西餐厨房的排烟量,厨房排烟计算公式

中式厨房，烹饪热值和排烟量普遍较大，排风量也较大。排气罩通常是抽油烟机。厨房排烟一般是按照炉头和油烟机的投影面积来计算的。厨房排烟一般是按照炉头和油烟机的投影面积来计算的。厨房排烟一般是按照炉头和油烟机的投影面积来计算的。局部排风量应根据灶具和厨房排油烟机的情况确定，整体排风量一般通过计算确定。

厨房的通风量由局部通风量和综合通风量两部分组成。局部排风量应根据灶具和厨房排油烟机的情况确定，整体排风量一般通过计算确定。中式厨房，烹饪热值和排烟量普遍较大，排风量也较大。排气罩通常是抽油烟机。为了减少油烟对环境的影响，可以选择防烟罩。烹饪室。这里对新鲜空气的要求低，但排风效果一定要好，否则蒸汽会充满整个车间，影响厨师工作。主要废气是水蒸气，不需要使用净化装置就可以直接排放。

这个我也不懂。只是看到你的问题一直没人回答，就试着找了一些相关资料，希望对你有用。《建筑设计技术规范-设备专业》第197页:当采用全排风消除余热时，通风量确定如下:LQ/当采用全排风消除余热时，通风量确定如下:LQ/厨房排油烟一般按燃烧器和烟机的投影面积计算。按燃烧器来分，一般一个燃烧器2500 ~ 3000m/h；根据油烟机的投影面积，按投影面风速0.5 ~ 0.8m/s计算，计算出的较大排风量就是你想要的设计排风量。计算管道截面尺寸，利用设计排风量选择风机。一般情况下，风道内的风速为10 ~ 12m/s..

餐饮业油烟排放标准规定，每台参考灶具的加热功率为1.67×108J/h，对应排风罩的投影面积为1.1㎡，各种尺寸的单个灶具参考排风量为20003/h..但不同菜系的通风要求不同，比如西餐油烟相对较少，中餐油烟相对较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因为辣味严重刺激鼻子和眼睛，要适当加大排风量。另外，使用带水油烟机时要适当加大风量。

送风方面，厨房应保持负压状态，但负压值不宜大于5Pa。如果压力为正，厨房油烟气味会逸到餐厅，引起顾客不适；但如果负压过大，会导致灶具脱落，影响灶具的燃烧效果。厨房送风系统通常指室外新风空调送风，按排风量的80% ~ 95%考虑。烟机的吸气速度一般为0.5m/s，喉部为5m/s，通过管道的排气速度一般不小于10m/s，一般为10m/s~16m/s，防止风速过低导致油烟粘附在管道上。

一般情况下，厨房油烟的排气量是根据燃烧器和油烟机的投影面积来计算的。按燃烧器来分，一般一个燃烧器2500 ~ 3000m/h；根据油烟机的投影面积，按投影面风速0.5 ~ 0.8m/s计算，计算出的较大排风量就是你想要的设计排风量。计算管道截面尺寸，利用设计排风量选择风机。一般情况下，风道内的风速为10 ~ 12m/s..1.厨房油烟一般按燃烧器和油烟机的投影面积计算。