甘草榄，吃九制甘草榄对身体有什么好处
来源：整理 编辑：五合装修 2024-03-22 17:41:59
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1，吃九制甘草榄对身体有什么好处
橄榄，又名青果、谏果，为橄榄科植物橄榄的果实，橄榄树是我国南方的果树之一，秋冬果实成熟时采收，果、叶、根均可入药。橄榄是人们生活中主要佳果之一。除供鲜食外，橄榄可制成各种加工品，如五香榄、甘草榄，还可蜜制、盐腌等。福建厦门特制的“清津果”（又名橄榄盐）等名产，畅销国内外。用其加工的各种食品生津可口、健胃消食、风味独特，是我国出口的名特产之一，远销东南亚各地，深受侨胞欢迎。橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁及维生素Ｃ等，橄榄核壳可制活性炭，核仁可榨橄榄油。橄榄性味甘涩酸平，有清热解毒、生津止渴、清肺利咽之功效。《本草经疏》中曰：“橄榄，味酸甘，今尝之先涩而后甘，肺胃家之果也。能生津液，酒后嚼之不渴，故主消酒；甘煮饮并酒毒，解 鲐鱼毒。人误食此鱼肝迷者，可煮汁服之必解。”沿海渔民，至今食河豚鱼时，还常放几枚橄榄与之同煮。《本草衍义》中记载：“嚼汁咽之治鱼鲠。”
2，甘草榄的制作方法 具体步骤如下
1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。 2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。 3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，0.1苯甲酸钠及万分之一的柠檬黄色素，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。 4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。 此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。
3，甘草榄功效和作用
甘草榄功效和作用甘草榄是广东地地道道的传统小吃，颜色橙黄透亮，犹如一块块椭圆的黄金，它的口感甘中带咸，吃后口中还会回甘，是一款非常不错的零食。现在就让小编带大家了解一下甘草榄功效和作用。甘草榄功效和作用1.预防心血管疾病甘草榄含有多种维生素，亚油酸，而且含有百分之八十的不饱和脂肪酸。在人体中，它们的消化吸收率达百分之九十九左右，可以说这是一个很可观的数据了。这种食品中含有的橄榄油能降低血管中血脂的浓度以及胆固醇的浓度，可以预防危害人类健康的心血管疾病。另外，甘草榄还可以促进少年儿童的骨骼生长，防止身体细胞的癌变，常吃可以有益健康。2.化痰止咳因为甘草榄的制作过程中加入了甘草，所以本品对化痰止咳有明显的作用。甘草中含有甘草黄酮、甘草浸膏和甘草次酸，这三种物质对祛痰有非常大的作用，还有非常明显的镇咳功效，经常吃可以清咽利肺。3.生津解渴甘草榄味道甘甜酸涩，含有大量的水分以及各种营养物质，在我们口感舌燥的时候，可以吃一些，能够快速补充人体的水分，因此有生津解渴的作用。小编的分享到此结束了。你对甘草榄功效和作用明白了吗？
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