薄脆,这些薄脆的来历

2、面团要薄。大家都知道薄脆以瘦著称，你说的“薄脆”叫“云儿”，(也写为“炉排”)，樽樽儿是天津的传统小吃。油炸面食，薄如纸，色泽金黄，酥脆可口，配料准备:面粉200g水100ml盐1/4勺泡打粉1/8勺步骤:1，面粉中放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。2.擀成细面条，是我用面条机压出来的，3.切，在面片上切2到3次，4.将油加热至微冒烟状态，放入面片，煎至棕色。

水果和薄脆是一回事。薄脆又称果箅子，是天津居民的一种早餐。常夹在煎饼果子里吃，口感酥脆。因为和油条属于同一种油炸食品，所以取名为果篦。在天津人眼里，煎饼果子的标准就是纯绿豆粉面糊，鸡蛋，天津果果箅子，葱花，天津本地面酱，辣椒，油。如果煎饼果子里加了生菜和香肠，那肯定不是煎饼果子。煎饼果子包的东西只有两个，一个是水果(别的地方也叫油条)，一个是果箅子(别的地方常叫薄脆的)，可以算是天津煎饼果子的灵魂和骨架。

将薄脆制作中用到的所有材料和调料倒入容器中，分几次加入清水。制作面团，盖上保鲜膜静置30分钟。2.将面粉、黑芝麻粉、清水分几次倒入容器中，做成液体面糊，静置15分钟。3.薄脆面团静置后，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面切几个洞。4.炒锅内热适量油，微熏，然后放入面片煎至金黄色，取出。薄脆准备好了。

[摘要]煎饼果子里的脆皮是怎么做出来的[问题]朋友你好。【答案】将薄脆制作中用到的所有材料和调料倒入容器中，分几次加入清水。制作面团，盖上保鲜膜静置30分钟。2.将面粉、黑芝麻粉、清水分几次倒入容器中，做成液体面糊，静置15分钟。3.薄脆面团静置后，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面切几个洞。4.炒锅内热适量油，微熏，然后放入面片煎至金黄色，取出。薄脆准备好了。

煎饼里面薄脆制作方法:植物油25g，水100120g，盐2.5g，中筋粉250g(小苏打0.2g可选)。方法一。将油、水和盐放入小碗中，搅拌均匀。2.将面粉和水放入容器中的小碗中；3.揉成湿润的面团；4.尽量做薄，用面团压榨机。5.压好的面片根据自己的小锅大小用刀切成相应的形状。6、在面团中间切几刀，7、然后放入油锅煎，两面都要煎成金黄色，8、颜色不要太浅，会很容易不脆。

2、面团要薄。大家都知道薄脆以瘦著称。所以一定要把薄脆膜做的尽量薄，这样会比较容易炸。3.火力要均匀。薄脆的火力应该是均匀的。怎么知道自己的火力是大是小？一般图片上的颜色是炸的，10秒左右，正面炸，然后背面炸。总共10秒左右。如果10秒钟还没刷完色，那就是火力不够。如果烧焦了，那就是大火。

-0在煎饼里/制作方法原料:面粉100g，水50g，小苏打3ml，盐1g，泡打粉2ml，植物油15g。做法:1。面粉100克，水50克，小苏打3毫升，盐1克，泡打粉2毫升，植物油15克，混合揉搓。2.将面团擀成很薄的薄片，分成几份；3、中间剪几个洞；4.锅里放油，加热至冒烟；5.加薄脆青体，煎至两面金黄酥脆。

。A解析:A项，“薄脆”读作báo，“Mint”读作bò，其余读作bó；B项中“剥皮”读作bāo，其余读作Bāo；C项B √中读“秘鲁”，其余M√；D项中，读作p ○○○○○○○○○○○○○○○○○○宝翠，这是读音。宝翠薄脆 .你好。典型食谱一:爆炒薄脆食材:面饼250g，芹菜100g。调料:色拉油、味精、干辣椒、盐等。刀模成型:将面饼切成2厘米宽、3厘米长的薄片，芹菜切成小块，干辣椒切成筒状。烹饪方法:煎、炸。将切好的面饼炸熟，取出，锅中留少许油，将干辣椒炒香，放入芹菜，炒薄脆片，味精，盐，即可食用。风味特点:色泽金黄，香脆可口。

2 薄脆牛肉【食材】牛肉125g，薄脆 75g。【调整】葱水淀粉15g，姜花椒1g，盐3g，料酒10g，植物油60g。【做法】1。牛肉洗净，去筋膜，切成薄片。2.炒锅大火，倒入植物油，八成热时放入牛肉片翻炒至熟，捞出沥干油备用。3.将炒锅复位大火，将薄脆和牛肉片放入炒锅，倒入料酒、胡椒粉和水，用水淀粉勾芡炒匀。

配料面粉500g玉米粉200g杂粮100g甜面酱适量做法/步骤1首先准备一个小型压面机，准备205g面粉，加入适量的盐、茴香、芝麻和适量的水拌匀。用压面机将压好的面团压成薄面团，将压好的面团切成20*10cm的小块，请点击进入图片说明2、用刀在面团中间切一个小洞，放入180度油锅炸熟。点击进入图片描述3，两面焦黄后即可取出，点击进入图片描述4，将炸好的薄脆整齐的放入筐中。记住不要把它放在盘子里。