酥油饼

酥油饼的由来是什么酥油饼起源介绍酥油饼的起源有两种传说。油酥饼做的时候,因为，“蓑衣饼”与“酥油饼”，字音相谐，又加此饼本身又油又酥，后来就改称为“酥油饼”，酥油饼的文有哪些?香酥油饼只需注意四点,求酥油饼写过哪些小说?九界之一幽灵酒店作者：酥油饼九界之二幽灵BOSS作者：酥油饼九界之三幽灵界作者：酥油饼嬉闹官场一识汝不识丁作者：酥油饼嬉闹江湖一朽木充栋梁作者：酥油饼嬉闹江湖二败絮藏金玉作者：酥油饼嬉闹江湖三繁花映晴空作者：酥油饼嬉闹异域一有珠何须椟作者：酥油饼综艺小白和三栖巨腕＋番外作者：酥油饼网游之演技一流作者：酥油饼全息网游全息网游之苦力作者：酥油饼梦大陆第一部魔法学院圣院作者：酥油饼梦大陆第二部元素精灵帝火作者：酥油饼梦大陆第三部亡灵法师亡迹作者：酥油饼短篇青芒笨巫师求爱法作者：酥油饼灵异遛鬼作者：酥油饼121重生误入正途作者：酥油饼163这是马甲东西皇作者：苏俏18SOS·教师作者：苏俏穿越之老子要嫁人作者：苏俏帝色无疆（修改版）作者：苏俏帝色无疆＋番外作者：苏俏纷纷落在晨色里（又：小红帽落在大色狼手里）作者：苏俏拐到一个神＋番外作者：苏俏日月神祭师作者：苏俏数五奉天 番外作者：苏俏逍遥仙难当作者：苏俏永效鸾凰作者：苏俏。

在家做油饼，一般会出现的问题就是:第一做出来的油饼发硬，第二做出来不酥脆，总的来说就是没有外面买的好吃，那么我们在家到底能不能做出凉了也不发硬，吃起来外酥内软的油饼呢？答案是:当然可以啦！其实做油饼只需注意几个要点，做出来的饼肯定比外面买的还好吃，那么接下来我就和大家分享一下，葱油饼的制作方法，最后我会总结一下制作要点。

在做酥油饼的时候，可以选择先将面饼进行醒，发再醒发之后擀成薄饼，然后涂上食用油再次叠合，将叠合后的面团再次擀平，再次抹上食用油，这样反复几次之后就能够特别的有层次。想要把油酥饼的层次分得更好，这些面一定要和得非常的筋道，油酥要抹得非常均匀，要把它们均匀的折起来，要多折几层，然后再擀开，这样层次就会分的非常好。可以利用油酥分层，或者是拿铲子将饼子打出层次感，还可以通过使用面粉的方式做出层次感。

北方特色小吃酥饼，酥饼已有近百年的历史，色泽金黄，薄层重叠，内外酥脆，香酥可口，适合各年龄段的人食用。如果把它放在食品袋里，可以长期保存而不腻，不变质，吃起来和出锅时一样。而白面馒头，一天不吃很惦记。这种煎饼无论是市售还是自家做的，都非常简单美味。它的特点是层次分明，脆而不渣，葱香浓郁，颜色诱人。油酥饼做的时候，应该制作油水面团在碗中加入300克面粉、少量盐使面粉变硬、50毫升玉米油。

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食材主料面粉500g辅料食用油0适量盐0适量花椒粉0适量十三香0适量步骤1.面盆里倒入适量开水，放入两勺盐，盐化开放入面粉和成面团！2.面团静置20分钟，这段时间可以切葱花，量随依个人口味添加！3.取一小碗，倒入适量食用油，盐，十三香，最后放入适量面粉搅成糊状！4.面团揪成块，赶开，放适量油糊，把饼卷起来，摁成团然后赶成面饼！

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原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。制法：1.将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀。2.将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形。待饼底起壳成淡黄色时，翻个身再煎另一面。加油使两面煎熟后，即可出锅。如果在制坯时，饼中加入少许葱花、味精煎制，那叫葱花油饼，趁热吃葱香浓郁。

另外，饼的一面用鸡蛋煎制，即咸蛋饼。注意：煎制时锅中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油温（160摄氏度~180摄氏度）较为适宜，过高容易焦糊，过低难以成熟。－第一招：轻松制作完美面团要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？

酥油饼的起源有两种传说。一说源于宋初问世的名点“大救驾”，后南宋迁都杭州，世人为借故讽政，便仿制“大救驾”，希望南宋朝廷记住开国的艰难，不要丧权辱国。此点以吴山所制最为有名，故得“吴山酥油饼”的美名。二说起名于北宋苏东坡。当时，苏东坡任杭州知州，一天公余兴浓，身披蓑衣，脚着芒履，冒雨游吴山，见众人争购油饼，也买几只，解下酒葫芦，坐在野花丛中，品尝起来。

问店家有何美名?店家回答：“山野小吃，无什么美名”。苏东坡细观此饼，一层层、一丝丝，像身上蓑衣一样，便随口说道：“好，既无雅名，就叫它蓑衣饼吧!”因为，苏东坡为此饼取名，从此，吴山“蓑衣饼”，生意兴隆，声名远扬。因为，“蓑衣饼”与“酥油饼”，字音相谐，又加此饼本身又油又酥，后来就改称为“酥油饼”。

1.材料：酥油面粉盐香葱2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油3.一起和成光滑的面团4.抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上5.小葱洗净切末6.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，7.用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花8.卷成长条状9.后再卷成蜗牛状10.稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼11.电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼12.听到滴滴响声，就翻面13.继续煎，直到两面金黄色就好了。