麻辣火锅虾,家常香辣虾

麻辣火锅的做法,麻辣虾尾走起。麻辣香锅的食材都有什么?带老人和孩子去阿田大虾吃火锅,麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点，麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

用料：冷冻大明虾、蘑菇、料酒、生抽、黄豆酱、白糖、盐、胡椒粉、姜、蒜、葱花。砂锅焖冷冻大虾的做法步骤：1、冻大明虾提前解冻好洗净并去掉虾线、虾须和虾枪后，用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制，蘑菇切片备用，黄豆酱、生抽、糖加少量盐调成酱汁。2、锅底加少许油，姜和蒜下锅爆香，加蘑菇下锅翻炒至变软。3、在锅中把鲜虾朝一个方向码放，淋入提前调配好的酱汁，盖上盖子焖煮35分钟即可。

虾尾怎么做好吃？做虾尾大多是麻辣味，清炒的没味道。自己吃的话可以到菜市场买新鲜的，不是季节又很馋只能吃冷冻的。冷冻的虾尾要看清楚生产日期，经过长时间冷冻的虾尾肉质松散，做出来之后还有种怪怪的味道，所以在挑选虾尾时一定要看清楚生产日期并且仔细查看虾尾的质量。其实买冰冻的虾尾很不划算，外面一层都是薄薄的冰，一斤虾尾保守估计至少要除去四两水，而且个头又小。

不管虾尾的大与小，新鲜还是不新鲜，今天咱们还是讨论一下虾尾的做法，到底虾尾怎么做好吃？看看小惠的生活是怎么做的吧！麻辣虾尾走起。主料：冷冻虾尾一斤半辅料：豆瓣酱，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，鸡精。先将虾尾解冻，然后放锅内汆水，将虾尾淘洗干净控水备用。锅内添油烧热，下入葱姜蒜，麻椒干红椒炸香，下入豆瓣酱炒出红油，下入虾尾煸炒。

虾尾的家常做法如下：主料：虾尾500克。辅料：葱适量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜适量、八角一个、香叶2片、花椒10克、小米椒6个、豆瓣酱20克、白糖少许。步骤：1、虾尾浸泡一个小时，洗净空干水。2、具体见图片文字。3、开始炒。4、加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱。5、大火将水烧开，转小火慢炖40分钟。

炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：1、准备12斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。2、准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗。3、烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油，锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）。

一、小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈35克丁香35克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草58克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨.准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到78成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制510分钟即可.吊汤俗话说。

如果要带老人和孩子去阿田大虾吃火锅，可以选择一些比较清淡的锅底，以免辣味过重影响食欲和口感。以下是几种适合老人和孩子的锅底推荐：鸳鸯锅：鸳鸯锅由两种锅底组成，一边是清汤锅底，一边是辣汤锅底。清汤锅底口感清淡，适合老人和孩子食用，辣汤锅底则可以为爱吃辣的人提供不错的口感。鸡汤锅：鸡汤锅底口感清淡，比较适合老人和孩子食用。

麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

用料筒子骨适量葱适量姜适量料酒适量牛奶适量盐适量厚百叶适量菌菇适量鲜虾适量牛肉丸适量鱼丸适量香菇适量玉米适量耗油适量香油适量蒜适量小米椒适量芝麻适量步骤1剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。步骤2汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠，适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。