酒店厨房功能分区,中式酒店厨房分区

酒店厨房装修的布局规划:酒店厨房的布局规划占酒店总面积的10%左右，在餐厅和厨房之间设计酒柜的情况越来越常见，但这种设计一般常见于中式和美式。根据功能，厨房可分为四个区域，即食材区、蔬菜区和水果蔬菜区。

餐厅和厨房是两个非常重要的区域，而对于大多数家庭来说，这两个区域是比较接近的。那么如何设计餐厅和厨房呢？下面我们来看看脑洞设计！一、吧台设计在餐厅和厨房之间，不仅时尚，还能起到一定的隔断作用。当然，这种设计并不适合每个家庭。总的来说，这种设计更适合喜欢开放式格局的年轻人。而且像这样的设计在后现代和北欧风格中也很常见。

因为这样的话，推拉门的设计可以隔断油烟，同时可以和玻璃共用照明，避免厨房黑暗。三、装饰酒柜在餐厅和厨房之间设计一个酒柜已经越来越普遍，但是这种设计一般在中美风格中比较常见。这样的设计让客人通过名酒感受到主人的高品质生活。第四，还有一种厨卫一体化，就是把餐厅设计在厨房里，也就是我们常说的厨卫一体化设计。不过需要提醒的是，这种设计虽然不错，但并不适合有中餐习惯的家庭。毕竟油烟有点大(除非油烟机吸力足够大)。

酒店厨房设计不需要过分追求华丽美观的多设备效果，而应该更加注重厨房的安全性和整洁性以及各设备功能的实用性。一般来说，为自助餐厅配套的厨房，每桌所需的厨房面积约为0.5 ~ 0.7㎡；供应咖啡制作简单食物的厨房品种相对较少，因此每桌所需厨房面积约为0.4 ㎡。具体比例如下:餐厅型厨房面积0.5~0.7㎡自助餐厅0.4~0.6㎡主餐厅0.5~0.8㎡按餐厅面积来说，国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。

有句老话:麻雀虽小五脏俱全，却像我们的厨房。虽然地方很小，但它们很实用。同时，这么小的地方也是装修的重灾区，一个人后期可能会有很多麻烦。厨房一定要有合理的空间规划，每个区域负责什么，区域如何配置。不然用起来会很不方便。一、厨具存放区主要用来存放各种日常常用的厨具，如刀、叉、勺、筷子、盘子和玻璃杯子等。，设计成收纳在吊柜的高抽屉里，从人体工程学的角度来看非常合理。

第二，食物存放区是用来存放食物的，这个区域拿货的频率不高。选择40英尺高的橱柜设计，可以提高空间容积。里面的抽屉可以独立拉出，侧面的冰箱可以存放小麦粉、茶叶、瓶装食品、冷冻产品、新鲜水果、蔬菜水果；相邻的设计减少了实际操作线，为取用提供了各种便利。三、清洗区位于清洗核心处的水槽洗碗机、不锈钢水槽、不锈钢水槽柜。这个区域的吊柜最适合放置垃圾桶、塑料袋和各种生活用品。

酒店厨房和学校食堂都是比较大的厨房，所以这些地方需要的设备无论是数量还是厨具都和小餐馆不一样，尤其是整体设计。我大概会根据自己的经历来回答这个问题，可能会有疏漏。请指正:更衣室设备:洗手池、风淋室等。原料冷库、冷柜/低温废弃物储存设备:货架、高温冷库、低温冷库等。肉类粗加工间设备:单星池，架子，双层工作台，蚯蚓冲第一。

三个区域就可以了，一个清洁区，一个烹饪区，一个制作区，但是要根据自己的厨房进行适当合理的分配。根据功能，厨房可分为四个区域，即食材区、蔬菜区和水果蔬菜区。烹饪区用于用火烹饪。洗菜和切菜、切肉共用一个区域。一般设计四个大隔断，一个切菜，一个做饭，一个洗菜，一个放微波炉橱柜。

厨房是家庭中最重要的区域之一，但大多数人在厨房的设计中并没有留下太多的空间。如果不划分厨房的位置，就很难把东西分开。常见的功能区有储存区、清洁区、油烟区和橱柜区。不同的区域有不同的功能，所以一定要分开摆放，这样可以节省厨房的空间，也方便你找东西。根据厨房的功能来分区厨房的功能是很多的，比如烹饪、存放食物、清洗碗筷、排油烟等。，不同的功能需要有不同的区域。

可以用墙的不同来划分。你可以在厨房的一端贴瓷砖，而不是在另一端粉刷墙壁。2.可以按屋顶划分。你可以在厨房区域安装铝扣板，在餐厅区域安装石膏板吊顶。也可以把两者做平，或者把厨房的铝天花板做得比餐厅的天花板略低。这样划分的时候，家具也要放在不同的区域。你的长方形空间更适合这样的分区设计。

一般酒店厨房基本分为:洗菜间、配菜间、熟食间、小吃间等。不同的地方名称不同，但布草房属于客房部，棉被、床单、毛巾等棉制品一般称为布草。酒店的厨房一般有洗菜间、配菜间、热菜间、凉菜间。你说的鲍鱼翅房属于热菜中的海鲜烹饪，有专门的厨师负责。如果是星级酒店，把厨房细分为中厨房和西厨房两个部分是相当繁琐的。

厨房三大操作:洗、切、炒。构成了一个工作三角，如何配合连接很重要。工作三角区分为三个部分:烹饪区、清洁区和存储区。根据功能不同，可分为五个功能分区。食品储存区:冰箱、食品、米粉、粮油等的储存区。厨房储物区的餐具、杯子、烹饪小工具、保鲜盒可以集中存放；在清洗区水槽所在的区域，水槽下的柜子多用于安装存放净水器、厨宝(即热水器)、洗涤用品、垃圾桶等。，不能用作食物储存；准备区厨房的大部分操作都需要在这里实现，比如切菜、备菜、和面、分拣等等。常用工具可以放在墙上或台面上，方便取用。烹饪/烘焙区是炉灶所在的区域。如果空间允许，烤箱、微波炉、锅等炊具也可以容纳在这里。有了对厨房的需求，结合自己的生活习惯，可以根据以上功能来规划厨房。

酒店厨房装修的布局规划:酒店厨房的布局规划要占酒店总面积的10%左右。在确定厨房面积时，要注意给厨师或助手留一定的空间。保证厨房和餐厅在同一层，尽可能靠近餐厅，在设计时注意尽可能缩短输送过程，使方向明确，提高效率。厨房空间要合理安排，保证厨师能协同工作，各司其职，提高产量和质量；厨具空间合理，视野开阔，操作方便流畅。

负压的形成是保持新风的根本原因，也就是使排出的空气量大于加入厨房的新风量。只有这样，新鲜空气才能不断涌入厨房，保持空气流通，为厨师提供舒适的环境。厨房照明要注重实用性，形成层次照明。即整个厨房都要照明，重要区域要安装照明，如烹饪区、备餐区、上菜区等特别需要照明的地方。酒店厨房设备布置:厨房设备也要注重实用性，以方便烹饪为目的，布置时注意厨房的整洁和方便。