烧腊图片，湘菜特色菜 蒜米烧腊鱼是怎么做的
来源：整理 编辑：五合装修 2024-03-23 20:58:59
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1，湘菜特色菜 蒜米烧腊鱼是怎么做的
主料：腊鱼250g调料：酱油1大勺，葱1根，姜3片，蒜5瓣，料酒1大勺，洋葱1/2个，香辣酱1大勺蒜米烧腊鱼的做法1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；3.葱切段、姜切丝、洋葱切块；4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；5.放入洋葱炒出香味；6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；7.放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；8.加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。该答案来自中华美食网官方网站
2，铁桶如何烧木炭图片
需要准备如下材料和工具：铁桶、木头、火焰枪，具体的操作方法如下所述：1、首先将一些木头放入到一个铁桶中待用，如图所示。2、然后将铁桶的盖子盖好，见下图所示。3、下面给铁桶的底部进行加热即可，见下图所示。4、等到铁桶的顶部出现火焰即可，见下图所示。5、接下来再使用火焰枪给铁桶的四周也加热，见下图所示。6、最后等到铁桶冷却后打开即可，这样铁桶制作木炭就完成了，见下图所示。一是温度足够高，二是气流交换足够快。首先温度不高达不到燃点，更别提燃烧了；接着木炭往往是发红氧化，少有发出火焰，都是因为与木炭接触的氧气量不足，氧化往往局限在表面，如果给予气流就可以将木炭周围产生的二氧化碳迅速移走、补充氧气，就可以让木炭产生火焰。
3，烧腊做法
广式烧腊--脆皮烧肉 以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 做法: 1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好 2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以 3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天 4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗） 5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。 脆不脆看两样东西 1) 有没有吹干表面,没有吹干又怎能烤干呢,不烤干又怎会脆呢 2) 是烤够身,不够身或许会脆,但很快变软,内里水份会升上来,就变软了,所以有时在外面买的烧肉,过两个小时就不脆,有些可以脆一日 淋滚水又是做什么呢? 淋滚水亦有两样意义 1) 可以清除乌物 2) 令皮烤出来更松化 烘炉小效果是会差一点，焗时在皮上扫一扫生油会容易令温度升高爆皮
4，一般小火中火 大火 猛火是指多少度
不知道你说的是指什么。如果是指做饭：煤气灶的大火就是指开到最大，小火就是指火苗微弱状态电磁炉的都设定好的各种烹调样式了，不过有的用功率显示的话，120W 到600W 算是小火，700w到1600w 是中火，1700w到2100w是大火，也是所谓的猛火，大约在280℃-300℃左右。如果是指火灾：根据研究，消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温，即使面罩暴露在200℃环境，罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃，但若温度超过200℃，面罩或被烧融。以此计算的话，猛火是指300℃以上了，能直接要人命了。大火指200℃左右吧，还能抵抗的范围。中火指100-200℃之间，小火指100℃以下。自己推测的 呵呵如果指小说......那就没个标准，多少度完全根据作者的剧情需要了 那个我可没做过，所以没有发言的资格，但替你找了一下，大多都没有温度介绍。你百度一下 广式美食---烧腊 会看到一个 广式美食---烧腊 （转载）那里有某些菜式的做法并标有温度，你可以参考一下。我就不发连接了，不确定百度是否允许，不允许的话我就不能再回答此问题了，所以只能麻烦你自己动手了。猛火一般家庭的炉具做不到，要餐厅后厨专用那种炉才能烧得出来。大火就是燃气灶最大档，反之就是文火，次之则是中小火如果是指做饭：煤气灶的大火就是指开到最大,小火就是指火苗微弱状态电磁炉的都设定好的各种烹调样式了,不过有的用功率显示的话,120W 到600W 算是小火,700w到1600w 是中火,1700w到2100w是大火,也是所谓的猛火,大约在280℃-300℃左右.如果是指火灾：根据研究,消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温,即使面罩暴露在200℃环境,罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃,但若温度超过200℃,面罩或被烧融.以此计算的话,猛火是指300℃以上了,能直接要人命了.大火指200℃左右吧,还能抵抗的范围.中火指100-200℃之间,小火指100℃以下.自己推测的以燃气灶而言，猛火标准=热负荷×热效率（热负荷、热效率在商品机身铭牌有标注）热效率：一般而言，能量转换效率是指一个能源转换设备所输出可利用的能量，相对其输入能量的比值。根据热力学第一定律，输出能量不可能超过输入能量，所以若以百分比表示，热效率介于0%到100%之间。热机将热能转换为机械能或功。其能量无法完全的转换，有部份的输入热能无法转换为功，其能量会以废弃热的形式流失。热机的废弃热是能源浪费的主因之一。热负荷：燃料在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、燃气取暖炉、火箭发动机燃烧室）燃烧时单位时间所内释放的热量。其计算式为：热负荷＝燃料消耗量*燃料低热值。热负荷的大小是由主燃烧器的形式、燃料和助燃剂等因素决定的，是衡量燃烧器性能的重要技术参数。.燃气灶不点火主要有三个方面1 电池容量不足《亏电》，火花很弱，跳火时间间隔长；解决办法：更换为lr20高功率电池2 点火头附近有油腻状液体《多为溢锅后产生》，导致高压损失； 解决办法：清理3 电子高压发生器故障，无火花产生； 解决办法：找到专业维修部更换点火发生器.大火都是指200度以上，猛火都是烧肉才用到。。看书学得会烧腊，那是母猪会上书，都是胡编乱抄，你抄我，我抄你，图片成一本书来自我炒作的。现在不少培训班都有编一本书出来，就到处吹牛，说什么是第一大师。目的就是吸引别人去跟他学。如果他的书你看了能学会，还用去跟他学吗？
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