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。立春节气的习俗包括迎春、春游、鞭春牛、咬春等。 二十四节气依然具有多方面的文化意义和社会功能 立春节气的诗句 立春节气有什么诗句 二十四节气诗： 立春：《京中正月七日立春》 唐 罗隐 一二三四五六七,万木生芽是今日.远天归雁拂云飞,近水游鱼迸冰出. 雨水：《春雨》 唐 李商隐 怅卧新春白袷衣,白门寥落意多违.红楼隔雨相望冷,珠箔飘灯独自归. 远路应悲春畹晚,残宵犹得梦依稀.玉缄札何由达,万里云罗一雁飞. 惊蛰：《田家》 宋 梅尧臣 昨夜春雷作,荷锄理南陂.杏花将及候,农事不可迟. 蚕女应自念,牧童仍我随.田中逢老父,荷杖独熙熙. 春分：《春分与诸公同宴呈陆三十四郎中》 唐 武元衡 南国宴佳宾,交情老倍亲.月惭红烛泪,花笑白头人. 宝瑟常余怨,琼枝不让春.更闻歌子夜,逃李艳妆新. 清明：《临安春雨初霁》 宋 陆游 世味年来薄似纱,谁令骑马客京华?小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花. 矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶.素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家. 谷雨：《惜牡丹花》 唐 白居易 惆怅阶前红牡丹,晚来唯有两枝残.明朝风起应吹尽,夜惜衰红把火看. 立夏：《客中初夏》 宋 司马光 四月清和雨乍晴,南山当户转分明.更无柳絮因风起,惟有葵花向日倾. 小满：《归田园四时乐春夏二首?其二》 宋 欧阳修 南风原头吹百草,草木丛深茅舍小.麦穗初齐稚子娇,桑叶正肥残食饱. 老翁但喜岁年熟,饷妇安知时节好.野堂梨密啼晚莺,海石榴红啭山鸟. 田家此乐知者谁,我独知之归不早.乞身当及强健时,顾我蹉跎已衰老. 芒种：《时雨》 宋 陆游 时雨及芒种,四野皆插秧.家家麦饭美,处处菱歌长. 夏至：《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》 唐 白居易 忆在苏州日,常谙夏至j.粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜. 水国多台榭,关风尚管弦.每家皆有酒,无处不过船. 交印君相次,褰帷我在前.此乡俱老矣,东望共依然. 洛下麦秋月,江南梅雨天.齐云楼上事,已上十三年. 小暑：《喜夏》 庞铸 小暑不足畏,深居如退藏.青奴被荐枕,黄奶亦升堂. 鸟语竹阴密,雨声荷叶香.晚凉无一事,步缘轿飨. 大暑：《晓出净慈寺送林子方》 宋 杨万里 毕竟西湖六月中,风光不与四时同.接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红. 立秋：《立秋前一日览镜》 唐 李益 万事销身外,生涯在镜中.唯将满鬓雪,明日对秋风. 处暑：《早秋曲江感怀》 唐 白居易 离离暑云散,袅袅凉风起.池上秋又来,荷花关成子. 白露：《月夜忆舍弟》 唐 杜甫 戍鼓断人行,边秋一雁声.露从今夜白,月是故乡明. 有弟皆分散,无家问死生.寄书长不达,况乃未休兵. 望采纳，谢谢 立春是立春节气开始了还是结束了 “立”是开始的意思，立春是立春节气的开始。 与立春或节气有关的农谚或俗语（两种） 、立春落雨至清明：立春日若下雨 ，直到清明前都会多雨。春喜晴不喜 雨，尤忌打雷。 2、立春打雷，十处猪栏九处空：表 示六畜不安。 3、正月展春流：立春以后，潮汐海 流加大。 4、春天后母面：入春以后，气候会 阴晴冷暖无常。 5、春曝死鬼，夏雾做大水：春天降 雾会放晴，夏天降雾会雨涝成灾。 6、立春赶春气：立春之后万象回春 ，稻田、池塘等水面开始蒸发，明示 世人春天已降临。 7、初一落初二散，初三落月半：初 一如下雨，初二则会放晴，初三若下 雨则会落到十五。难估计。 8、雨浇上元灯，日晒清明日：上元 日下雨，清明定放晴 9、早春晚播田：立春日如在上年十 二月内谓之早春，若播种莫过早也不 过迟，按季节行事。 10、立春天气晴，百事好收成 11、立春晴，雨水均 12、立春晴一日，耕田不费力 13、立春之日雨淋淋，阴阴湿湿到 清明 14、雨淋春牛头，七七四十九天愁 。 15、水淋春牛头，农夫百日忧 16、立春打了霜，当春会烂秧 17、雷打立春节，惊蛰雨不歇。 18、腊月立春春水早，正月立春春 水迟。 19、年逢双春雨水多，年逢双春好 种田。 雨水 20、雨水连绵是丰年，农民不用力 耕田 21、雨水日下雨，预兆成丰收 22、春寒雨若泉，冬寒雨四散：春 天气温低则多雨，冬天气温低雨反而 少 23、惊蛰闻雷米似泥：惊蛰日打雷 ，表示节气无误，风调雨顺，稻丰收 ，米价便宜。 24、二月二打雷，稻米较重捶：表 示节气无误，风调雨顺，稻丰收，米 价便宜。当天，如果春雷乍响，这一 年收成很好。 春分 25、春分，日暝封分：春分日昼夜 各为十二小时。 26、春分前好布田，春分后好种豆 ：这是台湾北部的农业现象，南部则 比较早。 27、春分种芍药，到老不开花：芍 药夏日开花，春分种太慢了。 28、春分有雨病人稀：春分日若下 雨，则病人少。 清明 29、三月初，寒死少年家：少年爱 美，才春天便急急穿单衣，常被突如 其来的寒冷冻坏。 33、天寒，春不寒；春雨，春不雨 ：如果立春那一天天气寒冷，那么整 个春季的气候就不会再冷下去；如果 立春那一天下雨，那么春季的雨量就 会少。 34、春天孩子面：春季是介于寒冬 与盛夏之交，这时南方气候开始暖和 ，而北方还在寒冷中，南北温差很大 ，所以春天的天气变化无常。此时， 北方的冷空气和南方的暖流常常交汇 冲突，发生了气旋，天气便转为阴雨 。 气旋过后，天又转晴，这好像小 孩子破涕为笑，故言“春天孩子面”。
5，立春后会暖和起来吗
现在人们还感觉不到春意立春并不意味着暖和的春天来了，还要注意防寒。虽然立春就是春季的开始，立春过后严寒会逐渐退去，但真正的春天离我们还有点远。连续5天的日平均气温稳定在10℃之上才算入春，立春过后，冷空气仍会时不时地影响，有时甚至还会出现寒潮，因此，“立春”不代表天气会立刻暖和起来总的趋势是会暖和起来，但也不一定，有的年份还会有倒春寒，也会很冷的。现在全球变暖，气候都变了，搁以前“春打六九头”啊，就是从立春这天天气就开始暖和了，万物也开始复苏了。 哎，呼吁大家保护环境，保护我们的地球！
6，立春之后能吃羊肉吗
很多人到了春天会食补牛羊肉，到达养肝护肝的目的，医生称牛羊肉并不是护肝食材的首选，“春节养生先养肝”，真正的养肝食物有些呢？医生列出春季“养肝”菜01苦瓜苦瓜是最常见的蔬菜，味道偏苦，很多人比较拒绝苦瓜的味道，但是养生专家称，苦瓜是春节最佳的护肝蔬菜，它里面的维生素含量丰富，含有人体所需的维生素C，A，这种营养素可以帮助人体吸收，达到养肝护肝的目的，春节很多人出现大便干燥，便秘等现象，每天炒一盘苦瓜吃，还能预防春节便秘。?02大枣春节人容易口干舌燥，容易气血不足，人们春天多吃些大枣，可以帮助身体补气血，调节脾胃，养肝护肝。可以生吃大枣或者用红枣煮粥，都可以充分的吸收里面的营养素。而且红枣里面的化合物成分可以制止细菌病毒，保护肠胃，肝脏健康，增生身体细胞活性，特别是女性，春天多吃红枣粥，既可以达到养肝护的目的，还能滋润皮肤。03枸杞枸杞是很好的食材，也是很好的药材，它里面有人体所需要的糖分和维生素，人们喜欢用枸杞泡茶或者做枸杞汤，它里面的磷，铁元素，可以预防贫血，促进肝部细胞再生，调节肝脏功能，枸杞的吃法也很多，但是大部分人都会选择泡茶，医生建议每天可以干吃几个枸杞，可以更充分的吸收里面的营养物质，同时对慢性肝炎患者还有缓解作用。服用枸杞注意，春季感冒发烧，或者脾胃虚的人要慎用。?04新鲜的十字花科蔬菜常见的有西兰花，萝卜，卷心菜，这些食物里面的营养成分较高，含有丰富的维生素，黄体酮，既可以补充人体所需要的营养素，还能养肝护肝。买回来的新鲜蔬菜一定要清洗干净，防止蔬菜上残留大量的化学物质和杀虫剂。新鲜的蔬菜还可以帮助人体排毒，减轻肝脏负担。?05鸡蛋鸡蛋里面含有丰富的优质蛋白，春天细菌较多，所以春天人人体容易感冒，每天吃1-2个鸡蛋，可以提高人体免疫力，预防病毒感染，鸡蛋还有一个别称“肝脏守护者”，可以帮助人体修复受损的肝脏细胞，帮助身体排毒，鸡蛋蛋黄里面的胆固醇含量较高，很多高血脂患者对鸡蛋非常排斥，鸡蛋里面的含有丰富的碱成分，可以分解人体内多余的胆固醇，帮助身体解毒。以上就是春节“养肝”菜，生活中适当吃吃，可以起到保护肝脏的功效，若是肝脏不好，就会导致身体排毒功能下降，身体毒素无法排出，对健康不利。春季除了注意养肝护肝，还应注意什么？第一：不宜生气俗话说“气怒伤肝”，经常发脾气的人，会损伤人的肝肺功能，特别是春天，容易急火攻心，所以保持良好的心态很重要，对待事物保持平常心，才能更好的呵护肝脏健康。?第二：少吃辛辣食物春天来了，各种烧烤，火锅慢慢出现在人们的餐桌上，春天人特别容易上火，而火锅，麻辣烫，烧烤等辛辣等刺激性的食物会损伤人的阳气，当身体阳气不足，就会导致肝火旺盛，不利于身体健康。所以春季做好肝部保养，这也是顺应天时，在饮食上要多加注意，春天阳气较重，辛辣，油腻的食物要少吃羊肉一年四季都能吃，所以立春之后羊肉照样吃，放心吃，没任何问题。
7，立春后吃什么菜
春三月蔬菜类：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、韭菜、瓠瓜。夏三月蔬菜类：辣椒、苦瓜、丝瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、胡手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、茄子、卷心菜。秋三月蔬菜类：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆荚、山药、白菜、扁豆。冬三月蔬菜类：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。 春饼、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。这里说的是用荠菜为馅的春卷。 春饼和春卷都是古人心目中春的象徵，但它们之间是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的方法。 立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。 制作做法： 春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色。春卷的馅讲究用嫩荠菜。 春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。 春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。
文章TAG：
立春 之后 过后 属于 立春之后
