面包制作

面包-1/的流程有哪些？面包-1/流程是怎样的？面包 制作流程第一步，先从认识面粉开始！自制面包怎么做？制作 面包步骤倒入300克高筋面粉搅拌成棉絮状。搅拌制作软包面团的时间不宜超过12分钟，制作面包需要高筋面粉，这是面包质地细腻的关键之一，面包怎么做？材料:面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2个，牛奶80ml，糖80g，油少许(就用最普通的面粉，不要用饺子粉或高筋面粉)步骤:1 .将面粉和发酵粉混合均匀，将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合，搅拌均匀。注意不要产生太多的气泡，将面粉和泡打粉的混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，开始打蛋白，出现一些气泡后，加入40克白糖，或者分两次加入白糖，继续搅打，直到蛋清的泡沫发起，静止不动也不会消失，就可以了。

我没有打蛋器，连手动的都没有。我只用三根筷子。五分钟就已经能看到效果了，810分钟已经足够好了。将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀一次，然后加入。完全混合均匀后，准备一个微波炉容器，周围有油。将充分混合的浆料倒入容器中。面糊会涨，所以不能用小容器。给它扩展的空间。)7。将盛有粉浆的容器在桌子上摇晃几下，以驱除大气泡。

配料:主要面团部分:高筋面粉300g(也叫面包面粉)、糖40g、奶粉15g、水125g、牛奶60g、盐3g、蛋清30g、鲜酵母9g、黄油30g；而表面酥脆的部分:黄油20g。-1/进程:1。首先来制作面团部分:除黄油外的其他配料全部混合在一起，如图。

3.将揉好的面团稍微整理一下，然后分成8等份。4.取一个分好的面团，擀成圆形面片，加入适量果酱。5.包在果酱里捏紧，如图。6.如上所述依次将其他面团放入模具中，开始发酵。参考发酵温度32度，湿度80%，如图。

配方:低筋面粉150g，原味酸奶100g，植物油(或黄油)35g，泡打粉7g，细糖5g，盐3g。超级简单制作流程:1。将低筋面粉和泡打粉混合过筛到一个大碗中；2.将植物油(或融化的黄油)和细砂糖倒入面粉中；3.用手将植物油和面粉均匀地抓成一团面粉。4.将原味酸奶倒入面粉中。5.用手将酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成不粘手的面团。

7.将小面团放入烤盘，每个面团之间留一个大空隙。放入预热到200度的烤箱，烤1520分钟。当表面呈金黄色时，即可取出。小贴士:1。制作第五步酸奶和面粉混合的时候，刚开始会有点粘，但是揉2030秒就不粘了。切记揉面时间一定不能超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。2.不要减少泡打粉的用量，否则不能保证面包的膨胀度。

称好原料，打好面团，翻炒，切，圆，翻炒，制作显示想要的形状，翻炒至两倍大小，刷蛋液，放入装饰辅料，如；烤火腿片、沙拉酱及类似品。主要工序有称重、打浆、打样、造型、装饰、烘焙。具体流程会根据面包的不同而不同。有一级发酵、二级发酵、三级发酵、快速发酵、液体发酵、低温发酵、过夜面团法、冷冻面团法等等。原辅材料预处理→称重→和面→发酵→分块→成圆→静置→成型→醒发→装饰→烘焙→冷却→包装→成品。

1。物料称量:按要求准确称量面包中的物料。称量调味品或其他用量少的原料时，尤其是盐，一定要特别注意，因为盐会影响发酵速度。2.和面:用慢速将材料混合均匀，使角膜均匀分布在面团中。然后用fast让面团变得结实。注意，搅拌过度或不足都会影响成品的质地、质量和外观。用正确的方法制作的面团应该具有光滑而有弹性的质地。一般来说，搅拌制作软包面团的时间不要超过12分钟。

面团触温略好(尤其是法式长度面包).3。发酵:在发酵过程中，面筋会变得更加顺滑，更有弹性，面团中会包裹更多的气体。如果面团发酵不充分，质地就会粗糙，如果面团发酵过度，就会发粘，这就是制作的过程所带来的。过度发酵的面团称为老面团。需要注意的是，弱筋的面团，比如黑麦，全麦面团通常是故意发酵不足或者直接使用。4.面团称重:根据需要将面团分成若干等份的小面团。

配料、和面、松弛(醒发)、分割成圆、松弛、成型、装饰、烘焙。亲爱的~根据你的问题面包-1/，方法和步骤如下:在面粉中加入奶粉、糖、酵母粉和鸡蛋，搅拌均匀，边搅拌边加入纯净水，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵15分钟。发酵结束后，取下保鲜膜，在发酵好的面团中加入盐和黄油搅拌均匀，然后将面团揉成条状，按照每剂80g分别揉成圆形面团，再将一个鸡蛋放入碗中搅拌成蛋液，然后放在烤盘上，将蛋液均匀涂抹。

倒入300克高筋面粉，搅拌成棉絮状。6.揉成光滑的面团。7.盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。8.取出发酵好的面团，切成3等份。9.将面团擀成圆形，用保鲜膜覆盖15分钟。10.在案板上撒上干面粉，把面团擀薄，捏紧封口。1.面包一般由水、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、黄油、酵母等组成。一般是按比例做好，放入打粉机中搅拌，直到达到一定的面筋。[摘要] 面包。

第一步，先从认识面粉开始！制作面包需要高筋面粉，这是面包质地细腻的关键之一。高筋面粉是指蛋白质含量特别高的面粉，一般在11.5%以上，平均为13%。有TX说超市买不到高筋面粉。我的意见是去大型超市找找或者干脆在网上买。毕竟少不了do 面包。饺子粉不是高筋面粉，需要特别注意。我不知道“饺子粉是高筋面粉”这个概念从何而来，但我知道它在很多TX的脑海里根深蒂固。

但在中筋面粉中蛋白质含量最高，在没有高筋面粉的情况下可以作为权宜之计。如何判断面粉的面筋？有一个最简单的方法。抓一把面粉，用手揉一揉，松开手。如果面粉马上散开，证明面筋高。如果面粉保持块状，证明面筋很低。第二步，最重要的一步:面团的搅拌有一句话:面包 制作在这个过程中，正确的发酵影响了90%的面包质量。

Bake 面包鸡蛋材料:一片吐司，一个鸡蛋，50g马苏里拉奶酪，盐，一勺黄油。练习:1。取出吐司，切成5厘米厚的片。刀好的话，可以切成九宫格，底部不分离。2.面包，表面撒上一层薄薄的盐，中间用勺子稍微凹进去，打入鸡蛋，边缘撒上一层马苏里拉芝士。3.在吐司上刷上黄油，放入烤箱200度烤1520分钟，直到表面呈金黄色。如果不喜欢煮鸡蛋，可以烤几分钟，撒上自己喜欢的调料。

练习:1。将一根长约5厘米的棍子切片，将腊肉切成小条，然后切碎，2.然后把小葱和培根放在面包片上，再铺上芝士片盖住小葱和培根。3.将装有配料的块状物整齐地放在烤网上，烤箱预热170度10分钟，4.烤的面包，食材充足，绝对好吃。芝士吐司食材:吐司2片、马苏里拉芝士2片、芝士1片、火腿2片、胡椒粉适量、葱花适量、盐适量，练习:1。将吐司面包均匀地切成4小块。